Микробный синтез на основе целлюлозы: белок и другие ценные продукты - Лобанок А.Г.
ISBN 5-343-00283-8
Скачать (прямая ссылка):
101
ских растворителей, жидкого и газообразного топлива, витаминов, жиров, антибиотиков.
Целлюлозосодержащие отходы сельского хозяйства и промышленности можно разделить на три группы: хорошо транспортируемые, локализованные в одном регионе, трудно транспортируемые и отходы сельского хозяйства. Исходя из этого, и разрабатываются различные способы утилизации этих субстратов (Складнев, 1982).
Наибольшее количество отходов (сырье растительного происхождения) в нашей стране и за рубежом образуется на предприятиях лесоперерабатывающей, пишевой промышленности, в сельскохозяйственном производстве. Как известно, в СССР ежегодно отходы древесины достигают 30—35 млн т. Рациональное применение находят только 10% из них. Для производства кормового белка используют в основном побочные продукты лесопиления и деревообработки — опилки и щепу. Отличительная особенность древесного сырья — его воспроизводимость. Как в ближайшее время, так и в перспективе, это сырье будет составлять значительную долю сырьевых ресурсов для производства белка микробного происхождения (Лебедев, 1982; Александров и др.,
1982).
Перспективно для производства кормового белка сельскохозяйственное сырье. Возможность его использования определяется концентрированием в определенных географических точках. В значительных количествах (10% общего объема) находят применение такие побочные продукты предприятий первичной переработки сельскохозяйственного сырья, как подсолнечная лузга, хлопковая шелуха. Из имеющихся почти 500 тыс. т лузги в гидролизной промышленности применяется 150 тыс. т, на корм скоту идет 60 тыс. т, 250 тыс. т сжигается в топках и 50 тыс. т практически не реализуется. Количество хлопковой шелухи достигает 1300—1500 тыс. т. Из них 250—300 тыс. т идет на нужды гидролизной промышленности и 1000—1250 тыс. т — на корм скоту. Кормовая ценность корма из подсолнечной лузги и хлопковой шелухи невелика. Он наполовину состоит из труднопереваримой клетчатки. Переваримый протеин в нем составляет 0,1—0,2% (Лебедев, 1982). Более рационально, на наш взгляд, было бы обогащать это сырье белком для получения ценного кормового продукта.
Сырьем для получения белка могут стать стержни початков кукурузы, рисовая лузга. По кормовой ценности перемолотые стержни приравниваются к сену или яровой соломе. Однако использование их нежелательно из-за низкого содержания белка, минеральных веществ, витаминов.
В последнее время внимание исследователей привлекает костра льна и конопли — отходы первичной обработки лубяных культур. Поданным Александрова и сотр. (1982), только в УССР более 200 тыс. т костры ежегодно выбрасывается и сжигается.
102
В БССР накапливается в год 350 тыс. т костры льна-долгунца и более 30 тыс. т конопляной костры (Скриган, 1960).
Нельзя не вспомнить и о таком ценном целлюлозосодержащем субстрате, как жом — побочный продукт предприятий сахарной промышленности, запасы которого также огромны, ибо при переработке только 1 т сахарной свеклы образуется около 500 кг свежего жома (примерно 35 кг сухого вещества).
Из побочных продуктов предприятий пищевой промышленности, перерабатывающих сельскохозяйственное сырье, следует выделить нестандартную клубневую фракцию картофеля, побочные продукты картофелекрахмального (картофельная мезга, клеточный сок картофеля, соковые воды) и пивоваренного производства, плодовоовощной и консервной промышленности. Отходы картофеле- и крахмалоперерабатывающей промышленности целесообразно использовать не на корм, а для выработки грибной биомассы (Стахеев, 1978). В БССР применение только нестандартной клубневой фракции позволило бы получать около 80 тыс. т такой биомассы. В южных районах не находят рационального применения стебли хлопчатника и виноградная лоза (около 3 млн т в год).
Однако реализация всех перечисленных растительных отходов для производства продуктов кормового назначения сопряжена с рядом трудностей. Главная из них — сложность транспортировки сырья от многочисленных мелких предприятий предприятиям, производящим кормовой микробный белок.
Пожалуй, самое перспективное сырье для производства белка микробного происхождения — солома злаковых. Ежегодно в нашей стране накапливается свыше 300 млн т соломы. 70— 80 млн т идет на корм скоту, более 30 млн т — на предприятия гидролизной промышленности. Около 50% соломы может быть использовано для получения кормового белка грибного происхождения. Солома — самый дешевый и высокоэнергетический грубый корм для жвачных животных. По энергетической ценности она приближается к зерну, по питательности же уступает ему из-за низкого количества протеина и высокого содержания клетчатки.
Усвояемость энергии органических веществ соломы — 30— 35%. Это связано с тем, что органическое вещество ее на 80— 90% состоит из сложных нерастворимых полисахаридов (пектина, гемицеллюлоз, целлюлоз) и инкрустирующих веществ (лигнина, кутина, кремниевой кислоты). Низкая переваримость питательных веществ соломы связана с тем, что углеводы и белки более высокого качества по мере созревания растения переходят в зерно, а белки и углеводы низкого качества остаются в соломе (Айбазов, 1984). Для повышения питательности соломы, улучшения запаха, вкуса, поедаемости животными разработаны различные способы подготовки ее к скармливанию: физические, химические и биологические.
