Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Биология -> Лобанок А.Г. -> "Микробный синтез на основе целлюлозы: белок и другие ценные продукты" -> 42

Микробный синтез на основе целлюлозы: белок и другие ценные продукты - Лобанок А.Г.

Лобанок А.Г., Бабицкая В.Г., Богдановская Ж.Н. Микробный синтез на основе целлюлозы: белок и другие ценные продукты — Мн.: Наука и техника, 1988. — 261 c.
ISBN 5-343-00283-8
Скачать (прямая ссылка): microbniysinteznaosnovecelulozi1988.djvu
Предыдущая << 1 .. 36 37 38 39 40 41 < 42 > 43 44 45 46 47 48 .. 131 >> Следующая

С помощью микроскопических грибов можно обогатить белком и отходы целлюлозно-бумажного производства, молочной промышленности (Kehagias, Macris, 1984; Ощепкова, 1986). Нами (Бабицкая и др., 1976; Бабицкая, Лобанок, 1976; Лобанок и др., 1977; Лобанок, Бабицкая, 1977) проверена способность более 500 культур мицелиальных грибов трансформировать в белок отходы картофеле- и крахмалоперерабатывающей промышленности. Лучшими продуцентами белка оказались грибы рода Penicillium, в частности P. digitatum, P. notatum, P. claviforme, P. terlikowskii. Грибы хорошо растут на нестандартном картофеле, картофельной мезге, картофельном соке, соковой воде и др. Использование таких отходов для получения белка исключает опасность отрицательного действия самих субстратов.
Наряду с полноценной биомассой отобранные продуценты синтезируют комплекс гидролитических ферментов — пектиназу, амилазу и целлюлазу, что позволяет при приготовлении питательных сред для микробного синтеза белка исключить предварительный кислотный гидролиз субстратов, а культуральную жидкость применять для мацерации растительных тканей либо для других целей. Урожай биомассы рекомендуемых продуцентов достигает 20 г/л. Грибная биомасса содержит до 50% протеина, 4,5—5,0% жира, витамины группы В. Истинный белок в препаратах составляет 30—40%, нуклеиновые кислоты — 0,6—2%.
Многие микроскопические грибы способны расти на средах с углеводородами. К их числу относятся грибы родов Aspergillus, Botryiis, Penicillium, Rhizopus, Monilia (Редчиц, 1976).
Особый интерес как сырье для микробиологической промышленности представляют спирты — этиловый и метиловый. Сравнительно недавно в литературе появились сообщения о способности микрогрибов к метилотрофному росту. Из почв, окружающих петролейные тэнки, выделено несколько штаммов мицелиальных грибов, растущих на среде с метанолом. Один вид идентифицирован как Trichoderma lignorum. Однако полагают, что его использование в качестве продуцента белка на среде с метанолом пока невыгодно из-за невысокого экономического коэффициента
86
(8,45%) и низкой удельной скорости роста (Тау, Willets, 1977).
Весьма энергично растут мицелиальные грибы на средах с этанолом в качестве источника углерода. Родионова с сотр. (1975), изучая грибы родов Penicillium, Aspergillus, Spicaria, Fusarium, наряду с другими источниками углерода применяли этиловый спирт. Выход абсолютно сухой биомассы составлял 40,0— 72,0%- Содержание сырого протеина в биомассе колебалось в пределах 50—58%- По составу аминокислот биомасса мицели-альных грибов не уступала биомассе кормовых дрожжей. Однако скорость роста грибов на этаноле была ниже, чем у дрожжей.
Большая работа по изучению особенностей культивирования грибов, в частности базидиальных, на этаноле проведена в Японии (Sugimori et al., 1972). Установлено, что урожай биомассы, содержание в ней протеина у гриба Lensites edodes и некоторых других грибов на среде со спиртом выше, чем на среде с глюкозой. При культивировании грибов на среде с этанолом мицелий имеет более приятный запах.
Лобанком с сотр. (1976) и Гончаровой с сотр. (1977) исследована способность более 300 культур мчцелиальных грибов накапливать биомассу с высоким содержанием белковых веществ на средах с этиловым и метиловым спиртами. На среде с этанолом урожай биомассы у большинства проверенных культур не превышал 5—7 г/л и лишь у небольшой части достигал 11 —12 г/л. На этой среде хорошо росли грибы родов Penicillium и Fusarium, накапливающие 10—12 г/л биомассы с содержанием протеина до 60%, слабее развивались грибы рода Aspergillus, хотя урожай биомассы одной из выделенных культур составил 10,5 г/л.
На средах с метанолом грибы росли намного медленнее: на 5-е сутки культивирования урожай биомассы не превышал 5 г/л. Более половины исследованных культур давали до 3 г/л биомассы. Лучше других на метаноле развивались грибы родов Botry-tis и Trichoderma. Урожаи биомассы этих культур достигал 5 г/л, количество протеина в ней — 60°/о-
Особое место среди потенциальных продуцентов белка занимают съедобные базидиальные грибы, плодовые тела которых издавна употребляются человеком в пищу (Гарибова, 1987). Новый этап в исследовании по культивированию базидиомицетов связан с именем американского ученого Хумфельда. Им впервые был разработан способ выращивания в глубинной культуре шампиньонов. Работы Хумфельда явились толчком для дальнейших исследований по культивированию съедобных макромицетов в глубинной культуре. Высшие съедобные грибы стали привлекать внимание исследователей как продуценты биологически активных метаболитов и как продуценты кормового и пищевого белка. В середине 50-х годов проведены широкие исследования по культивированию некоторых представителей рода Morchella.
В конце 50-х — начале 60-х годов появились сообщения о культивировании других видов макромицетов в глубинной куль-
87
туре, в частности¦ Hypholoma hidrophila и Stereum hirzutum. Следует упомянуть также работы финских ученых, которые выявили наиболее перспективные виды съедобных грибов для культивирования в глубинной культуре. Быстрым ростом и высоким урожаем биомассы отличались Suillus bovinus, S. variegatus, Armilla-riella mellea и др. При выращиваиии на комплексных средах максимальный выход биомассы наблюдался у грибов Pleurotus cornucopiae (20,9 г/л) и Morchella esculenta (23,6 г/л). Из 15 изученных видов грибов Boletus sp., Lepiota procera отличались наибольшей продуктивностью. Экономический коэффициент составлял 44—45%. Дальнейшая оптимизация условий культивирования позволила увеличить урожай биомассы у Boletus sp. до 20 г/л за 32 ч инкубации (Лобанок, Бабицкая, 1981).
Предыдущая << 1 .. 36 37 38 39 40 41 < 42 > 43 44 45 46 47 48 .. 131 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed