Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Биология -> Стахеев И.В. -> "Биотехнология малотоннажного производства микробного протеина" -> 49

Биотехнология малотоннажного производства микробного протеина - Стахеев И.В.

Стахеев И.В., Коломиец Э.И., Здор Н.А. Биотехнология малотоннажного производства микробного протеина — Мн.: Наука и техника, 1991. — 264 c.
ISBN 5-343-00786-4
Скачать (прямая ссылка): biotehnologiyamalotonnagnogoproizvodstva1991.djvu
Предыдущая << 1 .. 43 44 45 46 47 48 < 49 > 50 51 52 53 54 55 .. 100 >> Следующая

минеральные компоненты и витамины. Культивирование осуществляют в
ферментерах при скорости разбавления 0,10-0,15 ч-1 и температуре 25-34
°С. Концентрация биомассы достигает 30 г/л. Мицелий имеет высокую
биологическую ценность, усвояемость его белка не уступает усвояемости
белка мяса. Экономический коэффициент синтеза клеточной массы равен 50%
(Coupling..., 1973).
Итальянскими исследователями (Moresi et al., 1987) изучены закономерности
погруженного культивирования Ftisaritim avenaceum на среде, содержащей
лиофилизи-рованный порошок апельсиновой кожуры. Установлено, что
максимальная удельная скорость роста культуры 0,123 ч~* достигается при
р02 не ниже 45% насыщения и скорости вращения мешалки 450-900 об/мин. При
этом выход биомассы равняется 0,119 г мицелиального азота на 1 г
органического углерода.
В Турции для обогащения белком отходов цитрусовых разработан способ
ассоциативного культивирования грибов Sporotrichum pulverulentum и
Aspergillus niger. Максимальная концентрация белка в продукте
зарегистрирована через 60 ч - 36%, что в 5 раз превышает его содержание в
субстрате (Sukan, Yasin, 1985).
В СССР наряду с использованием сахар- и крахмалсодержащего сырья для
выращивания кормовых дрожжей исследуются условия эффективной биоконверсии
этих отходов в белок грибами. Значительных успехов в разработке
биотехнологии грибного протеина добились белорусские ученые. В Институте
микробиологии АН БССР получены высокоактивные продуценты и разработаны
способы получения грибных белковых препаратов из отходов переработки
картофеля на крахмал - сока, соковой воды и мезги (Лобанок, Бабицкая,
1976; Стахеев, 1978; Коломиец, 1980; Стахеев, Коломиец,
1981). В отличие от производства дрожжей субстрат (картофельная мезга) не
подвергается кислотному гидролизу, для отделения биомассы применяют
грубое фильтрование, а высушивание проводят на ленточной сушилке, более
экономичной, чем распылительная, применяемая для дрожжей. Продуктивность
периодического процесса - 0,3-0,4 кг биомассы/(м5-ч). В составе био-
141
массы 45-(c)5% сырого протеина, 34-45% истинного белка, 6-10% липидов с
высоким содержанием незаменимых жирных кислот (линолевой и линоленовой),
1,5- 2% нуклеиновых кислот, 15-25% сырой клетчатки.
Работы по получению белка из целлюлозы долгое время базировались на
выращивании бактерий и дрожжей. В области получения протеина
одноклеточных путем прямой ферментации целлюлозных материалов в США
широко известны работы Han Y. W., послужившие базой для многочисленных
последующих исследований другими учеными. Процесс под названием "LSU-
Bectel" включает предварительную обработку субстратов и симбиотическое
культивирование целлюлолитических и не-целлюлолитических микроорганизмов.
Симбиотическое культивирование двух микроорганизмов в процессе широко
освещалось в научной печати как единственный в своем роде способ
получения белка одноклеточных из целлюлозных материалов (Comestible...,
1973). Протеин получали из предварительно обработанной щелочью целлюлозы
путем совместного выращивания бактерий Cellulotnonas sp. и Alcaligenes
faecalis. Проводили исследования по утилизации целлюлозы, а также влиянию
предварительной химической, физической и ферментативной обработки
целлюлозы рисовой соломы и отходов сахарного тростника на рост этих
целлюлолитических организмов (Han, Callihan, 1974; Han, 1975; Millet et
al., 1975).
Показано, что обработка субстратов 4%-ной NaOH в течение 15 мин при 100
°С увеличивает расщепляе-мость целлюлозы с 29,4 до 73%, а обработка 5,2%-
ным аммиаком - до 57%. Щелочная обработка приводит к образованию
легкоусваиваемых микроорганизмами растворимых углеводов и к изменению
структуры целлюлозных нитей. Из 600 г рисовой соломы, обработанной
гидроокисью натрия и инкубированной в течение 3 сут смешанной культурой
бактерий, образуется 450 г соломо-продукта с содержанием сырого протеина
18,6%. Выход протеина составляет 0,14 г из 1 г соломы. Переваримость
обогащенной бактериальным белком соломы при скармливании
сельскохозяйственным животным находится на уровне 75%. Непереваренный
остаток содержит 12% протеина (Нап, 1975).
Использование более совершенных технологических схем (отъемно-доливной и
непрерывной ферментации)
142
позволяет значительно интенсифицировать процесс и повысить продуктивность
грибных культур в 1,5-2,0 раза. Биологические испытания, проведенные на
птицах и сельскохозяйственных животных, показали высокую питательную
ценность грибных белковых препаратов, безвредность и пригодность для
употребления в составе комбикормов (Стахеев и др., 1980; Шкункова и др.,
1982).
В литературе приводятся сведения и о других эффективных способах
переработки сахар- и крахмалсодержащего сырья в грибной белок (Imrie,
Vlitos, 1975; Staron, 1977; Алтон, Тюрк, 1977; Brizuela et al., 1986;
Aderiye, Akindolani, 1988).
Биоконверсия лигноцеллюлозных субстратов грибами затруднена в связи со
сложностью их строения: лигнин заполняет пространство между целлюлозами и
Предыдущая << 1 .. 43 44 45 46 47 48 < 49 > 50 51 52 53 54 55 .. 100 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed