Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Биология -> Шнайдман Л.О. -> "Производство витаминов из растительного и животного сырья" -> 56

Производство витаминов из растительного и животного сырья - Шнайдман Л.О.

Шнайдман Л.О. Производство витаминов из растительного и животного сырья — М.: Пищепроиздат, 1950. — 323 c.
Скачать (прямая ссылка): proizvodstvovitaminov1950.djvu
Предыдущая << 1 .. 50 51 52 53 54 55 < 56 > 57 58 59 60 61 62 .. 137 >> Следующая

маточника и охлаждении его содержащийся в нем каротйн не выкристаллизовывается.
Причины заторможения процесса кристаллизации каротина из Маточногор раствора не изучены. Возможно, что они кроются в наличии в маточном растворе значительных количеств поверхностноактивных веществ. Вопросы изучения процесса кристаллизации
каротина из бензиновых растворов представляют значительный практический интерес.
В связи с неизученностью процесса кристаллизации каротина из маточника и невозможностью выделения из него кристаллического продукта в настоящее время является целесообразным отгонка бензина и использование маточника, как жидкого препарата, для наружного применения.
Отгонка бензина производится в вакуумаппарате, причем вна-» чале процесс ведут при нагревании только глухим паром, а к концу для полного удаления тяжелых фракций бензина пускают в аппарат острый пар (желательно перегретый).
Качество каротина. Кристаллический каротин по техническим условиям должен представлять собой однородный мелко-- кристаллический сухой порошок без слежавшихся комков; цвет—¦ лиловато-красный с металлическим блеском различных оттенков. Содержание каротина не менее 90%, температура плавления не ниже 160°.
Если кристаллический каротин соответствует указанным выше Техническим условиям, то он поступает в расфасовку. До расфасовки его хранят в атмосфере СОг. В случае несоответствия техническим условиям каротин подвергают вторичной промывке бинарной смесыо, а затем спиртом. Если последняя операция не повышает качества каротина до стандартных норм, его перекристаллизовы-вают из бензина. N
Расфасовка каротина. Кристаллический каротин расфасовывают в ампулы весом нетто до 50 г. Стекло, используемое для приготовления ампул, должно быть оранжевого цвета и стандартного качества. Ампулы с каротином заполняют углекислотой и тут же запаивают. Расфасовка кристаллического каротина является весьма важной и ответственной операцией, поэтому на производстве: должно быть выделено специальное лицо, отвечающее за расфасовку этого препарата.
Чтобы предотвратить попадание стекла в каротин, воспрещается пользоваться стеклянным инструментом при расфасовке каротина в ампулы.
На каждую партию каротина лаборатория выписывает сертификат, причем в этикетках на ампулах указывается: наименование завода и продукции, чистый вес каротина (нетто), степень чистоты в процентах, температура плавления, дата расфасовки и номер ГОСТа.
Ампулы упаковывают в картонные футляры с прокладкой между ними ваты, а футляры — в сухие деревянные ящики с прокладкой из воздушно-сухой стружки.
Борьба с потерями и использование отходов производства. Выход каротина из 1 т моркови составляет около 50 г, т. е. менее 50% от количества, содержащегося в сырье.
Объясняется это большими потерями каротина в жоме и в маточном растворе. Потери каротина в жоме зависят от правильности обслуживания терочного аппарата. От соблюдения технологических условий работы терки зависит дисперсность измельченной моркови, выход сока и коагулята, а следовательно, и степень истощения второго жома.
Значительны также потери каротина в шроте при масляной экстракции. При выходе шрота в 150% по весу сухого коагулята и при содержании 0,5 г каротина в 1 кг шрота потери каротина в шроте составляют около 5—7% каротина к количеству его в моркови.
Белковый масляный шрот представляет собой ценный питательный корм для животных и по этому назначению должен-исполь-зоваться.
При выработке кристаллического каротина в бензиновом маточном растворе остается около 30% содержащегося в моркови каротина.
Вопрос о получении дополнительного количества каротина путем выкристаллизовывания его из маточника не изучен.
Вследствие специфичности производства каротина из моркови отходы производства (жом и сок) по весу превышают вес моркови.
Их общий вес составляет 125% по весу моркови, в том числе: жома — 25%, сока I — 70% и сока II — 30%.
Жом представляет собой весьма ценный корм, содержащий основные питательные вещества моркови и обладающий высокой' витаминной активностью (5—7 мг % каротина).
Однако при большой производительности завода жом не всегда может быть использован для скармливания животным в день его получения. Поэтому возникает необходимость сушки жома с целью его консервирования. Для сушки жома могут применяться сушилки различных систем.
Наиболее рациональны по удобству обслуживания и по компактности вальцовые сушилки Г241. представляющие собой ппя мргт-ленно вращающихся в противоположные стороны полых цилиндра, обогреваемых паром. Жом, разбавленный соком II до состояния подвижной массы, подается насосом в питатель, а из последнего попадает между цилиндрами, образуя на их горячей поверхности тонкую пленку (0,3—0,5 мм). После одного оборота цилиндров вода из жома испаряется, а полученная сухая пленка скребком снимается с поверхности цилиндров. Затем пленка измельчается в порошок, который упаковывают в мешки.
Для обеспечения сохранности каротина можно сухой жом хранить в виде пленки и измельчать ее по мере надобности. Для измельчения пленки можно применять молотковые дробилки, жмыходробилки, дезинтеграторы, вальцовые дробилки и др.
Предыдущая << 1 .. 50 51 52 53 54 55 < 56 > 57 58 59 60 61 62 .. 137 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed