Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Биология -> Шнайдман Л.О. -> "Производство витаминов из растительного и животного сырья" -> 19

Производство витаминов из растительного и животного сырья - Шнайдман Л.О.

Шнайдман Л.О. Производство витаминов из растительного и животного сырья — М.: Пищепроиздат, 1950. — 323 c.
Скачать (прямая ссылка): proizvodstvovitaminov1950.djvu
Предыдущая << 1 .. 13 14 15 16 17 18 < 19 > 20 21 22 23 24 25 .. 137 >> Следующая

Производство порошка и таблеток способом распыления
В сушильном цехе горячий водный концентрат из напорного сборника 17 поступает в сушильный агрегат, состоящий из башни 18, снабженной распылительной форсункой или быстровра-щающимся распылительным диском, калориферно-вентиляторной установки 19, нагнетающей в башню подогретый воздух, фильтрационной установки 20 и вытяжной вентиляции 21. Полученный порошок просеивают через сито 22, смешивают с тальком в аппарате 23 и таблетируют в таблетировочном прессе 24. Таблетки пропу-
1 Подробное описание технологии производства даио в книге Л. Шнайдма-н а «Производство концентратов витамина С из растительного сырья», Пище-промиздат, 1944
скают через' сито-трясун 25 для освобождения от битых таблеток, а затем направляют на расфасовочный конвейер 26 для расфасовки и укупорки. Флаконы с таблетками упаковывают в ящики 27.
Производство спиртоочищенного концентрата
!Водный концентрат из сборника-мерника 28 поступает в коагулятор 29, куда добавляют спирт из сборника-мерника 30. Из коагулятора масса н'асосом нагнетается в фильтрпресс закрытого типа 31, откуда под давлением фильтрованный водно-спиртовый раствор подается в сборник 32, а из него — в вакуумперегонный аппарат 33 для отгонки спирта. Спиртоочищенный концентрат из перегонного аппарата 33 спускают в сборник 34, а из него насосом 35 подают в расфасовочный цех в сборник 36. Из последнего спиртоочищенный концентрат разливочным прибором 37 расфасовывается на конвейере 38 в флаконы, упаковываемые в ящики 39.
Пектиновые осадки, получаемые в фильтрпрессах, богатые аскорбиновой кислотой, используют после отгонки из них спирта для витаминизации пищевых продуктов. Спирт-отгон направляют насосом 40 в общий сборник 41, а из него — в ректификационную установку, состоящую из куба с колонкой 42, дефлегматора 43, конденсатора 44 и двух сборников спирта 45. Спирт-ректификат из сборников 45 перекачивается в сборник-мерник 30 перед коагулятором.
Производство спирто-сахарного концентрата
Водный концентрат из сборника-мерника 46 поступает в аппарат-смеситель 47, куда вводят 10% по весу получаемого концентрата спирта-ректификата из сборника-мерника 48 и сахарный сироп с плотностью 73% из сборника-мерника 49. Сахарный сироп подается из цеха витаминизированного сахарного сиропа. Из смесителя 47 спирто-сахарный концентрат насосом выкачивают в расфасовочный цех в сборник 50, откуда через разливочный прибор 51 расфасовывают в флаконы на конвейере 52 и упаковывают в ящик 53.
Производство витаминизированного сахарного сиропа
Водный концентрат из сборника-мерника 54 поступает в смеситель 55, куда также подается сахарный сироп. Последний готовят в аппарате-растворителе 56, куда подают сахарный песок, лимонную кислоту, горячую воду и перемешивают массу до получения сахарного сиропа с плотностью в 73%, который насосом 57 нагнетают в фильтрпресс 58, откуда он поступает в сборник-мерник 59, а из последнего — в аппарат-смеситель 55. После смешивания сироп из аппарата 55 выкачивается насосом в сборник 60 в расфасовочный цех, где прибором 61 разливается на конвейере 62 во флаконы, упаковываемые в ящики 63.
Производство порошка шиповника путем размола
Сухие ягоды шиповника поступают на' инспекционный конвейер 64, подвергаются мойке под душем 65 я затем поступают на подсушку в сушилку 66. Подсушенные ягоды направляют в аппарат типа крупорушки 67, где ягоды измельчаются, а волоски уносятся вентилятором в циклон 68. Полученная мякоть подвергается второй инспекции на конвейере 69ь затем подсушивается в сушилке 70.
Подсушенные ягоды измельчают в аппарате 71 и просеивают в бурате 72. Просеянный порошок проходит магнитный сепаратор 73 ч поступает в расфасовочный цех, где на конвейере 74 специальным аппаратом 75 расфасовывается во флаконы, упаковываемые в ящики 76.
ПРИМЕРНЫЕ РАСЧЕТЫ ПРОИЗВОДСТВА КОНЦЕНТРАТОВ ВИТАМИНА С ИЗ ШИПОВНИКА
При проектировании завода, перерабатывающего плоды шиповника на концентрат витамина С, необходимо произвести ряд инженерных расчетов для определения количества продуктов, поступающих в производство, производительности технологической аппаратуры и общезаводского оборудования, необходимого количества пара, электроэнергии и воды для осуществления всех производственных процессов-
Для решения этих задач инженеры-проектанты выполняют следующие расчеты:
1) расчет продуктов производства,
2) » аппаратуры и выбор :ее,
3) » расхода воды для производства и хозяйственных
целей,
4) » расхода пара,
5) » расхода электроэнергии.
Ниже мы приводим примерные расчеты для завода производительностью 8 т шиповника в сутки, или 350 кг в час.
1. РАСЧЕТ ПРОДУКТОВ ПРОИЗВОДСТВА
- Расчет ведем на 100 кг сухих плодов шиповника. Показатели пройзвод-ственных процессов принимаем согласно установившейся на заводах технологической схеме [18,36].
ПРОИЗВОДСТВО СУХИХ КОНЦЕНТРАТОВ
Инспекция плодов
Предыдущая << 1 .. 13 14 15 16 17 18 < 19 > 20 21 22 23 24 25 .. 137 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed