Болезни рыб и основы рыбоводства - Грищенко Л.И.
ISBN 5-10-003419-Х
Скачать (прямая ссылка):
Допустимые уровни, мг/кг, не более
Токсичные элементы и соединения пресноводная рыба морская рыба Свинец 1,0 1,0 Кадмий 0,2 0,2 Мышьяк 1,0 5,0 Ртуть 0,3 (0,6 - 0,5 (1,0 — тунец, меч- хищные рыбы) рыба, белуга) Медь 10,0 10,0 Цинк 40,0 40,0 Хром — 0,3 Никель 0,5 Олово _ 200,0 Пестициды: альдрин Не доп. He доп. гексахлоран (у-изомер ГХЦТ) 0,03 0,2 2,4-Д (дихлорфенол, амин- Не доп. He доп. ная соль, эфиры) полихлоркамфен, полихлор- » He доп. пинен ДДТ и его метаболиты 0,3 0,2 (2,0 — осетровые, ло- сосевые, сельдь жирная) метафос, тиофос Не доп. He доп. ртутьсодержащие пестициды Не доп. He доп. тиазон 0,5 — изатрин 0,0015 — рипкорд 0,0015 — сумицидин 0,015 — феиагон Не доп. — Другие вещества: гистамин 100,0 100,0 N-нитрозамины 0,003 0,003 полихлорированные бифенилы 2,0 2,0 217
При наличии в мясе солей тяжелых металлов, пестицидов и других веществ, превышающих допустимые уровни, рыба и рыбопродукты подлежат переработке на туки и другие технические продукты, а также кормовую муку, если эти уровни допустимы для кормления животных.
У рыб в последние годы зарегистрированы опухоли (папилломы, меланомы, дерматофибросаркомы и др.), которые сильно нарушают их товарный вид. Учитывая, что их этиология недостаточно изучена, но они предположительно связаны с загрязнением водоемов токсическими веществами, ветсанэкспертизу таких рыб проводят по органолептическим показателям и общей токсичности для лабораторных животных.
При обнаружении единичных наростов, папиллом и т. п., не проникающих в подкожные ткани, рыбу после зачистки перерабатывают на консервы. При явно выраженных опухолях, поражающих мышечную ткань и подкожную клетчатку, рыбу утилизируют. При переработке такой рыбы на рыбную муку необходимо предварительно определить ее токсичность на лабораторных животных.
Глава 17
ИНФЕКЦИОННЫЕ БОЛЕЗНИ РЫБ
Инфекционные болезни широко распространены практически во всех типах рыбоводных хозяйств нашей страны и наносят большой экономический ущерб.
Среди них наибольший удельный вес занимают бактериальные болезни: аэромоноз (краснуха) и псевдомонозы карповых рыб, фурункулез, вибриоз и миксобактериозы лососевых; микобактериоз, аэромонозы и псевдомонозы аквариумных рыб и др. В последние десятилетия широко распространились вирусные болезни, из которых у нас зарегистрированы весенняя виремия карповых (BBK) и вирусная геморрагическая септицемия (ВГС) лососевых, из микозов эпизоотологическое значение имеют бранхиомикоз, ихтиофо-ноз, дермато микозы.
Инфекционные болезни рыб проявляются главным образом в форме эпизоотии или энзоотии, некоторые — спорадически и редко в виде панзоотии. Применительно к инфекционным болезням рыб проф. А. К. Щербина дал следующие определения этим понятиям. Под энзоотией следует понимать такое проявление эпизоотического процесса, при котором инфекция поражает сравнительное небольшое количество рыб в отдельных водоемах (прудах, озерах, компактных рыбоводных хозяйствах), имеющих общий источник возбудителя инфекции. Она больше приурочена к определенной местности, зоне и может протекать в виде спорадических вспышек или перерастать в эпизоотию.
Спорадические вспышки — это единичные или немногие случаи проявления инфекционной болезни, обычно не связанные между
218
собой единым источником возбудителя инфекции, а как бы рассеянные по отдельным водоемам.
Эпизоотия характеризуется средней интенсивностью эпизоотического процесса, имеющего выраженную тенденцию к широкому распространению как среди животных неблагополучного стада, так и за его пределы на обширные территории: соседние водоемы, рыбоводные хозяйства, водоисточники в системе одной или нескольких рек ит. п. Даже отдельные случаи инфекционной болезни, связанные между собой едиными путями передачи и отличающиеся быстрым распространением, характеризуют как эпизоотическую вспышку. Например, в первичных очагах аэромоноз (краснуха) карпов чаще протекает в виде эпизоотии, а при переходе в хроническую стадию или в стационарно неблагополучных хозяйствах — в виде энзоотии или эпизоотических вспышек.
Панзоотия — высшая степень интенсивности эпизоотического процесса, при которой болезнь охватывает водоемы нескольких регионов, стран и даже материков.
Эпизоотический процесс непрерывен, но интенсивность его проявления во времени неравномерна. Различают сезонные и периодические колебания в распространении ряда болезней рыб. Сезонные подъемы зависят от метеорологических условий, температуры воды, которые вызваны либо активизацией механизмов передачи возбудителя, либо снижением резистентности организма восприимчивых рыб, различиями в интенсивности их питания, сменой условий среды и т. п.
В процессе развития эпизоотии у рыб различают следующие стадии: предэпизоотическую стадию, максимального подъема и угасания. Между отдельными эпизоотиями имеется определенный период затишья — межэпизоотическая стадия. Эта последовательность наиболее четко прослеживается в естественных водоемах или в случаях, когда эпизоотия не прерывается противоэпизоотически-ми мероприятиями. В предэпизоотическую и последующую стадии развития эпизоотии происходит постепенное увеличение больных рыб за счет того, что в это время идет накопление возбудителя и постепенное перезаражение рыб. Стадия максимального подъема характеризуется наибольшим количеством больных рыб, сопровождается их гибелью и наличием характерной клинической картины заболевания. Продолжительность ее зависит от многих причин и их сочетаний. В этот период у выживших или инфицированных рыб формируется иммунитет. Это создает предпосылку для угасания эпизоотии. Межэпизоотические стадии продолжаются разное время в зависимости от характера возбудителя болезни, численности иммунных рыб в стаде, наличия условий для сохранения возбудителя во внешней среде, а также географического расположения хозяйств и сезона года. В межэпизоотическую стадию наблюдаются только спорадические вспышки заболевания, что способствует сохранению возбудителя в водоемах.
