Сельскохозяйственная биотехнология - Шевелуха Е.А.
Скачать (прямая ссылка):
слот вая новая олеиио- вая
вая
Масло 10 1,0 82 7,0
оливковое
соевое 0,5 11 --- 4,5 22 53 8,0
подсолнеч 0,5 6,5 _ 3,5 23 65 0,5
ное
льняное --- 7,0 --- 14 18 14 47
Candida 2---11 0,3---4 1---4 21---92 4---23 1 --- 17
Sake
Candida 0,1---10 0,1 --- 1 1---4 31---49 20---39 0,1---5
scotti
Candida 11---16 6---15 1---6 24---35 31---51 0,1---9
lipalitica
Rhodotorula 10---22 1---4 3---90 25---48 21---49 3---17
gtutinus
Lipomyces 13---23 1---2 2---3 25---35 39---51 2---3
lipoterus
Blakeslea 0,1---1 16---25 0,1 --- 1 4---13 36---43 11---19 11---12
trispora
Rhizopus 0,1---2 15---33 0,1---3 5---13 34---46 15---22 3---19
cohnii
Trichoderma 0,2---7 8---30 0,1---1 3---7 18---37 29---52 0,1---4
harzianum
Вследствие того, что в клетках микроорганизмов образуются активные комплексы гидролитических ферментов, они способны утилизировать в качестве источников углерода различные субстраты — гидролизаты растительных отходов, после-спиртовую барду, молочную сыворотку, мелассу, отходы зерноперерабатывающей промышленности, углеводороды нефти, низкомолекулярные спирты (метанол, этанол). В качестве источника азота в питательную среду добавляют дрожжевой или кукурузный экстракт, соли аммония, мочевину, но при этом строго контролируют соотношение углерода и азота, так как при избытке азота снижается образование липидов в клетках микроорганизмов (оптимальное соотношение C.N = =320—400).
Кроме источников углерода и азота в питательную среду также добавляют Р, К, Mg, Zn, Fe, Мп, витамины группы В, токоферол. В процессе выращивания на питательной среде вначале наблюдается интенсивный рост микроорганизмов и сравнительно небольшое накопление липидов. Усиленный син-
тез липидов отмечается в начале стационарной фазы развития микроорганизмов.
При выращивании продуцентов кормовых липидов поддерживается температура 20—3°° С, так как при более высокой температуре снижается выход липидов, а в липидах уменьшается доля полиненасыщенных жирных кислот. В процессе ферментации требуется поддерживать режим интенсивной аэрации, так как для окисления углеродных субстратов необходим кислород. Кислород также необходим для синтеза ненасыщенных жирных кислот, поэтому улучшение аэрации стимулирует увеличение выхода незаменимых жирных кислот.
По окончании ферментации микробная масса отделяется oj остатков субстрата и высушивается примерно по такой же технологии, как кормовые дрожжи. Для улучшения физических свойств к высушенному продукту добавляют отруби или кукурузную муку.
Наряду с получением кормовых липидов на основе ферментации микроорганизмов разрабатываются также технологии производства комплексных микробных препаратов, содержащих белки, липиды, каротиноиды и другие ценные питательные вещества, которые позволяют балансировать корма одновременно по нескольким компонентам. Так, например, получен высокий эффект при введении в кормовой рацион птиц белково-липидной биомассы дрожжей Lipomyces lipoterus, содержащей 18—20% белков и 27—29% липидов, а также биомассы гриба Blakeslea trispora с содержанием белков 30% и липидов 28%. Следует отметить, что липиды микроорганизмов могут быть использованы не только в кормопроизводстве, но и как заменитель растительных пищевых жиров для технических нужд (лакокрасочная, химическая промышленность), так примерно 20% от производимых в мире растительных жиров расходуется на технические, непищевые цели.
5.5. ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ
Одним из важных направлений современной биотехнологии является получение на основе культивирования микроорганизмов и использование в сельском хозяйстве различных ферментных препаратов, которые могут применяться в процессе приготовления кормов для сельскохозяйственных животных как добавки в целях улучшения их усвояемости, а также в ветеринарии для профилактики и лечения желудочных и паразитарных заболеваний.
Основной компонент кормов сельскохозяйственных животных— растительная продукция (зерно, силос, грубые корма и др.)> содержащая довольно много трудно переваримых веществ — клетчатка, лигнин, гемицеллюлоза. Даже у жвачных животных, содержащих в преджелудке (рубце) активные штаммы целлюлозоразлагающих микроорганизмов, клетчатка переваривается на 40—65%. Не полностью перевариваются также растительные белки (60—80%), липиды (60—70%), крахмал и полифруктозиды (70—85%), пектиновые вещества.
