От цветка до семени - Терехин Э.С.
Скачать (прямая ссылка):
Но развитие эндосперма заключается не только в делении его ядер. Параллельно с этим активно нарастает его масса—
33 за счет усиленной аккумуляции питательных веществ из- ок* ружающих тканей.
Количество эндосперма в зрелом семени у разных видов растений неодинаково. Относительно наибольшее количество его скапливается в семенах злаков, магнолиевых и некоторых других семейств растений. Не случайно поэтому злаковые стали важнейшими культурами, которые кормят человечество. У мальвовых и крестоцветных эндосперм сохранился лишь в виде нескольких клеточных слоев по периферии семени, а у орхидных в зрелом семени он может и вовсе отсутствовать.
Кроме эндосперма, у некоторых видов покрытосеменных растений развивается и другая питательная ткань — перисперм. Это разросшаяся и преобразованная ткань «ядра» семяпочки — нуцеллуса. Перисперм подчас целиком заменяет и вытесняет из семени эндосперм, как это можно видеть, например, в семенах гвоздики или сахарной свеклы.
Жиры, крахмал, белки — вот основные питательные вещества, накапливаемые семенем в эндосперме. Помимо них» здесь присутствуют физиологически активные вещества, такие, как аскорбиновая кислота, гетероауксин, провитамины А и Д, витамины Bi, B2 и B6, никотиновая кислота, блютин, протеазы, липазы, пектиназы, амилаза. Откладываются в нем также дубильные вещества* смолы, алкалоиды и кристаллы минеральных солей.
Все это небезынтересно знать, ибо именно эндосперм зерновых и крупяных культур — существенная ча^ть нашего питания. И когда мы подытоживаем урожай, собранный- на хлебных полях, то подсчитываем в основном именно массу эндосперма сехмян.
Небезразлично поэтому знать и о том, как влияют на теми накопления эндосперма в семени те или иные погодные условия. Еестественно, для каждого вида растений, для каждой сельскохозяйственной культуры это специфично. Но есть некоторые общие закономерности. Известно, например, что рост эндосперма резко замедляется при температуре ниже 10°С, так же как и при жаре, превышающей 35° С.
Длительность развития эндосперма также различна у раз* ных растений. У некоторых сложноцветных, например, он со-» зревает всего за 4—5 дней, у злаков — за 20—25 дней, а у се-мян большинства древесных растений — за 2—3 месяца.
Завязь жизни
Параллельно с ростом эндооперма, с накоплением и «увязыванием в котомку» запаса питательных веществ в семени идет подготовка к трудной дороге самостоятельной жизни и самого зародыша.
34 Яйцеклетку зародышевого мешка, преобразованную в результате оплодотворения, называют зиготой. По сути дела, с момента слияния со спермием она становится первой клеткой нового поколения — спорофита. В ней присутствует отныне полный — двойной — набор хромосом.
Зигота обычно еще долгое время находится в покое и не приступает к делению до тех пор, пока в семяпочке не будут созданы оптимальные условия для ее развития. Впрочем, «долгое время» — понятие относительное. У кок-сагыза, например, оно тянется 5—6 часов, после чего происходит первое деление зиготы. У какао это первое деление наступает через 14—15 дней после оплодотворения, а у паразитного растения омелы — даже через два месяца.
Покой зиготы тоже относителен. В промежутке между оплодотворением и первым делением в ней непрестанно происходят внутренние изменения, она словно «созревает» для дальнейшего развития.
Первый раз зигота делится поперек своей продольной оси. Лишь немногие растения изменяют этому важному правилу. Важному потому, что при этом и многократных последующих также поперечных делениях зародыш внедряется в глубі> эндосперма и обеспечивает себе тем самым наилучший доступ к его питательным веществам. Эти клетки (в иных случаях одна клетка) называются подвеском или еуспензором. Впоследствии они отомрут и лишь верхушечная часть подвеска разовьется в дальнейшем в собственное тело, зародыша. Но на первых порах развития зародыша роль их велика: они продвигают зародыш в тело эндосперма и обеспечивают его достаточным питанием, В иных случаях суспеизоры развиваются в мощные гаустории — хищные образования, которые активно разрастаются в тканях, окружающих зародыш и эндосперм, и вытягивают оттуда питательные вещества. Интересно отметить, что подчас из некоторых клеток эндосперм,* развиваются гаустории, внедряющиеся в соседние ткани материнского растения и также выкачивающие оттуда питательные вещества. В тех случаях, когда эндосперм находится в зачаточном состоянии, как, например, у орхидей, именно гаустории, образовавшиеся из суспензора, полностью берут на себя заботу о снабжении зародыша.
Способы развития и строение взрослых зародышей у различных растений чрезвычайно ,разнообразны. Но все это разнообразие можно свести к двум основным типам, к одному из которых относится строение зародышей двудольных растений, а к другому — однодольных.
Взрослый зародыш первого типа состоит из основной оси с двумя боковыми, симметрично расположенными семядолями. Нижний конец оси называют первичным корешком или радикулой, а верхний — эпикотилем, перышком или почечкой. Он, по сути дела, являетсяч зачатком стебля. Отрезок оси между семядолями и корешком называется гипоко-тилем. Это — переходная область между структурами стебля и корня.
