Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Биология -> Обуховский Э.А. -> "Производство Мальтозной патоки " -> 50

Производство Мальтозной патоки - Обуховский Э.А.

Обуховский Э.А. Производство Мальтозной патоки — М.: ПИЩЕПРОМИЗДАТ, 1959. — 77 c.
Скачать (прямая ссылка): proizvodstvomaltpatoki1959.djvu
Предыдущая << 1 .. 44 45 46 47 48 49 < 50 > 51 52 53 54 55 56 .. 63 >> Следующая

1 Для пшеницы 3 мл, для картофеля 1,5 мл.
Справочная таблица нумерации облегченной шелковой ткани для сит
Номер облегченных Старый номер Заменяют старые Номер облегченных Старый номер Заменяют старые
1 сит по ГОСТу (для справки) номера снт с числом снт по ГОСТу (для справки) номера снт с числом
4403-48 (число отвер отверстий 4403*48 (число отвер отверстий
на 1' на 0,25’ на 1* ка 0,35*
7 0000 17,8 4,5 43 X 109,2 27,3
9 000 22,9 5,7 46 XI 116,8 29,2
11 00 28,0 7,0 49 XII 124,5 31,1
15 0 38,1 9,5 52 XIII 132,1 33,0
19 1 48,3 12,1 55 XIV 139,7 34,9
21 II 53.3 13,3 58 XV 147,3 36,5
23 III 58,4 14,6 61 XVI 154.9 38,7
25 IV 63,5 15,9 64 XVII 162,9 40.7
27 V 68,6 17,1 67 XIX 170,2 42,6
29 VI 73,7 18,4 70 XX 177,8 44,5
32 VII 81.3 20,3 73 XXI 185,4 46,4
35 VIII 88,9 22,2 76 XXV 193,0 48,2
38 IX 96,5 24,1 --- ---
Просо
Определение содержания в просе оболочки и ядра. Содержание цветочной оболочки в значительной степени определяет выход обрушенного зерна. Поэтому определение содержания оболочки должно проводиться с возможной тщательностью.
Навеска в 5 г проса переносится в фарфоровую ступку, в которой отделение оболочек от зерна производится пестиком, обернутым металлической сеткой.
Полученное обрушенное семя отделяют от оболочки, взвешивают и пересчитывают в проценты к исходному сырью.
Ячмень
Определение зараженности ячменя вредителями. Отсев, получаемый от 1 кг ячменя, прошедшего через сито с диаметром отверстий 1,5 и 2,5 мм, просматривается в тонком слое через лупу.
Первая степень зараженности характеризуется содержанием в отсеве до 20 клещей, вторая — свыше 20 и третья наличием больших колоний клеща.
По содержанию долгоносика первая степень зараженности определяется содержанием до 5 вредителей, вторая — до 10, третья — свыше 10.
Определение натуры ячменя. Вес 1 л зерна определяет его натуру. Чем тяжелее ячмень, тем выше в нем содержание крахмала, который преобладает в эндосперме ячменя.
Согласно действующему ОСТу 1 л хорошего пивоваренного ячменя должен весить не менее 565 г.
Натура ячменя определяется с помощью весов специального устройства — метрической пурки. Прибор состоит из весов, мерки, имеющей в верхней части круглую щель, ножа, падающего груза, наполнителя, цилиндра со сменной конусной головкой. Метрические пурки применяются двух размеров: 0,25 л и
1 л.
Отвес зерна производится следующим образом: в щель мерки вставляется нож с падающим грузом, после чего на мерку с помощью насадочного кольца надевается наполнитель. Цилиндр для засыпки наполняется ячменем и закрывается воронкой, после чего он опрокидывается над наполнителем, который равномерно заполняется зерном через воронку цилиндра. После этого цилиндр удаляют и нож вынимают из щели.
После заполнения мерки нож осторожно вставляют в щель, лишние зерна удаляют, мерку с зерном подвешивают на коромысло весов и уравновешивают гирями.
Натура ячменя может быть условно определена также взвешиванием 1000 зерен. По данным Н. И. Булгакова, вес 1000 зерен пивоваренного ячменя в среднем составляет 40 г.
Пересчет веса 1000 зерен по безводному ячменю производится по формуле:
^___ (100 — w) а
~~ 100
где: А — вес 1000 зерен безводного ячменя в г;
а — вес 1000 зерен воздушносухого ячменя в г; w—влажность зерна в доопределение влажности ячменя. Определение влажности ячменя производится по методам, описанным в разделе «Определение влажности кукурузы».
Определение прорастаемости ячменя. Для выявления пригодности ячменя для солодоращекия определяются:
а) энергия прорастания зерна, т. е. интенсивность и равномерность прорастания зерен, способных давать росток в продолжение трех дней со дня замочки;
б) всхожесть ячменя — способность зерна к прорастанию через 5 дней после замочки.
Предыдущая << 1 .. 44 45 46 47 48 49 < 50 > 51 52 53 54 55 56 .. 63 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed