Биотехнология малотоннажного производства микробного протеина - Стахеев И.В.
ISBN 5-343-00786-4
Скачать (прямая ссылка):
картофеля
Состав среды
Биомасса,
г/л
Сырой протеин, %
Нестандартная клубневая фракция картофеля 100 г/'л (по массе сырого
вещества)
Нестандартная клубневая фракция картофеля 100 r/л (по массе сырого
вещества)+2,5 г МН4М03/л Нестандартная клубневая фракция картофеля 150
r/л (по массе сырого вещества)+3 г М+КОз/л Нестандартная клубневая
фракция картофеля 100 г/л (по массе сырого вещества)+20 мл кукурузного
экстракта/л
Картофельная мезга 20 г/л (по массе СВ) Картофельная мезга 20 r/л (по
массе СВ) + минеральная основа*
Клеточный сок картофеля (3% СВ)+5 г кргхмала/л+мннеральная основа*
9.2-12,3
8.2-10,6 10,4-15,8
9,0-13,4
10,5-14,2
9,9-12,8
4,2-5,9
14.4-23,8
32.5-46,8 27,3-38,1 44,9-60,4
8,4-20,7
21,6-30,4
38,8-51,1
* Состав минеральной основы (г/л): NH4NO3 -К2НРО4 -0,4; MgS04-7H20 -0,5;
кукурузный Начальное значение pH для всех сред - 6,0.
-3; КН2РС>4 - 0,6; экстракт - 2 мл.
mus tigrinus ИБК-131, использовали [ального баланса белка:
уравнение мате-
Хв • Рв = Хм • Рм + (Хв - Хм) • Ps >
где Хв - концентрация общей биомассы (мицелий + + субстрат), г/л; Хм--
концентрация мицелиальной биомассы, г/л; (Хв-Хм) - концентрация
субстрата, г/л; Рв - истинный белок общей биомассы, %; Рм - истинный
белок мицелиальной биомассы, %; Ps - истинный белок субстрата, %.
Так как содержание белка в мицелии в процессе роста культуры изменяется,
в формулу подставляли средние значения этого показателя, найденные с
учетом фазы роста, что обеспечивало большую достоверность результатов.
Расчет среднего содержания истинного белка в мицелии проводили на средах,
из которых предвари-
166
тельно удаляли твердую фазу субстрата. Для этого среду с измельченной НКФ
картофеля (100 г/л) стерилизовали, фильтровали через плотную ткань и в
полученный фильтрат добавляли источник азота (азотнокислый аммоний- 2,5
г/л, или кукурузный экстракт - 20 мл/л), после чего проводили вторичную
стерилизацию. При таком способе подготовки в среде оказывалась большая
часть углеводов субстрата и одновременно достигалась необходимая
концентрация азота, оказывающая решающее влияние на содержание белка в
мицелии (табл. 42, рис. 8). Посевной материал в обоих случаях выращивали
на среде с НКФ картофеля и кукурузным экстрактом и применяли в количестве
10%.
Образование биомассы и белка Panus tigrinus ИБК-131 в зависимости от
взятого источника азота
Таблица 42
Общая и мицелиальиая биомасса Panus tigrinus ИБК-131 при культивировании
иа среде с НКФ картофеля (10%) и азотными
добавками*
Истинный белок
В* Общая Мицелиальная
к биомасса общей биомассы мицелия (р ), % биомасса (X,.), М
2 Ф а CQ (Хд ),г/л (Рв )• % г/л
0 6,9/6,8 13,3/14,0 -/38,4 1,0/1,0
6 7,0/6,0 14,0/16,5 38,9/40,2 1.1/1,4
12 6,5/6,1 17,0/18,9 40,4/40,5 1,7/1,9
18 6,2/6,4 19,6/23,1 41,9/41,1 2,2/2,9
24 6,4/6,6 21,7/25,9 38,9/42,0 2,7/3,6
30 7,0/7,3 26,7/28,7 38,3/38,3 4,2/4,6
36 7,4/7,9 31,9/31,8 40,4/39,0 5,8/5,8
42 8,0/8,9 32,0/34,2 35,8/38,0 6,3/7,3
48 8,6/9,7 33,2/35,4 35,0 7,1/8,3
54 9,0/11,0 34,6/36,7 36,2 7,9/9,9
60 9,4/11,8 36,7/39,1 38,3 9,0/11,8
66 10,2/11,9 38,3/37,2 36,4 10,2/11,9
72 10,4/11,3 37,9/36,4 39,0 10,4/11,3
78 10,2/10,8 38,7/34,6 38,3 10,2/10,8
84 10,2/10,5 37,0/31,2 35,3 10,2/10,5
90 9,6/9,8 35,6/30,7 9,6/9,8
96 9,3 33,7 9,3
* В числителе дроби - среда с добавлением NH4N03 (2,5 г/л), в знаменателе
- с добавлением кукурузного экстракта (20 мл/л). Содержание истинного
белка в субстрате после стерилизации Ps = 9,6%.
167
происходит с разной интенсивностью. Среда с КЗ обеспечивает более высокий
выход биомассы с тем же содержанием белка, что и при использовании
азотнокислого аммония, но за более короткое время, что отражается на
продуктивности процесса: 0,18 г биомассы/(л-ч) и 0,07 г белка/(л-ч)
вместо 0,14 и 0,05 г/(л-ч) соответственно.
Экономический коэффициент синтеза клеточного вещества гриба на среде с
добавлением азотнокислого аммония составляет 45,8%, что согласуется с
литератур-
Время, ч
Рис. 8. Динамика роста культуры гриба Panus tigrinus ИБК-131 в ферментере
АК-Ю иа среде с 10%-ной НКФ картофеля и NH4N03 (2,5 г/л) (а) или
кукурузным экстрактом (20 мл/л) (б): 1 - биомасса общая, 2 - биомасса
мицелиальиая, 3 - сырой протеин, 4 - логарифм биомассы, 5 - pH среды.
Фазы роста культуры: I - лаг-фаза, Л - экспоненциальная, III - замедления
роста, IV - стационарная, V -
отмирания
168
ными данными, приводимыми для базидиомицетов при росте их в глубинной
культуре (Falanghe et al., 1964; Zakia Bano, 1972; Низковская, 1978). При
выращивании несовершенного гриба Penicillium digitatum 24П на среде,
содержащей НКФ картофеля (100 г/л), ЭКС равен 48,8% (Стахеев, 1978).
Таким образом, НКФ картофеля как субстрат для выращивания обеспечивает
высокую эффективность синтеза клеточного вещества грибов разных
систематических групп. Величина ЭКС 53,4%, полученная при культивировании
Panus tigrinus ИБК-131 на картофельной среде с добавлением кукурузного
экстракта, превышает максимальное значение ЭКС для грибов - 50% (Фостер,
