Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Биология -> Гулый И.С. -> "Непрерывная варка и кристаллизация сахара. Теоретические и экспериментальные разработки" -> 14

Непрерывная варка и кристаллизация сахара. Теоретические и экспериментальные разработки - Гулый И.С.

Гулый И.С. Непрерывная варка и кристаллизация сахара. Теоретические и экспериментальные разработки — М.: Пищевая промышленность, 1976. — 84 c.
Скачать (прямая ссылка): neprerivnayavarkaikristalizacii1976.djvu
Предыдущая << 1 .. 8 9 10 11 12 13 < 14 > 15 16 17 18 19 20 .. 36 >> Следующая

,1 А
и У / ><
г^\

ТМШ1ЖШ1ЖШ1ЛШ'С
в соответствующие периоды варки утфеля II продукта в аппаратах периодического действия (рис. VII—8).
В результате обработки опытных данных по теплообмену в системе &(A^p°'86)_1=fi(CBy) и к(д°’5Р0'4)-1 =f2(CBy) [72, 262,
А ,Вт/мг°С
Рис. VII—8. Зависимость коэффициента теплопередачи от теплового потока в КЦ (I) и КРК (II) ВАНД.
265] получено приближенное согласование закономерности теплопередачи при варке утфеля II продукта периодическим [72] и непрерывным способами [147].
3. КРИВЫЕ ОТКЛИКА СТРУКТУРНЫХ ЭЛЕМЕНТОВ ОПЫТНО-ПРОМЫШЛЕННОГО ВАНД
Теоретическими и лабораторными исследованиями было установлено, что при прочих равных условиях функция распределения фракционного состава кристаллов ц>(Кр) определяется кривой распределения времени пребывания кристаллизующейся массы, форма которой зависит от концентрации СВ2 раствора
2-го потока. Эти кривые получены теоретически, подтверждены лабораторными экспериментами и использованы при разработке модели ВАНД.
Кривые отклика опытно-промышленного аппарата определяли в установившемся режиме. Следует отметить, что получить
7* 195
»я о . « S
° s
Р* Л
я в
Н Я QJ со §•«
О.
.X
01*4
Я
CU

о
«
о
<и я
&* 2
я
?-> 3

а. я
о со
0J
?->
со
3-*
и

*7 *я ° I ш ?2 *
я
а
о
я
н
3
с:
О
и *t( га Ж %< ЧЙ
“ 2 ° ё
«S
со о) ва t;
* а о- з
*5
^ С
Я
а
кривые отклика такой промышленной системы, какой является вакуум-аппарат непрерывного действия, весьма сложно.
На первом этапе исследований определили кривые отклика системы КЦ—КГ на импульсное возмущение, нанесенное в виде дельта-функции [173, 217]. Трассером служил водный раствор соли хлористого лития. Концентрация трассера измерялась на выходе из КЦ и КГ пламенным фотометром по известной методике [308]. Ввод трассера и отбор проб производили через специально разработанные устройства. Время отбора проб, начиная с т = 0, определяли таким образом, чтобы получить не менее
Vci
трех точек на участке кривой т/0 < 1 (0 = —-— среднее время
пребывания). На участке т/0 > 1 пробы отбирали через большие промежутки времени до полного исчезновения трассера в выходящем потоке.
На рис. VII—9 и VII—10 представлены кривые отклика КЦ и КГ, работающих в установившемся режиме, при непрерывном уваривании утфеля II продукта (СВ2 = 80%). Как видим, С-кривая КЦ приближается к кривой отклика реакторов полного смешения; С-кривая КГ занимает промежуточное положение между кривой отклика реакторов полного смешения и полного 'вытеснения, приближаясь к последней. Реакционный объем КЦ равен 3,2 м3, КГ — 0,25 м3. Объемная производительность КЦ несколько больше, чем КГ (IV = 3,0 м3/ч), а величины чр отличаются значительно (1|зкц = 7,5 м2/м3, -фкг = 35 м2/м3). Среднее время пребывания в КЦ 0КЦ = 48 мин, в КГ — 0НГ = = 3,9 мин. При т/0 < I время пребывания долей потока определяется кривой, ограничивающей площадь а. Кривая, ограничивающая площадь б, характеризует время пребывания продукта в КЦ и КГ при т/0 > I. Как видим, в КЦ эта величина больше, чем при т/0 < I. В КГ это отличие менее выражено. Несмотря на общий характер С-кривых, время пребывания молодого утфеля в КГ значительно отличается от времени пребывания насыщенного раствора в КЦ. Например, при т/0 = 3, Ткг = 11,7 мин, а ткц = 144 мин.
На рис. VII—11 и VII—12 опытные С-кривые, преобразованные в r-кривые по методике [173, 217], сравниваются с теоретическими ^-кривыми, рассчитанными по уравнению (IV—62). Как видим, получено удовлетворительное совпадение теоретических кривых с промышленными опытными данными.
4. КИНЕТИКА нарастания цветности утфеля
Неожиданное повышение цветности утфеля в опытно-промышленном ВАНД по сравнению с варкой в модели и периодических вакуум-аппаратах вызвало необходимость изучить кинетику нарастания цветности Ц при варке утфеля II продукта [181]. Цветность свеклосахарных утфелей в начальный период
варки увеличивается .незначительно, а в конечной стадии уваривания интенсивно возрастает (рис. VII—13). Причиной этому может быть увеличение вязкости и толщины слоя утфеля, перегретого у поверхности нагрева [71, 76, 317, 318]. Кроме того, цветность утфеля в значительной мере обусловлена цветностью
т 120 юо ¦ so
а

180
т но 120 100'
во ___________________________________________________
0J 0,2 0,3 ОЛ 0,5 0,6 0,7 0,8 0,9r/rH
6
Рис. VII—13. Кинетика нарастания цветности в процессе варки сахарных утфелей II продукта (Л. И. Требин).
исходного продукта, температурой варки, pH среды, w0, химическим составом несахаров и другими факторами [280, 285, 286, 317, 318, 366, 427].
Выразим цветность утфеля в зависимости от цветности исходного раствора уравнением вида [181]
Предыдущая << 1 .. 8 9 10 11 12 13 < 14 > 15 16 17 18 19 20 .. 36 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed