Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Биология -> Гулый И.С. -> "Непрерывная варка и кристаллизация сахара. Теоретические и экспериментальные разработки" -> 4

Непрерывная варка и кристаллизация сахара. Теоретические и экспериментальные разработки - Гулый И.С.

Гулый И.С. Непрерывная варка и кристаллизация сахара. Теоретические и экспериментальные разработки — М.: Пищевая промышленность, 1976. — 84 c.
Скачать (прямая ссылка): neprerivnayavarkaikristalizacii1976.djvu
Предыдущая << 1 .. 2 3 < 4 > 5 6 7 8 9 10 .. 36 >> Следующая

та (ВАНД Гноевого, Гузенко, Знаменского — Бурякова, Коло-мийца, Щеголева, фирмы Five—Lille—Cail и др.); аппараты, в которых кристаллообразование происходит из сахарного раствора в специальном устройстве — кристаллогенераторе (ВАНД Данильцева, модель ВАНД Вайсмана — Попова — Гороха).
Дальнейшая кристаллизация утфельной масоы методом охлаждения после ВАНД происходит в кристаллизаторах непрерывного действия (КНД). Известные в сахарной промышленности КНД разделяются на следующие группы:
1) с 'неподвижными поверхностями теплообмена;
2) с вращающимися поверхностями теплообмена;
3) с воздушным охлаждением;
4) ротационные кристаллизаторы.
По способу передачи тепла ВАНД и КНД можно разделить на поверхностные, контактные и комбинированные.
Для сравнительной оценки конструкций вакуум-аппаратов и кристаллизатора -непрерывного действия мы использовали [97] критерии, предложенные в работе [183].
I — критерий соответствия конструкции технологическим требованиям;
II — критерий общеконструктивного и эксплуатационного достоинства;
III — критерий оптимальных технических и технико-зконо-мических показателей.
По нашему мнению, в настоящее время эту систему следует дополнить IV критерием — критерием технической эстетики.
Согласно критерию I конструкции ВАНД и КНД должны обеспечить оптимальные условия протекания технологического процесса. Иначе говоря, конструкции ВАНД и КНД должны быть созданы согласно требованиям технологического процесса и обеспечить получение утфеля требуемого качества.
По критерию II аппараты должны быть просты по конструкции, компактны, надежны в работе, удобны в обслуживании, изготовлении и транспортировке, а также в монтаже, ремонте и эксплуатации; длительное время находиться без чистки и профилактики, быть удобны для автоматического контроля, регулирования и управления процессом.
Согласно критерию III аппараты должны допускать возможно большие напряжения поверхности нагрева, обеспечивать высокую интенсивность передачи тепла, иметь возможно меньшую массу и возможно большую поверхность нагрева на единицу производительности аппарата, занимать небольшую площадь, иметь возможно меньшую стоимость.
Согласно IV критерию конструкция, внешний вид, окраска, расположение узлов и деталей ВАНД и КНД должны соответствовать требованиям современной технической эстетики и эргономики.
В схеме предусматривается непрерывное получение информации о концентрации СВ2 2-го потока и концентрации утфелей на выходе из КГ и КРК-
Поступление 2-го потока регулируется воздействием на клапан подачи в КРК- Основным импульсом регулятора является соотношение между количеством испаренной в КРК воды (количеством вторичного пара) и количеством раствора 2-го потока. Это соотношение устанавливается заданием регулятору согласно уравнению (I—25). Для коррекции измерения 2-го потока в регулятор соотношения вводится дополнительный импульс по плотности раствора на входе в КРК.
Поступление 1-го потока регулируется по соотношению «количество раствора 2-го потока — количество испаренной в КРК воды». В этот контур вводятся корректирующие импульсы по отношению концентраций раствора 1-го и 2-го потоков (CBifCB2 = bo\/b02) и обратная связь по концентрации готового утфеля С By.
Для получения заданного молодого утфеля на выходе из КГ последний регулируется изменением подачи пара в греющую камеру КГ в зависимости от СВт.
ВЫВОДЫ
Экспериментально подтверждены полученные уравнения распределения времени пребывания утфельной массы в прямоточных и секционных аппаратах с рециркуляцией. Показана нецелесообразность разработки конструкций ВАНД по структурным схемам вариантов I и II. Установлены особенности схемы варианта III и целесообразность разработки по этой схеме конструкции ВАНД для производственной проверки и отработки двухпоточного способа варки. Подтверждены сделанные ранее выводы о более перспективной конструкции ВАНД по структурной схеме варианта V.
В результате моделирования установлено, что процессы в элементах ВАНД характеризуются большими значениями постоянных времени и длительными переходными процессами, что приводит к нестационарности процесса варки и вызывает необходимость секционирования КРК с целью выравнивания постоянных времени в структурных элементах ВАНД.
На основании результатов исследования динамики процессов разработаны способы и схемы автоматического управления процессом непрерывной варки утфелей.
Полученные результаты дали возможность приступить к созданию и исследованию полупромышленной модели ВАНД с целью экспериментальной “проверки в производственных усло-виязГразработанного способа непрерывной варки, вариантов его аппаратурного оформления и схем автоматического управления.
Глава VI. ПОЛУПРОМЫШЛЕННАЯ МОДЕЛЬ ВАКУУМ-АППАРАТА НЕПРЕРЫВНОГО ДЕЙСТВИЯ И ЕЕ ИССЛЕДОВАНИЕ
1. КОНСТРУКТИВНОЕ РЕШЕНИЕ СТРУКТУРНЫХ ЭЛЕМЕНТОВ ВАНД
Разработке полупромышленной модели ВАНД предшествовали исследования в производственных условиях на Гниванском сахарном заводе конструкции КГ и узлов структурных элементов ВАНД. Для исследования приняли разработанную нами конструкцию КГ [296] по структурной схеме варианта II (см. рис. II—15).
Предыдущая << 1 .. 2 3 < 4 > 5 6 7 8 9 10 .. 36 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed