Биотехнология малотоннажного производства микробного протеина - Стахеев И.В.
ISBN 5-343-00786-4
Скачать (прямая ссылка):
Candida scottii Д-137
РВ, % Конц ентрация о D, V? 1 s' (=С .
Культура дрожжей Используемая среда ИСХОДНОЙ среды продукта !
общей био-| массы, г/л протелиа в общей биомассе, % О " ? и " Протеин в
жи ком продукте
Candida scot tii Тул-1 Гидролнзат с дробниой. Расход зерна 60 г/л 3,5-
4,5 0,5 35-45 - 5,0- 6,6 1,8- 2,3
Candida scottii Д-137 осмофнль-ный Гндролизат с дробиной. Расход
зерна 100 г/л 5,5- 6,0 0,5 51-66 51-53 7,8- 8,0 3,0- 4,1
Candida scottii Д-137 осмо-фильиый Гндролизат с дробиной. Расход
зерна 100 г/л-f -f- меласса 12,5 0,5 88,7 51,0 51,5 5,1
основе являются невысокая концентрация РВ, не превышающая 4-7%,
значительные энергозатраты при приготовлении больших объемов недостаточно
концентрированных сред и сгущении получаемых суспензий, большие
промышленные стоки.
Использованный нами ранее при выращивании на гидролизатах
крахмалсодержащего сырья (зерноотходов или зернофуража с зерновой
дробиной), разбавленных водой до концентрации РВ в среде 3,5-4,5%, штамм
Candida scottii Тул-1 обеспечивает получение жидкого кормового продукта с
концентрацией сухих веществ
5,0-6,6%, в том числе на абсолютно сухую биомассу приходится 35-45 г/л, а
на содержание сырого протеина в жидком продукте- 1,8-2,3%. При получении
указанного жидкого кормового продукта резко уменьшаются производственные
стоки и положительно решается проблема безотходности производства, что
играет большую роль в охране окружающей среды, однако сравнительно низкая
концентрация РВ в среде (4,5%) не позволяет увеличить выход сухой
биомассы более чем на 35-45 г/л
77
Таблица 20
Аминокислотный состав белка дрожжей Candida scottii Д-137
Содержание аминокислот
Аминокислоты Норма ФАО, г/100 г белка г/100 г белка общей биомассы
г/100 г общей биомассы г/100 г жидкого дрожжевого продукта
Лизин 5,5 7,55 2,16 0,15
Гистидин 1,07 0,42 О.Ю
Аргинин 4,11 1,61 0,23
Аспарагиновая кислота 7,94 3,11 0,25
Треонин 4,0 4,37 1,32 0,16
Серии 3,65 1,43 0,16
Глутаминовая кислота 23,18 9,08 0,62
Пролин 4,36 1,71 0,09
Глицин 8,20 3,21 0,16
Аланин 9,79 4,62 0,17
Валин 5,0 5,03 1,68 0,08
Цистин+метионин 3,5 1,53 1,00 0,03
Изолейцин 4,0 4,23 1,46 0,05
Лейцин 7,0 7,42 2,71 0,10
Тирозин+фенилаланин 6,0 7,57 3,75 0,18
Сумма незаменимых аминокислот Общая сумма АК 35,0 37,70 100,00 13,98
39,17 0,75 2,53
и получить концентрацию белка в жидком готовом продукте 1,8-2,3%.
Применение осмофильного штамма Candida scottii Д-137, растущего на
высококонцентрированных средах, позволяет устранить отмеченные недостатки
и получить жидкий кормовой продукт более высокого качества (табл. 19).
Белок общей биомассы, представляющей собой смесь зерновой дробины и
выросших на гидролизате зернофуража дрожжей Candida scottii Д-137, по
сумме незаменимых аминокислот превышает норму ФАО (табл. 20). Осмофильный
штамм Candida scottii Д-137 предложено культивировать на гидролизатах
крахмалсодержащего сырья с добавлением мелассы или без нее с содержанием
РВ в среде 10-14% при pH 5,0-5,5 и температуре 28- 30 °С. В результате
культивирования содержание сухих веществ в жидком кормовом продукте
достигает 15,5% за счет высокой концентрации общей биомассы, а количество
протеина - 5,1 %•
78
2,6, ВЫРАЩИВАНИЕ ДРОЖЖЕЙ TRICHOSPOROM CUTANEUM НА СРЕДЕ С ГИДРОЛИЗНЫМ
ЛИГНИНОМ И ПОСЛЕДРОЖЖЕВОЙ БРАЖКОЙ
В целях расширения кормовой базы животноводства изучается возможность
получения кормовых продуктов микробного синтеза на основе нетрадиционных
видов сырья, к числу которых относятся отходы гидролизнодрожжевого
производства - гидролизный лигнин и пос-ледрожжевая бражка. С
рациональной утилизацией этих отходов связано решение таких важных задач,
как снижение потерь при химической переработке древесины, а также
улучшение экологической обстановки в регионах с развитой гидролизной
промышленностью.
Ввиду особой стойкости лигнинов к микробному воздействию, разработана
технология их окислительной деструкции в аммиачной среде с целью
получения окси-датов, пригодных для выращивания кормовых дрожжей
(Гитерман и др., 1974; Штамм..., 1975). Однако такая технология сложна и
связана с большими энергозатратами. К росту на гидролизном лигнине без
его предварительной обработки способны некоторые штаммы базиди-альных
грибов (Озолиня, Крейцберг, 1979; Способ..., 1980). Но высокая
продолжительность процесса ферментации делает этот способ не всегда
экономически выгодным. Лучшие результаты достигаются в условиях глубинной
ферментации гидролизного лигнина несовершенным микроскопическим грибом
Penicillium roseo-purpureum Dierckx 010 F в присутствии минеральных солей
и кукурузного экстракта (Штамм..., 1984). За 3 сут роста этого гриба
выход лигнобиомассы, содержащей 20% сырого протеина и 52% лигнина
Класона, составляет 11 г/л.
Вместе с тем способ характеризуется недостаточно высоким выходом
лигнобиомассы и протеина, значительным остаточным содержанием лигнина
Класона, использованием в составе питательной среды дорогостоящих
