Биотехника ускоренного выращивания товарной пеляди - Мухачев И.С.
ISBN 5-87591-022-4
Скачать (прямая ссылка):
I.S., Gunin А.Р, 2002).
Пелядь, муксун, рипус, нельма и другие сиговые при определенных условиях способны расти зимой подо льдом, что также представляет широкие возможности рыбоводам для интенсивного использования этого уникального физиологического свойства холодостойких рыб в условиях товарного выращивания. Это биоэкологи-ческое преимущество, а также быстрый рост сиговых, создающих конкурентоспособную пищевую продукцию за один или два нагульных сезона при ее деликатесных гастрономических достоинствах и высокой экономической рентабельности процесса выращивания, обеспечивают бесспорный приоритет товарному сиговодству.
Маркетинговые исследования, проведенные Росрыбхозом (Мамонтов, 1998), свидетельствуют о высокой емкости отечественного рынка для производства товарных сиговых на внутренних водоемах. Продукция сиговых востребована и на внешнем рынке, что также является хорошим стимулом для совершенствования биотехнических разработок по развитию разных методов культивирования этих ценных рыб.
Работы по разведению и товарному выращиванию сиговых в прудах были начаты русскими рыбоводами еще в 60-х годах XIX столетия. Первым к искусственному воспроизводству сиговых рыб приступил В.П. Врасский, создав в Новгородской области (тогда губернии) казенный рыбоводный завод, на базё которого он в 1854 г. разработал сухой способ осеменения икры форелей и сигов. Достижения В.П. Врасского были отмечены золотыми медалями Общества сельского хозяйства России и Парижского общества акклиматизации во Франции, что означало официальное признание научных и практических успехов Врасского в мировой науке (Федюкин, 1970). Следующая награда международного значения была присуждена рыбоводу Му-шинскому в 1880 г. за работы по сиговодству (Бурмакин, 1963).
Значительный этап в развитии сиговодства связан с деятельностью И.В. Кучина - ведущего специалиста Департамента Земледе-
лия, который в период 1907-1913 гг. заложил основы двух рыбоводных заводов - Уфимского (г. Уфа) и Аракульского (на севере Челябинской области) по искусственному воспроизводству сиговых, включая белорыбицу и лососевых рыб.
Этот прогресс был обусловлен созданием в 1907 г. правительственной рыбоводной организации, подчиненной Департаменту Земледелия России. Начинаний по рыбоводству и работ по акклиматизации различных видов сиговых рыб за этот период было произведено по тем временам немало. Однако, лишь интродукции с целью акклиматизации чудского сига в оз. Синара, расположенном на севере Челябинской области, в 1912 и 1914 гг. дали отличный результат: с 1927 г. натурализовавшаяся популяция сига обеспечила крупные и стабильные уловы. Акклиматизированный здесь чудской сиг прочно внедрился в состав местной ихтиофауны и самовоспроизводится по сей день.
За счет синарской популяции чудского сига на Южном Урале его потомки акклиматизированы еще в 20 разнотипных водоемах (JIo-патышкина, 1974). В оз. Банное на юго-востоке Башкортостана более 70 лет самовоспроизводится гибридная популяция акклиматизированных здесь сига-лудоги и чудского сига (Биккинен, 1980).
В Советском Союзе работы по расширению ареала сиговых рыб входили в общие региональные и областные программы. Сиговодство как направление товарного прудового и озерного рыбоводства получило развитие благодаря широкой пропаганде научно-практи-ческих достижений крупнейших ихтиологов и рыбоводов страны -Гримма О.А., Дрягина П.А., Тихого М.И., Бурмакина Е.В., Головкова Г.А. и других, предметно убедивших практиков, что товарное выращивание сигов бентофагов и планктофагов является не только возможным, но и весьма эффективным.
Кудерский JI.A. (1998), проанализировав состояние рыбного хозяйства на внутренних водоемах современной России, убедительно показал, что для северных территорий нашей страны в большей мере следует заниматься сиговыми, дающими стабильные уловы и высокие хозяйственные результаты.
Товарное сиговодство в России (Мухачев, 1998, 2001) базируется более чем на 10 видах представителей этого семейства, но основу улова выращиваемых сиговых составляет пелядь. Другие сиговые присутствуют в уловах рыботоварных прудовых и озерных хозяйств от Северо-Запада до Восточной Сибири в незначительном количестве.
Общий улов выращенной пеляди в рыбоводных хозяйствах нашей страны за 40 лет - с начала 60-х по 2001 г. - оценивается в 115-120 тыс. т. Из них 100 тыс. т дал метод однолетнего выращивания товарной пеляди, а остальное - более крупная рыба.
Методы выращивания товарных двухлетков пеляди и других сиговых также представляют собой технологии ускоренного выращивания по сравнению с промыслом естественных популяций сиговых, где товарной (коммерческой) продукцией является рыба старше 4-5 лет.
По нашему мнению, потенциал методов однолетнего и двухлетнего выращивания пеляди только начинает раскрываться и совершенствоваться. Поэтому в начале XXI столетия будут превалировать «ускоренные» технологии, позволяющие за короткие временные сроки получать качественную пищевую рыбу. Создание производственной инфраструктуры в северных регионах страны (от Северо-Запада до Дальнего Востока), обеспечивающих в достатке племенным и жизнестойким посадочным материалом муксуна, нельмы, чира, пеляди и других ценных представителей семейства сиговых, позволят внедрить различные по сложности биотехнологии товарного выращивания этих рыб.
