Основы общей и сельско-хозяйственной радиобилогии - Гудков И.Н.
ISBN 5-7987-0005-4
Скачать (прямая ссылка):
8.3.1. Дезактивация продукции растениеводства
Весьма высокой степени очистки можно достичь при переработке загрязненного радиоактивными веществами картофеля на крахмал. Технология выделения крахмала из клубней картофеля предусматривает их измельчение с последующим отделением клеточного сока и извлечением крахмальных зерен промывкой. При этих операциях большая часть радиоактивных веществ удаляется, а полученный продукт полисахарид крахмал содержит их в среднем в 50 раз меньше, чем картофель. Аналогичным путем после предварительного намачива-
ния в воде извлекается крахмал из зерна злаков. Крахмал широко используется в пищевой промышленности для приготовления кулинарных и кондитерских изделий, колбас. Его перерабатывают в патоку, глюкозу, используют в качестве сырья для получения лимонной, молочной и глюконовой кислот, глицерина, амилопектина, которые применяют в пищевой и фармацевтической промышленности.
При переработке этих и других углеводсодержащих продуктов растениеводства в этиловый спирт практически все радиоактивные вещества, как, впрочем, и нерадиоактивные, остаются в среде сбраживания. Полученный в результате дистилляции продукт оказывается в тысячу и более раз чище, чем исходный материал. Этиловый спирт, как известно, широко применяется в различных областях народного хозяйства: в качестве растворителя в самых различных отраслях промышленности, в том числе пищевой и фармацевтической; исходного сырья для получения синтетического каучука, этилена, хлороформа, уксусной кислоты и других органических продуктов; топлива для реактивных двигателей и двигателей внутреннего сгорания и других.
Загрязнение радиоактивными веществами «не опасно» для растений сахарной свеклы. Технология получения сахара из сахарной свеклы состоит в измельчении корнеплодов в тонкую стружку и последующем извлечении его горячей водой, в которую вместе с сахаром, конечно, переходят и все радионуклиды. Но при последующих операциях выделения и очистки сахара — дефекации, сатурации, сульфитации, выпаривании, фильтровании, уваривании, а, главное, кристаллизации, получается так называемый «белый сахарный песок» с содержанием радиоактивных веществ в 50—70 раз меньшим, чем в корнеплодах. При рафинировании сахарного песка происходит дополнительная очистка его от многих примесей, в том числе и от радиоактивных.
Необычайно высокая степень очистки растений от радиоактивных веществ достигается при получении жирных растительных масел из различных продуктов и, в первую очередь, из семян подсолнечника, льна, сои, конопли, хлопчатника, кукурузы и других культур. Технология выделения масел предусматривает проведение следующих основных операций: отжим, экстрагирование, дистилляция и очистка. Основная операция — экстрагирование жиров — осуществляется органическими раство-
рителями, в которых не растворяются 90Sr, 137Cs и другие радионуклиды. И уже на этом этапе получается практически чистый от радиоактивных веществ промежуточный продукт, который при последующей дистилляции и очистке путем отстаивания, фильтрации, гидратации, а в особенности рафинирования, доводится до высокой степени чистоты. Считается, что при переработке масличных культур по такой схеме практически во всех случаях, то есть при любой степени загрязнения растений радиоактивными веществами, получаемое масло будет пригодно для безопасного употребления в пищу.
Именно поэтому данные технические культуры рекомендуются для выращивания на загрязненных радиоактивными веществами территориях.
Загрязненная радиоактивными веществами, непригодная для скармливания скоту свежая вегетативная масса растений, как, впрочем, и другие органы, могут быть использованы для прямого получения пищевого и кормового белка. Эта новейшая биотехнология, которая уже достаточно широко используется в некоторых зарубежных странах, а в СССР находится на стадии внедрения, предполагает выделение белка непосредственно из зеленой массы растений путем отжима клеточного сока и последующей коагуляции из него по специальной технологии чистого белка, содержащего в десятки раз меньше радиоактивных веществ, чем используемые растения. Такой белковый препарат представляет собой ценнейший продукт для пищевой промышлености и уже в настоящее время широко используется при изготовлении колбас, некоторых видов консервов, сыров, хлебобулочных и кондитерских изделий, а также в качестве добавок в корм сельскохозяйственных животных и птицы.
В качестве примеров дезактивации продукции растениеводства с помощью технологических переработок можно привести и многие другие широко известные обычные технологии, позволяющие извлекать из загрязненных радиоактивными веществами растений различные «чистые» продукты, представляющие высокую пищевую, кормовую и технологическую ценность. Это технологии выделения самых различных углеводов, не только крахмала и сахарозы, но и глюкозы, фруктозы, рафинозы, инулина и других, ферментов, аминокислот, органических кислот, биологически активных соединений.
Оставшиеся после извлечения основного продукта высокорадиоактивные отходы — всевозможные выжимки и прочие экстрагенты — могут быть использованы для получения этилового спирта, а также как питательные среды для получения кормового белка с помощью микроорганизмов, дрожжей, грибов, обладающих невысокими коэффициентами накопления радиоактивных веществ.
