Производство витаминов из растительного и животного сырья - Шнайдман Л.О.
Скачать (прямая ссылка):
В жире содержатся 75% пальмитиновой кислоты и 25% стеариновой.
Если принять коэфициеат омыления равным (для пальмитиновой кислоты) 209,8 и избыток КОН равным 20%, то расход КОН составит:
0,625 • 0,2098. • 1,2 = 0,16 кг;
20%-ного раствора КОН потребуется:
0,16-100 -------—-------= 0,8 кг.
20
Выход омыленного концентрата стеролов: 4,6 + 0,8 = 5,4 кг,
Содержание стеролов в омыленном Концентрате определяется нз расчета
0.2% по вес}» сырых дрожжей.
При сппртовой экстракции в экстракт переходит, согласно опытным данным, 80% стеролов. Следовательно, в омыленном концентрате содержится
100 • 0,2 • 80 '
-0,16
Кристаллизация эргостерола дз омыленного концентрата ведется при Температуре 0°. Растворимость эргостерола в спирте [6] при температуре фильтрации 20° составляет 1,1 г в 1 кг спирта.
Следовательно, при выкристаллизовывании эргостерола из омыленного концентрата в маточнике, содержащем 1,3 кг спирта, останется эргостерола (при коэфициенте пересыщения 1,1 и коэфициенте насыщения 1,25':
1,1 • 1,3 • 1,1 • 1,25 = 2 г.
По данным заводской практики, в сухом эргостероле-сырце содержится стеролов 709^. Отсюда выход сухого эргостерола-сырца составит:
(0,16- 0,002) • 100
—-------------J-------= 0,226 кг.
70 ¦
Потери прн кристаллизации и фильтрация принимаем равными 3%; следовательно, сухого эргостерола-сырца получим:
0,226 • 0,97 = 0,22 кг.
Выход эргостерола-сырца с влажностью 15% будет:
0,22
«
Выход щелочно-спиртового маточника:
5,4 — 0,26 — 5,14 кг.
Из маточника отгоняют спирт. Прн концентрации спирта 25И весовых коэфицнент испарения, по Сорелю, составляет 2,3, т. е. в отгоне содержание спирта будет: 25 -2,3 = 57,5^, ^
или спнрта-отгона:
1,3 -100
—Ш------------------13 "•
1 Коэфнцненты пересыщения и насыщения требуют экспериментального уточнения.
%
Потери спирта-отгона 5°л:
2,3 • 0,05 = 0,1 кг,
в том числе: спирта 96°-ного1
Выход спирта-отгона:
2,3 — 0,1 = 2,2 кг.
С
Выход щелочного отхода:
6.14-2,3 = 2,84 кг.
Баланс продуктов по деху экстракции стеролов
Поступило Коли Получено Квл н-
чество чество
(кг) (кг)
Дрожжевая белковая масса . . 74.4 Эргостерол-сырец...... 0,26
Спнрт: на первой экстракции 87,0 Выпарено воды на сушке 56,6
на второй экстракции ..... 72.5 . белковой массы...... 51,5
Водно-белковый шрот ....
Отгонка спирта:
Вода для разбавлении брикетов 42,4 из второго шрота крепостью
Едкий калий (20%-ный) .... 0,8 57° весовых.....---11,5
из экстрактов первого и вто
рого крепостью 93,9 --- 138,3
из маточника эргостерола-
сырца крепостью 57,5° 2,2
Итого j Й2,0
Щелочной отход...... *2,84
/ Потери:
'г. дрожжевой муки.....>0,4 13,9
первою экстракта .... 1,8
второго экстракта .... 3,7
отгона нз второго шрота 0,6
отгона нз экстрактов . . 7,3
отгона нз маточника . . 0,1
Итого........ 277,1 Итого...... 277,1
Перекристаллизация эрго]стерола
Аффинация имеет целью освобождение кристалловэргостерола-сырца
ог поверхностного загрязнения.
280
*
Сухие вещества Спирт Стерины Нестерины Доброкачественность Бр стерипы • 100
Бр
85,0 15,0 70,0 15,0 82,4
