Производство витаминов из растительного и животного сырья - Шнайдман Л.О.
Скачать (прямая ссылка):
2 мг каротина в 1 мл, она выпускается как готовый продукт, а вторую и третью мисцеллы возвращают и ими обрабатывают свежие порции коагулята. Экстрактор с нижним приводом (см. рйс. 17) применяется в жировой промышленности при батарейной экстракции.
На рис. 18 показан вертикальный экстрактор с верхним приводом. Он состоит из корпуса 1, снабженного мешалкой и ложным дном 2, загрузочным люком 3 и разгрузочным 4. Для обеспечения работы экстрактора смонтированы следующие трубы: для отвода паров 5, для подачи пара 6, для отвода конденсата 7, для отвода мисцеллы 8, для подачи растворителя 9, для пробного крана 10. Сетчатое днище состоит из- решеток, между которыми помещают салфетку из полотна. В верхней решетке имеются круглые отверстия размером 3—3,5 мм, а в нижней — овальные с размерами 3X6 мм. Как верхняя, так и нижняя решетка изготовляются составными для удобства установки их в экстракторе.
На каротиновых заводах применяют экстракторы (рис. 19) с верхним приводом без ложного дна и с паровой рубашкой. В этом экстракторе происходит интенсивное перемешивание коагулята и масла. После экстракции всю массу охлаждают до 30° водой, пропускаемой через паровую рубашку, а затем направляют в фильтрпресс для отделения мисцеллы от шрота. Охлаждение мисцеллы предотвращает разрушение каротина при повышенной температуре.
Экстракция каротина путем, настаивания обладает серьезным недостатком, исключающим его широкое применение в заводской
практике. При этом способе получают готовый продукт с низкой концентрацией каротина (не выше 2—2,5 мг/л); кроме того, получают несколько сортов мисцеллы, различающихся между собой
_ 10 к _____ 1—стальной корпус; 2—крышка; 3—люк earDV-
Рис. АО* Экстрактор с Верхним зочный; 4—штуцеры; 5—мешательный прибор,*
приводом Н С ЛОЖНЫМ ДНОМ б—редуктор; 7—штуцер; 8—сальник; 9—спускной
штуцер; 10—вентиль; 11— штуцер для пара; 12—штуцер для входа горячей воды; 18—тту~ цер для аыхода воды; 14—гильза для термо-метра
концентрацией каротина. Общий вес мисцелл равен пяти-шести-кратному весу коагулята.
Наиболее рациональным методом извлечения каротина является методическое выщелачивание каротина в батарее из экстракто-
ров. Принцип работы батареи для экстракции каротина ничем не отличается от принципа извлечения сока из шиповника в диффузионной батарее. Более того, процесс экстракции может быть проведен в диффузионной батарее при условии ограждения трубопроводов от уноса порошка коагулята. Это может быть достигнуто применением в диффузорах тканевых рубашек, не пропускающих через свои поры частицы коагулята, но свободно фильтрующих мисцеллу.
Обычно для экстрагирования растворенного вещества из порошкообразных продуктов применяют батареи из экстракторов, устройство которых показано на рис. 20.
Схема действия экстракционной батареи [19], состоящей из шести экстракторов, показана на рис. 20 в таком состоянии, когда экстрактор I является хвостовым, экстрактор V — головным (со свежезагруженным материалом), а экстрактор VI разгружается и
загружается. Процесс при этом происходит следующим образом: свежее растительное масло из сборника С через открытый вентиль 1 поступает в экстрактор I, а из него под давлением столба масла сборника С переходит через открытый вентиль 3 в экстрактор II и далее через вентиль 6 в экстрактор III, а затем через вентиль 9 в экстрактор IV и, наконец, через вентиль 12 в экстрактор V, а из него через открытый вентиль 14 мисцелла поступает в приемник Я.
В экстракторе I содержится наиболее обедненный каротином шрот, а в экстракторе V — свежезагруженный коагулят. В экстрактор I поступает свежее растительное масло, которое, переходя из экстрактора в экстрактор, обогащается каротином. На самое богатое каротином сырье поступает наиболее концентрированная мисцелла, т. е. процесс протекает по принципу противотока.
Далее выключают из батареи экстрактор I и останавливают его для разгрузки. Для этого закрывают вентили 2 и 3 и открывают вентиль 4. Тогда масло из сборника С поступает через открытый вентиль 4 в экстрактор II. На экстракторе V закрывают вентиль 14
т
и открывают вентиль 15, а на экстракторе VI открывают вентиль 17. Тогда масло из экстрактора II через открытые вентили 6, 9, 12 и 15 поступит из экстрактора в экстрактор, а из VI экстрактора через вентиль 17 поступит в приемник. При батарейной экстракции получают одну обогащенную каротином мисцеллу. Выход мисцеллы составляет 200—250% к весу коагулята. Концентрация каротина в мисцелле 4—5 мг/мл.
Таким образом, преимущества батарейной экстракции перед экстракцией методом настаивания заключается в уменьшении количества мисцеллы и повышении ее концентрации.
Разделение жира и шрота. В хвостовом экстракторе содержатся шрот и масло в соотношении приблизительно 1:1. Поэтому после разгрузки хвостового экстрактора необходимо извлечь из шрота максимальное количество масла для повторного использования.
Для этого при малых объемах производства рационально использовать нутчфильтр.
