Биотехнология малотоннажного производства микробного протеина - Стахеев И.В.
ISBN 5-343-00786-4
Скачать (прямая ссылка):
Таблица 61 ПкА концентратов КЖ заводских ферментаций
Объем, л Степень сгущения Сухие вещества ПкА, ед/мл
КЖ концент- рат КЖ концент- рат КЖ концент- рат
1-я ферментация
570 25 22,8 | 3,8 1 31 I 3,7 I 54*
180 10,5 17,1 1 3,8 | 19,5 1 3,7 1 31*
2-я ферментация
1115 27,5 40,5 2,6 1 47 1,4 28,4**
3-я ферментация
800 20 40 1,8 24 2,3 | 80***
4-я ферментация
1040 30 34,7 1,4 34 0,04 9,0
* Препарат № 1. ** Препарат № 2. *** Препарат № 3.
пылителыюй сушке, а концентрат КЖ 2-й ферментации высыхал только при
добавлении к нему наполнителя K2SO4 или СаС12 в количестве 50% СВ и при
этом имел низкую пектолитическую активность (14 ед/г), культуральная
жидкость была дополнительно упарена и препарат пектомацерин получен в
виде сиропа с содержанием СВ 24-47% и высокой пектолитической активностью
- 30-80 ед/мл (табл. 61, 62).
196
На экспериментальной установке НИИПОЛВ проверена мацерирующая способность
двух партий жидкого препарата пектомацерина с минимальной (28,4 ед/мл) и
максимальной (80 ед/мл) общей пектолитической активностью. Кроме того,
изучена возможность повторного использования ферментного раствора для
обработки льносоломы (табл. 63). Первоначально 15 л жидкого
концентрированного препарата № 2 после 20-кратного разбавления
водопроводной водой применяли для обработки 20,6 кг льносоломы
(гидромодуль 1 : 14,6). Процесс мацерации льносоломы закончился за 22 ч.
Органолептическая оценка тресты в конце процесса мацерации показала
хорошую ломкость древесины, отделение у большинства стеблей лубяных
волокон расщепленной лентой, небольшую "придержь" лубяных волокон в
вершинной и комлевой частях у отдельных стеблей. В технологической
жидкости происходило незначительное образование уксусной кислоты. Другие
кислоты, обычно накапливающиеся при тепловой мочке льна (пропионо-вая,
масляная, валериановая, изовалериановая), не образовывались.
В связи с невысокой мацерирующей способностью концентрированного
препарата № 2 исследовали действие препарата № 3. Для этого 15 л жидкого
препарата № 3 с ПкА 80 ед/мл подвергли 40-кратному разбавлению водой и
обработали им два образца льносоломы по 20,6 кг каждый. Процесс мацерации
соломы закончился за 9- 10 ч. Общая ПкА в конце процесса обработки
оказалась достаточно высокой (2,9 ед/мл), что позволило использовать
технологическую жидкость повторно. Процесс мацерации закончился за 10 ч.
В технологической жидкости отмечено дальнейшее накопление уксусной кисло-
Таблица 62
Характеристика ферментного комплекса жидкого препарата пектомацерина
Препарат Белок, мг/мл ПкА Эидо-ПМГ Экзо-ПМГ
птэ
ед/мл ед/мг белка ед/мл ед/мг белка ед/мл ед/мг белка ед/мл ед/мг
белка
1 6,4 40 6,3 403,2 63,0 410,0 64,1 52,0 8,1
2 17,3 28,4 1,6 260,9 15, 1 495,9 28,7 30,0 1,73
3 12,0 80,0 6,7 1406,3 117,2 1313,0 109,4 56,0 4,7
197
Таблица 63
Технологические и биохимические показатели процесса обработки льносоломы
водными растворами жидкого
концентрированного препарата пектомацерина
Номер препарата ПкА препарата, ед/мл Разведение водой ПкА после
разведения, ед/мл ПкА технологической жидкости в конце обработки
льиосоло-мы, ед/мл 1 Продолжительность обработки, ч Температура
технологической жидкости, °С рн Содержание летучих кислот,
мг/100 мл жидкости
начальная конечная начальный ко'
ечиый уксусная пропио-. новая 1 масляная изовале- рнаиовая
2 28,4 1:20 2,28 1,43 22 35,6 32,5 4,5 4,5 28
3 80 1:40 2,69 1,5 10 37,5 36,9 4,9 4,4 120
- -
3 80 1:40 3,4 2,9 9 37,0 37,2 5,0 4,5 82 - -
-
Повторное использова- 2,1 0,8 10 36,5 36,0 4,4
200 - - -
ние технологической
жидкости препарата
№ 3
Контроль (тепловая 67 36,0 35,5 7,0 5,0
90 6 58 -
анаэробная мочка
льна)
ты. В качестве контроля служила тепловая анаэробная мочка. В анаэробных
условиях процесс мочки льносоломы закончился за 67 ч. В отличие от
ферментативной обработки он сопровождался образованием не только
уксусной, но и пропионовой и масляной кислот, вызывающих резкий
неприятный запах. Треста была высушена и обработана на трепальном
аппарате в условиях льнозавода.
В результате полупроизводственной проверки применения жидкого препарата
пектомацерина для обработки льносоломы выявлено, что продолжительность
процесса мацерации стебля при разбавлении концентрата с начальной ПкА 80
ед/мл в 40 раз водой равна 9-10 ч, в то время как продолжительность
контрольной тепловой анаэробной мочки льна - 6'7 ч. Полученное волокно
светло-желтого цвета, лентистое, жесткое, с небольшим блеском, без
запаха, содержит до 40% недоработки, причем повышенная закостренность
наблюдается в комлевой и вершинной частях стебля. Обработка льносоломы
пекто-литическим комплексом ферментов пектомацерина различного состава и
активности сокращает продолжительность мацерации до 10 ч, но не
обеспечивает получение льноволокна с высокими технологическими
показателями.
