Производство витаминов из растительного и животного сырья - Шнайдман Л.О.
Скачать (прямая ссылка):
Измельченные брикеты направляют в перегонный аппарат, куда добавляют воды (200% к весу брикетов), отгоняют весь спирт и уваривают дрожжевую массу до 23—24° Бр.
Нормы технологических процессов в производстве концентратов витаминов группы В
JI. Шнайдман и Т. Маслова [14] исследовали некоторые технические показатели и физико-химические константы веществ, получаемых при комплексной переработке дрожжей на витамины группы В и D2; при этом были получены следующие результаты:
1. Потери сухих веществ в процессе автолиза дрожжей при 45° составили за 24 часа 2—4%, за 48 час. 3,5—5,5%, а за 72 часа 8-9%.
2. Удельный вес и содержание сухих веществ составили:
Наименование продуктов Сухие веще Удельный
ства (в %) вес
Экстракция It - 30
осадок . • . . , ...............
фильтрат ................ 8 0,945
Экстракция II:
осадок •................. . 32 ---
5 0,884
230
ПРОИЗВОДСТВО КОНЦЕНТРАТА ВИТАМИНА D2
Получение эргостерола-сырца
Сушка и измельчен не. В цех получения стеролов поступает дрожжевая белковая масса с влажностью 77—78%, где на вальцовой сушилке удаляется влага, и масса принимает консистенцию твердой лепешки с 2% влаги. Лепешки поступают для измельчения в дробилку, так как для последующего процесса экстракции стеролов требуется тонкий размол дрожжей. Для этой цели применяют дробильные машины центробежно-ударного действия — дезинтеграторы.
Принцип измельчения в дезинтеграторе заключается в том, нто продукт, попадая на быстро вращающийся диск, подвергается ударам. Отражаясь от кулачков вращающего диска, продукт ударяется о кулачки второго диска, который либо неподвижен, либо вращается в обратную сторону.
В результате этих многочисленных ударов продукт тонко измельчается. На рис. 50 показана схема устройства дезинтегратора [15].
Он состоит из неподвижного диска 1 с кулачками, подвижного диска 2, приводимого в движение шкивом 3. Воронка 4 служит для загрузки. Для подачи продукта из бункера 6 одинаковыми порциями под воронкой установлен качающийся лоток 5. Дрожжи, попадая в центральную часть неподвижного диска, падают на кулачки и центробежной силой отбрасываются от центра к окружности, по пути подвергаясь многочисленным ударам со стороны подвижных и неподвижных кулачков. Камера вращения диска ограничена ситом 7 с числом отверстий 625—900 в 1 см2 (сита № 25 и 30). На рис. 51 показан общий вид дезинтегратора с открытой боковой крышкой и детали машины.
Техническая характеристика дезинтеграторов (рис. 51)
Наименование № машины
0 1 2
Размеры наружного кожуха (в мм): 400 600 800
диаметр ..........•.........
ширина ..................... 190 230 250
Число об./мин...................... 2400 2000 1750
Потребляемая мощность (в д. с.) . . . •........ 4 7 10
Вес машины (в кг).................. 350 9С0 1220
Рис. 50. Схема дезинтегратора
Экстракция стеролов. В процессе автолиза, водно спиртовой экстракции и сушки дрожжей происходит полное разру шение стероло-белкового комплекса, и для извлечения его требует
Рис. 51. Дезинтегратор и его детали: ( ^
а—боковая крышка с зубьями; б—вращающийся диск с кулачками; в—сйто, окружающее камер.у вращения; г—детали в собранном виде
ся лишь обработка дрожжевой муки, полученной после извлечения витаминов группы В, каким-либо органическим растворителем.
А. Татьянин и Е. Чумакова [6], изучая растворимость эргостерола, получили следующие результаты:
Таблица 27 Растворимость эргостерола в различных растворителях (в г иа 100 г растворвтеля)
Наименование растворителя
Температура
Дихлорэтан...................................
Бензол......................................
Спирт этиловый . *.................... . . .
Спирто-бензольная смесь (80% спирта+20°/о бензола)
00 | 10° 1 20о 50° 70°
0,04 0,083 0,308 2,57 9,04
--- 0,260 0.521 4,01 16,16
0.02 0,077 0,110 0,74 0,79
0,05 0,170 0,300 2,28 5,18
Как видно из таблицы, эргостерол лучше всего растворяется в бензоле, затем в дихлорэтане. Минимальная растворимость отмечена для этилового спирта. С точки зрения экономии растворителя и уменьшения объема экстракционной и перегонной аппаратуры целесообразно для экстракции использовать бензол или дихлорэтан. Применение этих растворителей способствует улучшению кристаллизации, так как благодаря резкому снижению растворимости эргостерола при охлаждении растворов процесс протекает быстро, с выпадением хорошо образованных кристаллов.
