Производство витаминов из растительного и животного сырья - Шнайдман Л.О.
Скачать (прямая ссылка):
Итого.........13,06
в) Перекристаллизация эргостерола:
при аффинации (стр. 282) ............... 0,08 кг
при перекристаллизации эргостерола (стр. 288) 0,362 - 0,8= . . . ............ 0.3
Итого.........0,38
Всего спирта . . . .
Едкий калий (100%): 0,16 ¦ 1,08=...................
Бензол (стр. 288) : 0,362 • 0,2 • 1,62= ...........
Масло для облучения (стр. 288) 5,962 • 1,62= . . . .
кг
1,9
0,5
0,6
6.3
9.3
(коэф. 1,08)
14,1 (коэф. 1,62)
0,6
24
0,17
0,12
9,7
ПРОИЗВОДСТВО КОНЦЕНТРАТА ВИТАМИНА D3
Открытие превосходства витамина D3 над витамином D2 в отношений активности (в 50—60 раз) при лечении рахита у птиц обусловило значительный интерес к 'производству концентратов витамина D3. Исследователи, с одной стороны, начали разрабатывать методы синтеза 7-дегидрохолестерола из холестерола, а с другой стороны, изыскивать источники животного сырья, богатого 7-де-гидрохолестеролом и витамином D3.
Растения в основном не содержат ни витаминов группы D, ни
7-дегидрохолестерола.
Наиболее богатым природным источником витамина D3 являются печеночные рыбьи жиры, однако и в последних, за небольшим исключением, содержание этого витамина является крайне низким.
Так, В. Розанова [24] в своем исследовании потерь витаминов А и D при производстве медицинского рыбьего жира указывает на содержание витамина D3 в тресковом жирев количестве 10—40 инт. ед. в 1 г. Наряду с этим печеночный жир тунца, камбалы и пал туса очень богат витамином D3 (2000 и 40000 инт. ед. в 1 г); однако эти породы рыб мало распространены, и базировать на этом сырье производство витамина D3 не представляется целесообразным. В последние годы исследователи обратили внимание на весьма важный природный источник 7-дегидрохолестерола — провитамина D3) который представляли собой беспозвоночные животные, в частности моллюски. Некоторые моллюски издавна применялись не только в качестве корма для птиц и других животных, но из них готовились также пищевые консервы. Значение моллюсков выросло еще более в последние годы, когда было установлено высокое содержание в них провитамина D3.
МОЛЛЮСКИ КАК СЫРЬЕ ДЛЯ ВИТАМИННЫХ ЗАВОДОВ
Промышленное значение имеют три вида моллюсков: двустворчатые (Bivalvara) брюхоногие (Gastropoda) и головоногие (Cephalopoda).
Двустворчатые м!оллюски имеют раковину из двух симметричных створок, соединенных роговидным тяжем и зубами, образующими прочный замок. Раковина состоит из трех слоев: верхнего—окрашенного, среднего—фарфоровидного и внутреннего — перламутрового.
Тело двустворчатых моллюсков заканчивается языковидной ногой, приспособленной для закапывания в грунт. Тело заключено в тонкую оболочку, выстланную железами, выделяющими вещество, из которого образуется раковина. Последняя растет с краю, слой за слоем. Зимой рост раковины замедляется, и тогда на краю раковины остается заметное кольцо. По числу колец можно опре-* делить возраст моллюска.
У живых моллюсков створки раковины плотно закрыты замыка-тельными мускулами. После смерти моллюска мускулы теряют способность сокращаться, и створки раскрываются.
Двустворчатые моллюски раздельнополые. Самка откладывает яйца (сотни тысяч и миллионы штук), из которых после оплодотворения выходят личинки; они вначале плавают в воде, а затем, по мере развития раковины, опускаются на дно. Одни моллюски проводят всю жизнь в неподвижном состоянии, прикрепленными к одному месту (устрица); другие зарываются в грунт (песчаная ракушка); третьи плавают в толще воды (гребешок).
Брюхоногие моллюски имеют асимметричное строение тела, цельную раковину конусообразной формы.
На брюшной стороне этих моллюсков можно различить большой мускул, которым моллюск пользуется при передвижениях. Голова брюхоногого моллюска наделена органами зрения, обоняния и слуха. Питаются брюхоногие большей частью водорослями; некоторые из них являются хищниками.
Брюхоногих моллюсков насчитывается более 20 тыс. видов, многие из которых имеют промышленное значение (морское ухо,, трубач, виноградная улитка и др.).
Головоногие — наиболее высоко организованные моллюски. Они имеют диференцированные головы и туловища. Мясо головоногих (каракатица, осьминог и др.) в некоторых странах употребляется в пищу.
Распространение моллюсков. Моллюски распространены в Черном море, в дальневосточных водоемах (Берингово и Охотское моря) заливе Петра Великого в Белом море и в пресных водоемах. В Черном море преобладают моллюски — мидии, количество которых определяется в миллиардах штук. Наибольшие запасы мидий находятся в северо-западном районе Черного моря.
Дальневосточные водоемы также богаты моллюсками, причем промышленное значение имеют следующие виды: устрица (Ostrea Laperusi), мидия (Mytilus, edulis), гребешок (Pecten jessoensis), песчаная ракущка (Муа areflnaria) и др.
