Организация и экономика ветеренарного дела - Никитин И.Н.
ISBN 5-9532-0382-9
Скачать (прямая ссылка):
269
В хозяйствах ветеринарный надзор за утилизацией и уничтожением трупов выполняют наемные ветеринарные специалисты, а на утильзаводах — специальная ветеринарная служба.
В хозяйствах зоны деятельности утильзаводов оборудуют специальные пункты сбора трупов, где концентрируется трупный материал. По заявке хозяйств за этим материалом приезжают представители утильзаводов на своем транспорте. На заводе трупы исследуют на сибирскую язву, подвергают вскрытию и затем перерабатывают в мясокостную муку. Ветеринарные специалисты выдают на муку при вывозе за пределы района ветеринарное свидетельство.
Ветеринарный надзор на рынках осуществляют государственные лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы. Задачи надзора: ветеринарно-санитарная экспертиза мяса, мясопродуктов, рыбы, молока, молочных, растительных и других пищевых продуктов; контроль за санитарным состоянием мест торговли этими продуктами; предотвращение продажи недоброкачественных продуктов, заболеваний людей зоонозами, токсикоинфекция-ми и т. д.
В каждой лаборатории должны быть отдельные помещения для экспертизы мяса и мясопродуктов, проверки молока и молочных продуктов, экспертизы остальных продуктов, лабораторных исследований.
Продукты после осмотра и ветеринарно-санитарной экспертизы клеймят. При разрешении продажи молока, молочных продуктов принято приклеивать этикетки с указанием количества мест и номера экспертизы.
При проверке мясокомбинатов специалистами территориального управления Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору обращают внимание на:
проектную мощность мясокомбинатов;
ассортимент выпускаемой продукции;
место размещения предприятия;
санитарное состояние цехов и территории;
обеспеченность кадрами, водой, паром, холодом;
обеспеченность спецодеждой, обувью и средствами защиты;
наличие условий для соблюдения правил личной гигиены;
обеспеченность ветеринарно-санитарными объектами;
укомплектованность ветеринарными кадрами;
правильность ведения ветеринарного учета и отчетности;
организацию входного контроля сырья;
обеспеченность дезинфицирующими и моющими средствами; обеспеченность нормативно-технической документацией; вместимость скотобазы, состояние эстакады; наличие санитарной бойни, изолятора карантина; порядок санитарной обработки транспортных средств; порядок обезвреживания сточных вод;
270
правильность оформления ветеринарных сопроводительных документов;
соблюдение правил транспортировки животных;
организацию ветеринарного контроля за поступившими животными;
порядок утилизации трупов животных;
правила приема, хранения и исследования мяса вынужденно убитых животных;
соблюдение ветеринарных требований в целом;
соблюдение инструкции по клеймению мяса;
контроль за соблюдением температурного режима в холодильнике;
выполнение противоэпизоотических и других ветеринарных мероприятий.
10.7. ОРГАНИЗАЦИЯ ВЕТЕРИНАРНОЙ ДЕЗИНФЕКЦИИ, ДЕЗИНСЕКЦИИ И ДЕРАТИЗАЦИИ
Профилактическая и вынужденная дезинфекция, дезинсекция и дератизация — обязательные ветеринарно-санитарными меры на фермах, предприятиях по переработке и хранению продуктов, сырья животного происхождения и на транспорте. Их осуществляют: наемные ветеринарные работники сельскохозяйственных предприятий (операторы по ветеринарной обработке помещений, ветеринарные санитары, дезинфекторы); дезинфекционные отряды районных и городских станций по борьбе с болезнями животных, государственных ветеринарных объединений; хозрасчетные ветеринарно-санитарные отряды; дезпромывочные станции и пункты на железнодорожном транспорте.
В хозяйствах штаты специалистов, осуществляющих ветеринарно-санитарные работы, устанавливают в зависимости от объема работы и в соответствии с нормативами. На свиноводческих комплексах, птицефабриках ветеринарно-санитарные меры осуществляют бригады, работающие на условиях подряда или аренды. В районных дезинфекционных отрядах по типовому штату устанавливают должности начальника (ветеринарного врача или фельдшера), ветеринарного санитара и шофера.
Ветеринарно-санитарные отряды созданы как хозрасчетные учреждения в субъектах РФ с разной численностью в зависимости от объема работы. Отряды состоят из отделений и звеньев. В своей работе они руководствуются уставами, примерными нормами выработки и рекомендациями по организации их деятельности.
Для организации и проведения дезинфекции животноводческих помещений необходимо: определить объемы и площади помещений; рассчитать потребность в дезинфекционной технике, спецодежде, спецобуви, защитных средствах для ветеринарного
271
персонала, дезинфицирующих средствах; установить трудоемкость работ; определить объем и трудоемкость подготовительных работ; составить график механической очистки и дезинфекции; осуществлять дезинфекционные работы в соответствии с утвержденным графиком; после окончания дезинфекции проверить ее качество путем исследования проб в ветеринарной лаборатории и составить акт о выполненной работе.
По перечню ветеринарных услуг, оказываемых бюджетными организациями и учреждениями Государственной ветеринарной службы Министерства сельского хозяйства РФ, утвержденному 20 января 1992 г., дезинфекция, дезинсекция, дератизация являются платными ветеринарными услугами.
