Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Биология -> Гулый И.С. -> "Непрерывная варка и кристаллизация сахара. Теоретические и экспериментальные разработки" -> 20

Непрерывная варка и кристаллизация сахара. Теоретические и экспериментальные разработки - Гулый И.С.

Гулый И.С. Непрерывная варка и кристаллизация сахара. Теоретические и экспериментальные разработки — М.: Пищевая промышленность, 1976. — 84 c.
Скачать (прямая ссылка): neprerivnayavarkaikristalizacii1976.djvu
Предыдущая << 1 .. 14 15 16 17 18 19 < 20 > 21 22 23 24 25 26 .. 36 >> Следующая

Следует отметить, что нарастание цветности утфеля в последней, IV секции не превышало~42%. Такое небольшое нарастание цветности (в среднем на <24%) можно объяснить интенсивной циркуляцией утфеля в КРК в результате вдувания пара низкого потенциала.
В процессе испытания аппарата определяли средний размер кристаллов и коэффициент неоднородности. Для этого утфель фуговали в горячем состоянии на полуавтоматических центрифугах, причем было отмечено, что утфель, сваренный в аппарате непрерывного действия фугуется быстрее (3—5 мин), чем утфель из аппарата периодического действия (10—15 мин). Отобранные
КунулятиИнош остаток сахара на сите, 7°
Рис. VIII—6. Графическое определение среднего линейного размера ^кр(ср) и коэффициента неоднородности kB кристаллов.
пробы саха,ра промывали спиртом, просушивали и подвергали рассеву на ситах с отверстиями 1,0; 0,63; 0,25 мм [171]. На рис. VIII—6 показаны результаты обработки раосева кристаллов сахара из аппарата КТИПП за указанный период работы. В табл. VIII—1 приведены сравнения этих результатов с результатами рассева кристаллов из заводских вакуум-аппаратов.
Т а б л и ц а VIII—1
Показатели При периоди При непрерыв
ческой варке ной варке
Средний размер кристаллов /Кр , мм...... 0,63 0,80
35,4 41,4
Процент «муки»...... 8,7 0,97
В теоретической части работы (см. гл. III и IV) было показано, что при установившемся режиме работы аппарата и прочих равных условиях размер кристаллов будет определяться, в ос-
нежном, временем кристаллизации, которое для разных долей потока утфеля будет определяться кривой отклика системы. Поэтому в первом приближении по кривой отклика было предло-
Рис. VIII—7. Сравнение С-кривой КРК с функциями распределения кристаллов по относительным размерам, полученными из промышленного ВАНД системы КТИПП в период снятия кривых отклика:
I — С-крнвая КРК ВАНД; 2, 3, 4 — функции распределения кристаллов ф(Кр).
Рис. VIII—8. Кривая отклика КРК промышленного образца вакуум-аппарата непрерывного действия системы КТИПП.
жено прогнозировать функцию распределения кристаллов по размерам ф (Кр). С целью проверить эти предпосылки произвели сравнение С-кривой КРК с функцией распределения кристаллов по относительным размерам (рис. VIII—7). Здесь /кр~
средний линейный размер кристаллов для доли потока утфеля, время пребывания которого в КРК равно 0. Как видим, получено удовлетворительное согласование С-кривой с функцией ср(Др) распределения кристаллов по относительным размерам.
Для установления закономерности распределения времени пребывания утфельной массы в промышленном образце аппарата определили кривые отклика системы на импульсное возмущение. Трассером служил водный раствор солей хлористого
o,s 0,8 0,7 0,6 0.5 U 0,3 0,2 0.1
п 0.S 1 1,5 г 2.5 3 3,5 4 <с/8
Рис. VIII—9. Сравнение теоретических и экспериментальных данных по распределению времени пребывания утфельной массы в КРК ВАНД системы КТИПП:
/ — F-крнвая, рассчитанная по уравнению (IV—62); 2 — кри-
вая, рассчитанная по уравнению (IV—63).
лития. Кривые отклика КРК промышленного образца ВАНД при установившемся режиме его работы приведены на рис. VIII—8. Среднее время пребывания в КРК составляет 300 мин. Длительность одного опыта по снятию С-кривой КРК составляет около 3-х сут.
Сравнение экспериментальных данных с теоретической F-кривой, рассчитанной по уравнению (IV—62), показано на рис. VIII—9. Как видим, получено удовлетворительное совпадение теоретических и промышленных экспериментальных данных для камеры роста кристаллов.
4. ВАРИАНТ КОНСТРУКЦИИ ВАНД ДЛЯ ПЕРЕОБОРУДОВАНИЯ ВАКУУМ-АППАРАТОВ ПЕРИОДИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ Н ПРОДУКТА НА ВАНД СИСТЕМЫ КТИПП
Для переоборудования типового вакуум-аппарата периодического действия на вакуум-аппарат непрерывного действия II продукта системы КТИПП была разработана конструкция промышленного образца ВАНД с нижним расположением КЦ
и КГ (рис. VIII—10). В этом аппарате камеры КЦ и КГ выполнены по структурной схеме варианта IV и расположены под камерой КРК- Это позволяет пробные краны КЦ, КГ и КРК и контрольные приборы расположить на одном уровне и обслуживать их с одной площадки, на которой установлены аппараты.
Рис. VIII—10. (Промышленный ВАНД системы КТИПП с нижним расположением КЦ и КГ:
а — внешний внд; б — конструктивное оформление; в — вид сверху на KU и КГ; г — вид сверху на КРК; f — герметичная радиальная перегородка; 2, 3, 4, 5 — промежуточные радиальные перегородки с отверстиями под греющей камерой для прохода утфеля; 6 — цилиндрическая перегородка.
Перегретый насыщенный раствор 1-го потока из КЦ в КГ переходит по S-образной трубе. Молодой утфель из КГ в I секцию КРК подается системой типа «Эрлифт» или специальным насосом.
Предыдущая << 1 .. 14 15 16 17 18 19 < 20 > 21 22 23 24 25 26 .. 36 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed