Производство витаминов из растительного и животного сырья - Шнайдман Л.О.
Скачать (прямая ссылка):
Кристаллизация эргостерол а-сырц а. Для кристаллизации эргостерола применяют аппараты-кристаллизаторы с
цилиндрической или сферической боковой поверхностью и охлаждающей рубашкой, в которой циркулирует холодная вода или рассол. Применяют аппараты с мешалками или аппараты вращающиеся. Во втором случае используют кристаллизаторы сферической формы (чаша с охлаждающей рубашкой). Процесс кристаллизации эргостерола еще не достаточно изучен, в частности, отсутствуют экспериментальные данные о влиянии температуры, состояния движения и покоя массы на скорость процесса кристаллизации, на форму и величину кристаллов.
В настоящее время процесс кристаллизации эргостерола проводят в покое и на холоду (—1—2°) 'в течение 12—24 час., подвергая концентрат медленному охлаждению.
В случае быстрого охлаждения образуются весьма мелкие кристаллы в виде муки, затрудняющие их выделение и последующую перекристаллизацию.
На кристаллизацию эргостерола большое влияние оказывает степень чистоты (доброкачественность) концентрата. Попадание в него частичек дрожжей или переход в растворенное состояние дрожжевого белка увеличивает вязкость концентрата и придает ему свойства коллоидного раствора, в котором процессы кристаллизации сильно заторможены. Для отделения кристаллов эргостерола от маточного раствора всю массу из кристаллизатора направляют в нутчфильтр или центрифугу, где твердая фаза (кристаллы) действием центробежной силы отбрасывается к стенкам, распределяясь по ним слоем равномерной толщины. Межкристальный раствор продавливается через слой кристаллов и удаляется через отверстия в сите.
Применяются центрифуги с нижним приводом и небольшой производительности (рис. 54). Центрифуга снабжена ножным тормозом, автоматическим пускателем и световой сигнализацией. Отфу-гованные кристаллы эргостерола промываются в центрифуге спиртом для максимального удаления межкристального раствора.
Сушка эргостерола. Для сушки эргостерола применяют вакуумсушилку типа Пассбурга (рис. 55). Она представляет собой чугунный шкаф 1, стенки которого укреплены ребрами 2. Внутри шкафа установлены пустотелые горизонтальные плиты 3, обогреваемые паром через паровой коллектор 4 со штуцером 5. Из коллектора пар по распределительным трубкам 6 поступает в плиты, где конденсируется в воду, удаляемую через коллектор 8 и штуцер 9. Дверь шкафа герметически уплотнена резиновой прокладкой и откидными болтами 10. Воздух из сушилки откачивается через вакуумный трубопровод И, соединенный с конденсатором 12 и сухО' воздушным насосом 13. Из 100 кг прессованных дрожжей получают около 260 г эргостерола-сырца с влажностью 15%.
Регенерация спирта. Маточный раствор после нутч-ф'гльтра или центрифуги содержит около 25% спирта, которые необходимо отогнать. Для этого маточный раствор направляют в вакуумперегонный аппарат, в котором отгонку спирта вначале ве-
дут без вакуума при 80°, а затем, по мере повышений температуры кипения, включают вакуум и отгоняют весь спирт. Спирт-отгон направляют на ректификацию. После отгонки спирта в вакуумпе-регонном аппарате остается щелочной концентрат в количестве 2,8—3 кг на 100 кг дрожжей, являющийся отходом производства.
Брикеты шрота II содержат около 65% сухих веществ, 32% спирта и 3% воды. Для отгонки спирта к брикетам добавляют 200% воды (к их весу) и отгоняют спирт в вакуумперегонном аппарате. Спирт-отгон имеет крепость 57—60° весовых. Его направляют на ректификацию.
Использование белкового шрота. После отгонки спирта в перегонном аппарате остается водный белковый шрот, со-' держащий около 25% сухих веществ и имеющий пастообразную консистенцию. Белковую пасту разводят водой до 15° Бр. и направляют для высушивания в вальцовую сушилку.
Белкоиая масса высушивается до влажности' 5%. Сухая лепешка поступает на измельчение в дезинтегратор или молотковую дробилку. Белковую муку расфасовывают в деревянные ящики, выложенные пергаментом, и используют ее для кормовых целей.
Перекристаллизация эргостерола. Аффинация. Эргостерол-сырец содержит значительное количество примесей и имеет доброкачественность (Дк) 82—85.
Для облучения применяют эргостерол с Дк, равной 99—100. Для очистки эргостерола-сырца от примесей применяют процессы аффинации и перекристаллизации.
К аффинации прибегают для освобождения кристаллов эргостерола-сырца от поверхностных загрязнений. Для этого сырец промывают десятикратным количеством 70°-ного спирта. Эргостерол-^ сырец загружают в аффинатор — небольшой котел с мешалкой или паровой рубашкой (см. рис. 45), добавляют спирт, пускают мешалку в ход, включают пар, быстро подогревают массу до кипения и немедленно фильтруют через нутч- или друкфильтр. На фильтре остается промытый эргостерол-сырец, так называемый аффинад, освобожденный от осмоленных частиц, мелких частичек дрожжей и остатков щелочи. При этом отмываются также и некоторые стеро-лы, сопутствующие эргостеролу, но отличающиеся лучшей растворимостью в воде и спирте, В результате аффинации Дк эргостерола повышается до 90, а около 20% стеролов переходят в маточник. От маточника отгоняют спирт, в остатке получают отход производства — аффинированную смолу.
