Жизненные процессы и гидростатическое давление - Крисс А.Е.
Скачать (прямая ссылка):
1J_
28
28
15
lj[
28
28
15
1_5
28
28
15
15_
28
суток. Цифры б скобках - число опытов, из которых приведены средние
данные. Отношение продуктов метаболизма при 7,5 и 15° к продуктам при 28°
дано в процентах.
(350 атм) при 40°, а по летучим кислотам - Т95% при 15° и 247% (350 атм)
при 40° (рис. 79).
При оптимальной температуре давление 300-350 атм несколько
увеличивало выход спирта и летучих кислот на 1 г глюкозы по сравнению с 1
атм и они образовывались в больших количествах, чем при внеоптимальных
температурах (за исключением летучих кислот при 15°). По-видимому, при
внеоптимальных температурах давление несколько ингибирует процесс
образования спирта и летучих кислот в качестве продуктов сбраживания
глюкозы.
Разложение крахмала
Амилолнтпческую активность бактерий под давлением определяли ZoBell
a. Hittle (1969). 124 культуры, выделенные у побережья Южной Калифорнии и
в глубоководных районах Тихого океана, гидролизовали крахмал при
атмосферном давлении. Все они, за исключением шести, росли под давлением
200 атм, 62 развивались прп 400 атм и только И - прп 600 атм. Каждая из
124 культур разлагала крахмал под самым высоким давлением, при котором
она размножалась.
В другом опыте участвовало 19 представителей различных видев, все они
размножались под давлением 300 атм, у четырех видов отсутствовал рост прп
400 атм, у восьмп - при 500 атм, пять культур роелп под давлением 600 атм
и только две, выделенные из ила в Марианской впадпне, могли развиваться
под давлением 800 и 1000 атм, однако прп 1 атм урожай клеток был
значительно выше, чем при этпх величинах давления. Степень гидролиза
крахмала этимп 19 видами была более или менее прямо пропорциональна
степени их роста под давлением.
Желатнназная активность
Шелатиназная активность бактериальных клеток в процессе развития
культуры при различных величинах давления снижалась с повышением давления
(Крпсс, Мшнустпна, Шелезникова, 1969). Из табл. 56 видно, что при
атмосферном давлении количество клеток Bacterium candicans достигало
через 10 суток 224 млн/мл. Близкие цифры были получены при
культивировании их под давлением 100, 200, 300, 400 и 500 атм.
Таблица 56. Изменение вязкости желатины при культивировании в ней Bact.
candicans под различным давлением (Крисс, Мишустина, Желез-никова, 1969)
Давление, Количество Вязкость желатины,
атм бактерий, % от нйчальной
в стерильном в среде с бакте
среде риальной куль
турой
Кб) 224 100 65
100(3) 321 100 71
200(3) 236 100 79
300(3) 164 100 85
400(3) 204 120 118
500(5) 190 122 115
Примечание. Начальная концентрация клеток составляла 8 млн/мл,
длительность опыта - 10 суток, температура - 27е. Цифры в скобках - число
опытов, из которых приведены средние данные.
Однако с повышением давления до 300 атм вязкость мясо-Пептопной
желатины (МПЖ) снизилась только на 15%, тогда как при 1 атм она
составляла 65% от исходной вязкости. Под давлением 400 и 500 атм как
вязкость в среде с бактериями, так и вязкость стерильной желатины
увеличивались.
Чтобы исключить возможность отсутствия гидролиза желатины под
давлением 400 и 500 атм из-за возросшей ее вязкости, стерильную желатину
и фильтрат МПЖ, в которой размножались клетки Bact. candicans, после
снятия давления сохраняли
1 - фильтрат МПЖ" на которой выращивали -e*act, cantjicans под давлением
500 атм в течение 10 суток, + стерильная МПЖ, находившаяся 10 суток при
атмосферном давлении; 2 - фильтрат МПЖ, на которой выращивали культуру
Bact. candicans при атмосферном давлении в течение 10 суток, -f~
стерильная МПЖ; з - фильтрат МПЖ на которой выращивали культуру Bact.
candicans при атмосферном давлении в течение
10 суток, + стерильная МПЖ, находившаяся под давлением 500 атм в течение
10 суток
при атмосферном давлении. Выяснилось, что через 4 часа вязкость этого
фильтрата снизилась до исходной, и такой же результат, но через 72 часа,
был получен со стерильной желатиной. Изменение относительной вязкости
стерильной желатины и желатины, в которой выращивали культуру Bact.
candicans, после десятидневного пребывания под давлением 500 атм при
температуре 27° (Крисс, Мишустина, Шелезникова, 1969) показано ниже.
Рис. 80. Желатиназная активность фильтратов культуры Bact. candicans,
выращенной в 5%-ной МПЖ под давлением 500 атм и при атмосферном давлении,
температура 27° (Крисс, Мишустпна, Же-лезникова, 1969)
ч го
Стерильная Фильтрат желатины,
желатина в которой выращивалась культура Bact. candicans
исходное г] после снятия давлепия, часы
2,7
2.7
0
1
4
20
72
90
