Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Биология -> Шнайдман Л.О. -> "Производство витаминов из растительного и животного сырья" -> 55

Производство витаминов из растительного и животного сырья - Шнайдман Л.О.

Шнайдман Л.О. Производство витаминов из растительного и животного сырья — М.: Пищепроиздат, 1950. — 323 c.
Скачать (прямая ссылка): proizvodstvovitaminov1950.djvu
Предыдущая << 1 .. 49 50 51 52 53 54 < 55 > 56 57 58 59 60 61 .. 137 >> Следующая

ПОЛУЧЕНИЕ ПРЕПАРАТОВ КАРОТИНА ИЗ ЭКСТРАКТОВ Препараты каротина из масляной мисцеллы
В результате экстракции измельченного сухого коагулята растительным маслом получают раствор каротина в масле, концентрация которого зависит от способа экстракции. При. настаивании получают три сорта мисцелл, из которых наиболее богатая (мисцелла № 1)’ содержит каротииа лишь около 2,8 г/л при концентрации каротина 10 г/кг сухого коагулята.
При батарейном способе экстрайции концентрация каротина в мисцелле может быть повышена до 4—5 г/л. Выпуск обогащенных каротином масляных растворов обеспечивает уменьшение ¦расхода растительного масла для экстракции и тары для расфасовки. Повышенная концентрация каротина облегчает пользование Масляными растворами для лечебных целей, когда необходимы большие дозы каротина.
Кроме того, такие препараты более приемлемы для применения в маргариновом производстве. Таким образом, вопрос о выпуске обогащенных каротином масляных растворов является весьма актуальным для заводской практики. Органолептическое качество масляных препаратов зависит от качества применяемого для экстракции растительного масла и от качества сухого коагулята.
Для экстрагирования каротина применяют исключительно рафинированное подсолнечное масло. , 4
удельный вес при 20°..............
рефракция при 40°............
•»«
иодиое число ....................
неомыляемые вещества не более
0,92-0,93
58-73
кислотное число влажность (в %)
П
120-142 1 °/о 0,5
0,15
Качество сухого коагулята зависит от метода обработки сырого коагулята в процессе сушки и от качества моркови.
При экстракции сухого измельченного коагулята все жирорастворимые вещества, содержащиеся в сухом коагуляте, переходят в масляный раствор. Сюда относятся различные каротиноиды (ликопин, ксантофилы и др.), фитол и стерины. Каротиноиды и стерины довольно хорошо растворимы в спирте, а каротин, как известно, в спирте нерастворим. Поэтому обработка спиртом коагулята в процессе сушки имеет важное значение для очистки коагулята, а следовательно, и доасляных препаратов каротина, от ксантофилов и стеринов.
На качество коагулянта влияет также еостав_ каротиноидов и соотношение между ними и каротином в моркови, что, в свою очередь, зависит от. агротехнических и вегетационных условий произрастания моркови. Этот вопрос еще мало изучен.
Мисцеллу, полученную при экстракции, стандартизируют по концентрации каротина путем купажа с растительным маслом или с концентрированной мнсцеллой. По инструкции Союзвитаминпрома содержание каротина в 1 мл масла должно составлять 2 мг. Однако с применением батарейной экстракции возможно будет повысить концентрацию каротина.
После купажа стандартизированный масляный раствор фильтруют через нутчфильтр и расфасовывают в флаконы.
Сгущенная мисцелла, содержащая 35 г/л каротина, поступает на кристаллизацию. Процесс выкристаллизовывания каротина осуществляют на холоду в специальном кристаллизаторе. Последний представляет собой цилиндрический котел (рис. 28) из алюминия или нержавеющей стали, снабженный снизу сферическим днищем 2 и наверху крышкой 3. Котел снабжен рубашкой для охлаждения 4,
Препараты каротина из бензиновой мисцеллы
мешалкой 5, приводимой в движение от привода 6. Кристаллизатор загружается и выгружается через штуцеры 7 и 8. Охлаждение массы в кристаллизаторе осуществляют рассолом холодильной машины, подаваемым в штуцер 10 и выходящим через штуцер 9. Кристаллизатор снабжен люком 11, патроном для термометра 12 и запасным штуцером 13. Сначала кристаллизацию ведут при 16—17°, чтобы не допустить быстрого выпадения муки (мелких кристаллов) и создать условия для роста кристаллов. Затем для истощения ^межкристального раствора вводят в охлаждаемую рубашку рассол с температурой минус 15° и охлаждают кристаллизуемую массу до температуры минус 2°. Для разделения кристаллов и маточного раствора применяют либо нутчфильтр, либо иентрофугу закрытого типа (герметическую). Полученные кристаллы промывают 3—4 раза бинарной смесью (петролейный эфир и спирт в отношении 1 : 1); окончание про-мывки определяют по окраске промывных фракций (слабо окрашенные промой). По окончании промывки кристаллы отсасывают на нутчфильтре досуха и промывают 2 раза спиртом-ректификатом, пока фильтрат не будет прозрачным. Затем отфильтровывают спирт, а кристаллы подвергают сушке под вакуумом при температуре 40—45° до исчезновения запаха спирта.
При переработке в сутки 10 т моркови будет получено около 420 г каротина.
Поэтому аппаратуру для кристаллизации, фильтрации и сушки каротина следует применять крупнолабораторных размеров.
Отгонка бензина из маточного раствора. После выкристал-лизовывания каротина и выделения кристаллического каротина остается маточ- Рис 28> кристаллизатор ный бензиновый раствор, в котором со- ДЛя каротина
Держится около 15 г каротина в 1 л. Вопрос выделения- остаточного каротина из маточного раствора не нашел пока практического разрешения. При дальнейшем сгущении
Предыдущая << 1 .. 49 50 51 52 53 54 < 55 > 56 57 58 59 60 61 .. 137 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed