Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Биология -> Лобанок А.Г. -> "Микробный синтез на основе целлюлозы: белок и другие ценные продукты" -> 84

Микробный синтез на основе целлюлозы: белок и другие ценные продукты - Лобанок А.Г.

Лобанок А.Г., Бабицкая В.Г., Богдановская Ж.Н. Микробный синтез на основе целлюлозы: белок и другие ценные продукты — Мн.: Наука и техника, 1988. — 261 c.
ISBN 5-343-00283-8
Скачать (прямая ссылка): microbniysinteznaosnovecelulozi1988.djvu
Предыдущая << 1 .. 78 79 80 81 82 83 < 84 > 85 86 87 88 89 90 .. 131 >> Следующая

С инициатором 2,07 1,50 3,15 7,66 0,37 21,80
ванной костры составляла 16,10 и 23,70%, при этом содержание легкоусвояемых углеводов в продуктах увеличивалось почти в два раза. В отличие от костры, ферментированной Alternaria tenuis, где 13,18—13,37% полисахаридного комплекса подвергалось деградации при двукратном обогащении легкоусвояемыми углеводами, в биомассе Aspergillus carbonarius утилизация полисахаридов достигала 20,35—22,53%, а содержание легкоус-вояемых углеводов —¦ 1,28—1,75%.
Для сравнения был изучен фракционный состав костры, ферментированной грибом Coriolus hirsutus при твердофазном культивировании. Общее содержание углеводов в продукте равнялось 36,40%, в то время как в нативном субстрате — 57,90%. Количество легкоусвояемых сахаров возросло с 2,0 до 4,54%),
169
при этом углеводов спирторастворимой фракции было 2,84%, водно-растворимой—1,70%. Количество пектина в продукте снизилось с 1,62 до 0,47%, целлюлоза составила 24,3%, лигно-подобная фракция— 21,0% (см. табл. 28).
Спирто- и водно-растворимая фракция ферментированной грибами костры включали арабинозу, ксилозу, фруктозу, ман-нозу, галактозу, глюкозу и в некоторых случаях целлобиозу. Существенные различия отмечены в основном в содержании ксилозы, галактозы, глюкозы (табл. 29). Значительным повыше-
Таблица 29. Качественный состав легкоусвояемых углеводов, %
Углеводы Чистый Ферментированный субстрат
Coriolus Alternaria Aspergillus
hirsutus tenuis carbonarius
ГЛФ ТФФ ГЛФ
Спирторастворимая
Ксилоза 5,34 5,25 8,72 --- ---
Галактоза 8,73 15,31 2,75 3,38 12,89
Глюкоза 71,93 75,14 83,94 87,08 64,94
Вод но-растворимая
Ксилоза 19,25 26,51 43,56 27,04
Галактоза 10,15 17,11 11,36 25,74
Глюкоза 9,73 44,04 33,71 30,10
Таблица 30. Фракционный состав белков ферментированной грибами льняной костры, %
Продуцент Альбумины Глобулины Проламины Г лютелины
Субстрат 6,11 28,53 4,86 60,50
Coriolus hirsutus 21,97 47,95 2,35 27,73
Aspergillus carbonarius 11,63 41,39 3,13 43,85
Alternaria tenuis 14,62 45,10 3,42 38,86
нием содержания глюкозы характеризовались не только спирто-и водно-растворимые фракции, но и другие (пектиновая, геми-целлюлозы) фракции белково-углеводных продуктов.
Сравнительное изучение фракционного состава белков показало, что как и в биомассе, полученной при выращивании мицелиальных грибов на соломе, в ферментированной костре преобладают протоплазменные (альбумины, глобулины) белки— 53,02—69,92% (табл. 30). В самом субстрате этих белков всего лишь 34,64%. Отличительная особенность белков ферментированной костры — низкое содержание фракиии проламинов и высокое— глобулинов.
170
Получение кормовых продуктов в виде белково-углеводных комплексов
Требования экономики, с одной стороны, и экологии — с другой, диктуют необходимость полной утилизации сельскохозяйственных и промышленных отходов. Переработка лигноцеллюлозных материалов наиболее рациональна и целесообразна при условии максимального приближения производства к источникам сырья и животноводческим объектам, использующим его продукцию. Организация переработки растительного сырья в белково-углеводный корм в рамках агропромышленных комплексов позволила бы. максимально снизить затраты на транспортировку, хранение сырья и получаемых продуктов. Наиболее перспективный путь экономии сырьевых и других материальных ресурсов — внедрение безотходных и малоотходных технологических процессов (Клейнер и др., 1986).
Безотходные технологии, исключающие сепарацию и обезвоживание кормовых продуктов, дают возможность получать концентраты, обогащенные не только белком и растворенными в культуральной жидкости свободными углеводами, но и вторичными метаболитами (аминокислотами, пептидами, низкомолекулярными полисахаридами и др.) (Torev, 1986).
Белково-углеводные комплексы получены путем выращивания мицелиальных грибов на соломе злаковых и льняной костре. Содержание протеина в них 28,6—33,8%, однако количество истинного белка во всех случаях не превышает 13,0—15,0%. По сравнению с субстратами в продуктах значительно ниже концентрация клетчатки (38% — в соломе, 20%—в продукте; 40%—в костре, 18—22%—в продукте) и лигнина (17%—в соломе, 9,6%—в продукте; 26%—в костре, 13—15% — в продукте). Количество жира 4,6%, переваримость белка in vitro 80,0—87,0% (табл. 31).
Спектр жирных кислот липидов белково-углеводных комплексов представлен в основном теми же кислотами, что и у субстратов. Особенностью грибных продуктов является высокое содержание (30—41%) в них линолевой кислоты, которая наряду с линоленовой служит показателем степени ненасыщенности липидов. Соотношение ненасыщенных кислот в продуктах грибного происхождения к насыщенным равно 2,7 (на соломе) и 1.96—2,3 (на костре) (табл. 32).
Предыдущая << 1 .. 78 79 80 81 82 83 < 84 > 85 86 87 88 89 90 .. 131 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed