Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Биология -> Крисс А.Е. -> "Жизненные процессы и гидростатическое давление" -> 38

Жизненные процессы и гидростатическое давление - Крисс А.Е.

Крисс А.Е. Жизненные процессы и гидростатическое давление — М.: Наука , 1973. — 272 c.
Скачать (прямая ссылка): jizninennieprocessiigidrostatdavlenie1973.djvu
Предыдущая << 1 .. 32 33 34 35 36 37 < 38 > 39 40 41 42 43 44 .. 134 >> Следующая

4-
давлению 10-4 4-4- 4-4-4- 4-4-4- 4-4-4- --- --- 4-4-4-
4-4-
Ю-5 4-4-4- 4- 4- 4- 4-4-
ю-2
Гидролизат 10-3 ж
10-2 _ _ _ _ _ 4-4- _
Ресинтезиро- 10-3 4-4- 4-4-4- 4-4-4- ---1---ь --- --- 4-4-4-
4-
ванныи 10-4 4-4-4- 4-4-4- 4-4-4- +4-4- --- --- 4-4-4-
4-4-
10-5 4- 4-4- 4-4- 4-4- 4-4-
Примечание. - нет преципитации, + слабое, но ясное кольцо преципитата, +
+ более плотное кольцо преципитата, + + + весьма плотное кольцо
преципитата.
нативного белка. С коммерческими препаратами степень ресинтеза была
выше, чем в опытах с кристаллическими ферментами, но было замечено, что
не каждый фирменный препарат фермента пригоден для проведения ресинтеза
под давлением (Бреслер и др., 1952).
В последней экспериментальной работе по ферментативному ресинтезу под
давлением Бреслер и Френкель (1953) указывают, что реакцию амилолиза,
хотя и удается обратить в сторону синтеза давлением 6000 - 8000 атм,
однако высокомолекулярные соединения не образуются. Выяснилась
неспособность амилаз катализировать реакцию соединения декстринов между
собой.
Поскольку французским исследователям (Macheboeuf et al., 1950;
Talwar, Macheboeuf, 1954) не удалось в своих работах подтвердить опыты
Бреслера по ресинтезу, Бреслер (1955) отмечает, что они не учли в своих
исследованиях важнейшее условие - чистоту ферментов и субстрата. При
длительном хранении растворов чистых ферментов в рефрижераторе может
происходить их заражение различными видами микроорганизмов, которые
выделяют свои ферменты, и возникающие смеси различных ферментов перестают
катализировать ресинтез под давлением.
МИКРООРГАНИЗМЫ И ГИДРОСТАТИЧЕСКОЕ ДАВЛЕНИЕ
Как и при действии различных физических и химических факторов,
существует порог, за которым высокое давление вызывает смерть организма.
Значительная часть работ в этой области, особенно ранних, посвящена
вопросу об устойчивости микроорганизмов к повышенному гидростатическому
давлению. Многие исследователи интересовались способностью бактерий,
актиноми-цетов, микроскопических мицелиальных грибов размножаться под
давлением в несколько сот атмосфер, морфологическпмп и цитологическими
изменениями в клетках микробов, сдвигами в обмене веществ и другими
физиологическими явлениями, возникающими в результате действия высокого
давления.
УСТОЙЧИВОСТЬ МИКРООРГАНИЗМОВ К ДАВЛЕНИЮ
Вегетативные клетки
Certes (1884с) помещал настой редиса с листьями на нестерильной
морской воде под давлением 350-500 атм на 42 дня. Развивавшиеся в большом
числе бактерии имели меньшие размеры, чем в контрольных пробирках,
находившихся при атмосферном давлении. После десятпминутного нагревания
на водяной бане с кипящей водой пастой в пробирках, бывших под давлением,
становился стерильным, тогда как в контроле (при атмосферном давлении)
бактерии сохраняли жизнеспособность. В других опытах, проведенных
совместно с Roux, было обнаружено, что палочка сибирской язвы выдерживала
давление 600 атм в течение 24 час., сохраняя вирулентность.
Regnard (1884а) показал, что микроорганизмы могут не терять
жизнеспособность под давлением 1000 атм. Он помещал пивные дрожжи под
такое давление на один час, а затем переносил их в питательную среду.
Брожение начиналось не сразу, а спустя некоторое время. Не погибали
дрожжевые организмы и тогда, когда они находились в питательной среде 7
час. под давлением 600 атм. Но брожение в среде начиналось только через
час после снятия давления.
Однако молоко, зараженное кусочком старого сыра, не свертывалось
после десятичасового пребывания под давлением 700 атм и затем хранения
при 1 атм в течение трех-четырех дней. В контроле молоко быстро
коагулировало. Не наблюдалось также разложения мочевины, если ее помещали
в гниющую воду на три недели под, давление 650 атм. Такие же результаты
были получены в опытах с яйцом и мясом. Под давлением 700 атм в яйце и
мясе не происходили изменения, которые свидетельствовали бы
об их порче; продолжительность опытов составляла 18 и 40 дней. В
контрольных пробирках разложение начиналось очень быстро.
В исследованиях Roger (1895) золотистый стафилококк, рожистый
стрептококк, кишечная палочка и чумная бактерия подвергались давлению
1000 атм продолжительностью 5-6 мин. четыре раза подряд. Эти условия
опыта не повлияли на способность бактерий к размножению. Никаких
изменений также не наблюдалось в культурах золотистого стафилококка и
кишечной палочки после десятиминутного пребывания этих бактерий под
давлением 3 000 атм. Однако часть клеток рожистого стрептококка и чумной
бактерии погибла, судя по меньшему, чем в контроле, числу выросших
Предыдущая << 1 .. 32 33 34 35 36 37 < 38 > 39 40 41 42 43 44 .. 134 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed