Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Биология -> Обуховский Э.А. -> "Производство Мальтозной патоки " -> 27

Производство Мальтозной патоки - Обуховский Э.А.

Обуховский Э.А. Производство Мальтозной патоки — М.: ПИЩЕПРОМИЗДАТ, 1959. — 77 c.
Скачать (прямая ссылка): proizvodstvomaltpatoki1959.djvu
Предыдущая << 1 .. 21 22 23 24 25 26 < 27 > 28 29 30 31 32 33 .. 63 >> Следующая

I II ill
Плотность сиропа в °Бр ..... 21 30,4 55
Температура
греющего пара. . . 119 105 90
кипения сиропа ...... 107 92,5 68,5
сокового пара 106 91 66
конденсата ........ 117 103 86
Коэффициент теплопередачи в 10-11
к кал! мин . 25 19
30 м3/час. Производительность выпарки по сгущению начальных сиропов до плотности 55° Бр соответствует 26 т товарной мальтозной патоки в сутки.
Выпарка комплектуется тремя решоферами: первый решофер с поверхностью нагрева 14 м2 предназначен для подогрева начального сиропа экстрапаром I корпуса до 100°, второй с поверхностью нагрева 3 м2 — для подогрева острым паром начального сиропа перед выпаркой от 100 до 107° и третий решофер с поверхностью нагрева 3 м2 — для подогрева экстрапаром II корпуса густого сиропа от 68 до 80° перед фильтрацией.
Отбор экстрапара производится из паровых камер последующих корпусов выпарки. Так, забор экстрапара I корпуса производится из паровой камеры II корпуса, экстрапар II корпуса отбирается из паровой камеры III корпуса.
Корпуса выпарки соединены между собой продуктовыми и паровыми коммуникациями. Надсоковое пространство III корпуса соединено с каскадным конденсатором, к которому подведена холодная вода.
Конденсатор по барометрической трубе сбрасывает конденсационные воды в барометрический ящик. Для поддержания разрежения вакуум-насосом непрерывно откачивается из конденсатора воздух и неконденсирующиеся газы.
Высота барометрической трубы, считая от уровня воды в барометрическом ящике до нижней конической части конденсатора, должна быть не меньше 10,5 м, что несколько превышает уровень барометрического столба при нормальном атмосферном давлении.
Удаление неконденсирующихся газов из паровых камер выпарки производится через специальные трубки (оттяжки), соединяющие паровую камеру с надсоковым пространством.
Из первого корпуса трехкорпусной выпарки с запроектированным температурным режимом отвод газов может производиться непосредственно в атмосферу, так как в паровых камерах этого корпуса давление выше атмосферного.
Конденсаты из паровых камер выпарки и поверхностей нагрева решоферов отводятся автоматами-водоотводчиками поплавкового и сифонного типа. Чистые конденсаты от I корпуса и II решофера с поверхностью нагрева 3 м2 могут быть использованы для питания паровых котлов, остальные конденсаты используются на технологические и хозяйственные цели.
Контроль за температурой кипения сиропов во всех корпусах ведется с помощью термометров, имеющихся в каждом корпусе. Уровень сиропа проверяется посредством сокоуказательных стеклянных трубок.
Подача начального сиропа в I корпус производится непрерывно центробежным насосом через два решофера. Сгущенный до плотности 55° Бр сироп из III корпуса также непрерывно выкачивается центробежным насосом.
ОБСЛУЖИВАНИЕ ВЫПАРКИ
Первой операцией в подготовке выпарки к работе является заполнение водой барометрического ящика и включение вакуум-насоса, после чего открываются вентили оттяжек во всех корпусах выпарки.
Начальный сироп сиропным насосом закачивается в I корпус через два сиропных решофера, причем во II решофер подается пар. Поступление сиропа в I корпус прекращается, когда все три корпуса заполняются сиропом, причем при заполнении сиропом I корпуса в его паровую камеру начинается подача пара.
Уровень сиропа во всех корпусах выпарки регулируется сиропными кранами, имеющимися на продуктовых линиях. Уровень сиропа в вертикальных аппаратах не должен превышать 2/з высоты поверхности нагрева, так как более высокий уровень отрицательно сказывается на циркуляции сиропа, теплопередаче, производительности выпарки и может вызвать переброску сиропа в паровые камеры и конденсатор.
Густой сироп плотностью 55° Бр откачивается насосом из III корпуса и направляется через решофер в коробку перед костеугольными фильтрами.
Во время работы выпарки ведется 'наблюдение за уровнем сиропа и температурным режимом в корпусах, за работой автоматов-'водоотводчиков и откачкой конденсата из сборников конденсата.
ГЛАВА VIII
ФИЛЬТРАЦИЯ И СГУЩЕНИЕ ПОДВАРЕННЫХ СИРОПОВ
ФИЛЬТРАЦИЯ
Начальный сироп сгущается в выпарке до концентрации, соответствующей содержанию сухих веществ 55%. При такой концентрации сиропов происходит частичное выпадение коагулированных белков, фосфатов и других минеральных веществ, растворимость которых уменьшается с повышением концентрации среды. ,
Работами ЦНИИКППа установлен следующий химический состав осадка, выпадающего при сгущении сиропов до плотности 50—55° Бр (в %):
Белок (по сухим веществам осадка)......15
Фосфорно-кальциевые соли...............45
Зола...................................40
Приведенный состав осадка указывает на выпадение из сиропа значительного количества способных к коагуляции белков и объясняет понижение кислотности сиропов, связанное с выпадением фосфорной кислоты в виде фосфорно-кальциевых солей (СаНР04).
Предыдущая << 1 .. 21 22 23 24 25 26 < 27 > 28 29 30 31 32 33 .. 63 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed