Биотехника ускоренного выращивания товарной пеляди - Мухачев И.С.
ISBN 5-87591-022-4
Скачать (прямая ссылка):
Всего за четыре десятилетия на Урале и в Западной Сибири выращено товарных сеголетков 100 тыс. т, а современный потенциал в этих озерных регионах России при применении «ускоренных» технологий культивирования товарной пеляди оценивается в 10-12 тыс. т в год.
На очередном 6-м Всероссийском совещании по биологии, биотехнике разведения и промышленного выращивания сиговых рыб, состоявшемся в Тюмени в декабре 2001 г., были продемонстрированы новые научные и производственные технологии, существенно дополняющие арсенал известных методов. В частности, впервые была отмечена возможность включения белорыбицы в число объектов товарного сиговодства. Оригинальной является технология ГосНИОРХ по выращиванию всех рыбоводных групп муксуна и других сигов (производители, посадочный материал и товарная рыба) в делевых садках, установленных в водоемах с качественной абиотической средой (Костюничев, 2001). Комплексные технологии предложены специалистами сиговодства для внедрения на водоемах Ненецкого автономного округа (Новоселов, 2001), а также других регионах России.
Главная хозяйственная задача, решаемая озерным рыбоводством во многих регионах России, - это производство ценной пищевой рыбы на основе нагульного (пастбищного) выращивания за счет использования естественной кормовой базы, но она требует поддержки специалистов и руководителей АПК областного и районного звеньев управления.
ГЛАВА 4. БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ МЕТОДА ОДНОЛЕТНЕГО ВЫРАЩИВАНИЯ ТОВАРНОЙ ПЕЛЯДИ
4.1. Принципы метода
Одним из методов ускоренного получения пищевой рыбной продукции является однолетнее выращивание быстрорастущих рыб до товарных размеров. Этот метод получил распространение в странах субтропического и тропического климата, где за календарный год получают два или три улова выращиваемой рыбы (карп, сазан, тиляпия и другие объекты аквакультуры). Такой же биотехнологический эффект получают в индустриальных бассейновых и садковых хозяйствах, использующих теплую воду ТЭЦ, ГРЭС, АЭС и геотермальных источников.
Однако в условиях континентального резко изменчивого климата Урала и Сибири нет объективных предпосылок для быстрого роста местных рыб. Поэтому исследователи обратили внимание на пелядь, которая при высокой обеспеченности кормом способна всего за 5-6 мес. достигать массы 100-200 г и более. А это уже качественный пищевой продукт, причем, пригодный для потребления в любом виде технологической обработки: вареном, жареном, слабосоленом, копченом, маринованном, вяленом, консервированном. Данное обстоятельство, выявленное специалистами 40 лет тому назад и поддержанное высоким покупательским спросом населения, обеспечило прогресс культивирования товарной пеляди в Зауралье и Западной Сибири.
Суть метода однолетнего выращивания товарной пеляди состоит в том, что весной (конец апреля - начало мая) в озера с обедненным составом ихтиофауны, населенных преимущественно карасями (золотым и серебряным), вселяют личинок пеляди, и к началу зимы отлавливают выращенных крупных сеголетков массой 100-200 г.
По современной технологии к водоемам вселения транспортируют личинок в возрасте 2-3 сут (иногда чуть старше) из сиговых рыбоводных заводов или цехов в полиэтиленовых пакетах. Обычно сиговые инкубационные цехи, расположенные на Урале, Западной Сибири и других регионах России, загружают в один пакет 100 тыс. личинок, в который предварительно влито 20 л воды. Пакет с водой, загруженный личинками и накачанный кислородом* из баллона через редуктор, можно транспортировать не более 1 сут. По прибытии к водоему вселения пакеты погружают на 1 час у берега в воду для «выравни-
вания» температуры во избежание физиологического «шока», поскольку возможная разница температуры в пакете и водоеме более 2-3°С может быть причиной дополнительного отхода личинок.
Выпуск личинок осуществляют в местах, защищенных от волно-боя, но без растительности. Целесообразно, если позволяет погода, выпуск личинок проводить подальше от берега, где меньше возможных насекомых-хищников, включая бокогхлава-гаммаруса, и рыб, способных в это время года поедать малоподвижных личинок.
Расчет плотности посадки личинок в нагульное озеро или пруд производится заранее, на основе тщательного анализа развития зоопланктона за предыдущий год и полученной массы осенних сеголетков (либо другой рыбы), если таковые уже выращивались в данном водоеме. В практической работе рыбоводы обычно в мелководные озера, где отсутствуют окунь, плотва, верховна, вселяют личинок пеляди озерной или речной формы от 1 до 3 тыс. шт./га. Плотность посадки (количество) колеблется и прямо пропорционально зависит от состояния зоопланктона, ряда других факторов.
В первой половине XX столетия в нашей стране использовался заимствованный за рубежом метод доставки проинкубированной икры сиговых рыб (равноценно и пеляди) к водоему вселения в изотермических ящиках, а процесс доинкубации икры, вылупления предличинок и их выпуска в водоем осуществлялся в течение 4-6 ч от момента доставки. Доинкубация проводилась в аппаратах Сес-Грина - четырехстенных прямоугольных деревянных ящиках (35x80x30 см) с сетчатым дном и сетчатой крышкой. Кстати, в некоторых европейских странах этой технологией пользуются до настоящего времени (см. рис. 64).
