Производство витаминов из растительного и животного сырья - Шнайдман Л.О.
Скачать (прямая ссылка):
Ведомость основного технологического оборудования для витаминного завода, перерабатывающего 350 кг
шиповника в час
Наименование
оборудования
Инспекционный _ кон вейер ............
Моечная машина . .
Элеватор ковшевой .
Дробилка вальцовая .
Диффузор Гузенко .
Сборники ...........
Сборники сока перед выпаркой ...
Сборники ...........
Фильтрпрессы . . .
Насосы центробежны
, ротаторные ¦
„ плунжерные
„ высокого' лав-ления ............
Трехкорпусный выпар ной аппарат . . .
Вакуумнасос . .
Распылительная сушилка ....
о
V
V К ¦ч о
1
2
4
4
3
1
Техническая характеристика
металл производи габариты (в мм)
длина ширина высота диаметр
железо 350 кг/час 3000 500 . 1000
» 500 . 2175 1305 940
» 400 . 1500 1000 5000 ---
базальт, чугун 400 1400 1100 ЮО0
алюминий 350 , 11200 2050 2300 1000
• 350 л --- --- 1000 700
» 1800 „ 1500 1000 1200
и 150 „ --- --- 800 500
нержавеющая сталь 20,6 м2 2000 1000 1700
нержавеющий чугун 3180 л/час 1500 800 800
9 1000 „ 1200 700 70 0
Я 500 » 800 800 1700 ---
» 150 ; 800 800 1500 _
алюминий 708 кг/час 5000 2500 3000
чугун 256 мз/час 1500 1000 800 ---
железо, алюминий 1300 кг/час 12500 7000 8000 j 4000
3. Промывка фильтрпрессов сока Принимаем расход воды равным 50% к весу шиповника, или:
346,5 • 0,5 = 173 кг/час.
4. Вакуум выпарной аппарат
Расход воды на конденсатор смешения составляет (см. „Расчет вакуум-насоса") 9329 кг/час.
5. Производство витаминизированного сиропа В витаминном сиропе содержится воды:
191,5 • 27
= 52 кг/час.
100
С водным концентратом вводим воды:
9,5 -3,5-45
---------------= 15 кг/час.
100
Расход воды:
52 — 15 = 37 кг/час.
6. Производство спиртоочищенного концентрата
Воду расходуют на конденсацию паров спирта и воды в вакуумпере-гонном аппарате:
1T=D = D, - + ?>з в
—ty t% t\
•Pj {h — ^к) ~Ь ^2 0*2 ~~ ^k)_
^2 t\
_ ....sg^pga-j^^i-sqL, = 2321
25 —15 ¦
где: — количество кг испаряемого в час спирта,
ii — полное теплосодержание паров спирта (259 кал/кг),
?>з — количество кг испаряемой в час воды, г3 — полное теплосодержение водяного irapa при 80° (631 кал/кг)
79+ 25 +15 кг 2
tK — температура конденсат = --------------------— 501,
^ — температура воды летом (15о),
t2~- , , выходящей из конденсатора (25»),
7. Мойка стеклотары
На мойку стеклотары расходуется воды около 300% от емкости тары или: (2513 • 0,03 + 16Ю • 0,1) • 3^708 кг/час. ‘ :------------------
8. Мойка оборудования и полов
Принимаем расход воды 200% по весу плодов шиповника, или 350 • 2: = 700 1
кг/час.
9. Хозяйственно-бытовые нужды
Расход воды исчисляем, исходя из потребности 50 л воды на 1 работающего. При штате в 150 чел. расход воды составит:
150 • 50 24
= 313 кг/ч ас
Сводная таблица расхода воды (в л)
Статьи расхода
В сутки
Мойка плодов....................•...........
Диффузия....................................
Промывка фильтрпрессов . ¦ ........
Вакуумвыпарной аппарат......................
Производство витаминизироваииого сиропа Производство спиртоочищениого концентрата
