Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Биология -> Стахеев И.В. -> "Биотехнология малотоннажного производства микробного протеина" -> 56

Биотехнология малотоннажного производства микробного протеина - Стахеев И.В.

Стахеев И.В., Коломиец Э.И., Здор Н.А. Биотехнология малотоннажного производства микробного протеина — Мн.: Наука и техника, 1991. — 264 c.
ISBN 5-343-00786-4
Скачать (прямая ссылка): biotehnologiyamalotonnagnogoproizvodstva1991.djvu
Предыдущая << 1 .. 50 51 52 53 54 55 < 56 > 57 58 59 60 61 62 .. 100 >> Следующая

минеральные соли.
156
Через 6' сут концентрация истинного белка субстрата увеличивается на 10%
(Виестур и др., 1982).
Существуют и менее сложные способы твердофазного культивирования.
Например, во Франции (Procede..., 1980) для получения грибного белка
предложен способ, при котором субстрат инокулируют и помещают в
пластмассовые мешки. Процесс ведут в стерильных условиях.
Культивируя гриб Chaetomium cellulolyticum методом ТФФ в лотках на
необработанной щелочью соломе, повышают содержание в ней протеина до 10%,
а на обработанной соломе - до 20% (Chahal et al., 1980). За
3-4 сут роста гриба Humicola fuscoatra на обработанной аммиаком соломе
получают продукт, содержащий 15% протеина (Sahm, Santo, 1980).
В. И. Билай с сотр. (1981) изучили способность грибов рода Fusarium,
Acremonium, термофильных микро-мицетов Absidia, Allescheria, Myriococcum
обогащать белком виноградные и томатные выжимки, пшеничные и кукурузные
отруби, отходы герани, пшеничную солому, хлопковую шелуху (Способ...,
1976). В субстраты добавляют среду Чапека (до влажности 40-55%), после
чего вносят 10% 2-суточного посевного материала. В результате
культивирования грибов содержание белка в субстрате увеличивается в 2,0-
2,5 раза, а качество его равноценно качеству кормовых дрожжей.
Авторы из Латвии разработали метод ТФ культивирования Endomycopsis
fibuliger на пшеничных отрубях, траве, соломе и других субстратах
(Дреймане и др.,
1982). В результате подбора оптимальных условий культивирования штамма
Penicillium lanoso-viride 8Д на пшеничных отрубях, сенной муке,
растительном соке с соломой достигается 2-3-кратное обогащение субстратов
белком (Межиня и др., 1982). Продукт имеет низкое содержание НК, высокую
усвояемость белка, нежную текстуру.
Для ТФФ экстрагированных виноградных, яблочных, томатных выжимок и других
отходов переработки пищевого растительного сырья ученые Грузии (Микеладзе
и др., 1982) отобрали высокопродуктивные и нетоксичные штаммы грибов
Sporotrichum pulverulentum и Fusarium semitectum, которые утилизируют 60-
70% целлюлозы субстрата. Содержание белка в субстрате возрастает с 9-12
до 24-28%, количество НК не превышает 2,5%. При скармливании препарата
бройлерам привес подо-
157
пытных групп на 46% превосходит привес контрольных групп,
Т. И. Билай с сотр. (1982) изучили возможность культивирования
термофильных грибов на свекловичном жоме. Грибы Sporotrichum thermophile,
Mucor pusillus, Aspergillus ochracies хорошо растут как при глубинной,
так и при ТФФ, причем биологическая ценность исходного сырья повышается в
обоих случаях.
В разработанном в США процессе (Han et al., 1978) солома частично
гидролизуется кислотой, а затем аммо-нируется для образования массы с
70%-ной влажностью. При этом абсорбтивные свойства соломы используются
для обеспечения оптимальных условий ферментации субстрата.
Негидролизованная солома сохраняет свою волокнистую природу и действует
как матрица для удержания воды, сахаров и других растворимых твердых
веществ, необходимых для микробного роста. Так как субстрат является
полутвердой массой, ферментация ведется при перемешивании в присутствии
воздуха. Продукт непосредственно может быть использован в качестве корма
животным. Это выгодно отличает процесс от способа глубинной ферментации,
в которой продукт должен быть отобран из ферментационной жидкости путем
центрифугирования или другой дорогостоящей операции.
С целью получения белкового корма для животных изучалась микробная
ферментация травяной соломы с использованием различных модификаций ТФ
культивирования. Оценивалась питательность продуктов ферментации, их
стоимость, эффективность технологии (Нал, 1975, 1978; Han, Anderson,
1975; Han et al., 1976; Grant et al., 1977; Chen et al., 1979). Результат
этого обширного изучения дает основную информацию для осуществления новой
технологии микробной утилизации сельскохозяйственных отходов. Авторы,
однако, признают, что технология получения ферментированного корма в США
еще недостаточно развита.
В Канаде процесс Ватерлоо предполагается осуществлять не только в виде
глубинной, но и в виде твердофазной ферментации. Новые горизонтальные
трубчатые ферментеры со скребками, по мнению авторов (Moo-Young et al.,
1979), пригодны для проведения периодических или непрерывных
ферментационных процессов в тонких поверхностных слоях (микробных
пленках) и
158
процессов е низкой влажностью субстрата - "полусухих", где требуется
относительно малое перемешивание или масса субстрата вообще не должна
перемешиваться. Работа трубчатых ферментеров основана на создании
закупоривающего эффекта, препятствующего многократному смешиванию
культуры со средой. Разработанные конструкции исключают пристеночный рост
мицелия. Скребки очищают поверхность стенок от частиц твердой фазы
субстрата.
ТФФ Chaetomium cellulolyticum АТСС 32319 изучали на обработанных щелочью
и увлажненных до 78% опилках твердого восточного клена в поверхностной
Предыдущая << 1 .. 50 51 52 53 54 55 < 56 > 57 58 59 60 61 62 .. 100 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed