Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Биология -> Лебедев С.И. -> "Физиология растений " -> 214

Физиология растений - Лебедев С.И.

Лебедев С.И. Физиология растений — М.: Агропромиздат, 1988. — 544 c.
ISBN 5-10-000574-2
Скачать (прямая ссылка): fiziologiyarasteniy1988.djvu
Предыдущая << 1 .. 208 209 210 211 212 213 < 214 > 215 216 217 218 219 220 .. 239 >> Следующая

В практике сельского хозяйства широко применяют раздельный способ уборки зерновых хлебов, который заключается в том, что растения скашивают в недозревшем состоянии и оставляют з валках; через несколько дней комбайн с подборщиком собирает валки и обмолачивает их. В скошенных растениях (в валках) питательные вещества передвигаются из листьев и стеблей в семена, в результате чего зерно созревает. Раздельный способ уборки экономически эффективнее: уменьшаются потери, повышается качество зерна. Обработка посевов зерновых в период восковой спелости раствором азотнокислого аммония ускоряет созревание на 5—7 дней.
СОЗРЕВАНИЕ СЕМЯН МАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР
При созревании семян масличных культур преобладают процессы синтеза жира н белков. Биосинтез жира начинается сразу же после оплодотворения и длится до полного созревания семян. Однако в первые 10—15 дней после цветения (подсолнечник, лен) этот процесс протекает крайне медленно. В начальный период созревания в семенах наблюдается высокое содержание полисахаридов, растворимых углеводов и белка. Количество жира сравнительно незначительно. Когда прекращается рост тканей семени, синтез белка уменьшается и начинается усиленное превращение углеводов в жиры. Накопление жира в семенах в этот период сопровождается интенсивной убылью подвижных углеводов. У семян клещевины это наблю-
дается лишь через 3—4 нед после цветения (рис. 83).
По мере созревания семян наряду с изменением общего содержания жиров меняется н их качественным состав. Масло из недозрелых семян содержит больше свободных и насыщенных жирных кислот, чем масло из созревших семян, Так, в масле из семян подсолнечника количество насыщенных жирных кислот при созревании уменьшилось с 84,6 до 6,7%. При этом увеличивается содержание ненасыщенных жирных кислот, особенно линолено-вой (с тремя двойными связями в молекуле). При созревании семян льна количество линоленовой кислоты в масле возрастает почти в 2 раза. Следовательно, по мере созревания семян качество масла повышается.
СОЗРЕВАНИЕ КЛУБНЕПЛОДОВ И КОРНЕПЛОДОВ
Созревание таких частей растения, как клубни и корпи, имеет особенности. Так, клубнеобразованне у большинства сортов картофеля начинается в период бутонизации. Во время созревания клубней в основном наблюдается синтез крахмала и белков. В начальный период клубнеобразования интенсивность синтеза крахмала незначительна. Сахара, поступающие из надземных органов, остаются в большинстве клубней в свободном
состоянии. Так, в молодых клубнях соотношение-—^^- =10,
" сзхяр
тогда как во время интенсивного клубнеобразования в начале отмирания листьев оно достигает 50—60 и более.
В летний период (июль — август) содержание крахмала в клубнях за декаду может увеличиваться на 3—4%. т.е. прирост его за сутки составляет 0,3—0,4%. Суточный прирост массы клубней картофеля на гнездо равен 30—40 г, крахмала — до 6 г. Отток пластических веществ к клубням происходит до полного отмирания листьев и стеблей (табл. 27).
Установлено, что у большинства сортов картофеля максимальное содержание крахмала наступает раньше, чем заканчивается период вегетации. Дальнейшее нахождение клубней па растении нежелательно, так как приводит к снижению содержания в них сухих веществ и крахмала. Уменьшение количества крахмала в клубнях в конце физиологического созревания объясняется расходованием его на дыхание, так как отсутствует приток к ним сахаров.
Rue. 83. Изменение содержания сахаров (/) и жиров (2) и процессе созревания семян клещевины.
27. Динамика содержания углеводов и белков в клубнях картофеля сорта Лорх при их созревании (но Б, П, Плсшкову)
Срок определения Крах Сахар, Соотношение Белок, %
мал . % % крахмал
сахар
28 ИЮЛЯ 8,0 1 ,33 6,0 0,85
13 августа 10,6 0,73 14,7 0,98
25 * 15,4 0,34 45,2 0,97
8 сентября 14,2 0.23 61,5 1,16
У очень поздних сортов картофеля процессы накопления сухих веществ, и крахмала в клубнях продолжаются до конца вегетации. Уборку таких сортов необходимо проводить в наиболее поздние сроки. В период максимального содержания сухих веществ и крахмала в клубнях растения имеют примерно 80% засохших листьев. Поэтому сроки уборки картофеля должны определяться не полным засыханием ботвы, а максимальным количеством сухих веществ в клубнях, что коррелирует с содержанием в них крахмала. Длительное пребывание зрелых клубней на растениях приводит не только к уменьшению количества в них сухих веществ и крахмала, но и витамина С.
Наиболее высоким содержанием крахмала в клубнях характеризуются поздние сорта картофеля. Различие в содержании крахмала у разных сортов наблюдается не только в период уборки, но и на протяжении всей вегетации растений. Исследования А. С. Вечера и М. Н. Гончарика показали, что у ранних, среднеранних и среднеспелых сортов картофеля ко времени созревания клубней среди сахаров преобладает сахароза, У поздних же сортов величина отношения сахарозы к редуцирующим сахарам изменяется р сторону последних.
Предыдущая << 1 .. 208 209 210 211 212 213 < 214 > 215 216 217 218 219 220 .. 239 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed