Болезни рыб и основы рыбоводства - Грищенко Л.И.
ISBN 5-10-003419-Х
Скачать (прямая ссылка):
Диагностика. Плероцеркоиды лентеца широкого локализуются в полости тела, икре, внутренних органах, мышцах рыб обычно без капсулы. Длина живых личинок от 0,5—1,0 до 2,5 см и более. Личинки беловато-молочного цвета. Характерно наличие на теле глубоких складок (ложная сегментация). У личинки, извлеченной из
352
рыб, сколекс втянут (инвагинирован), имеет булавовидную или палочковидную форму. При помещении личинки в теплую воду сколекс вскоре вытягивается, на нем хорошо заметны ботрии (рис. 75).
Плероцеркоиды лентеца чаечного обычно располагаются в капсулах диаметром 3—10 мм на стенках и в толще стенок пищевода и желудка, иногда на других органах и мышцах рыб. Но в икре личинки не инкапсулируются. Плероцеркоиды этого вида кремового цвета, и у крупных личинок хвостовой конец ярко-желтого цвета. Длина личинок 1—10 см, в отдельных случаях — до 20 см. У живых личинок сколекс втянут в тело или частично вытянут и образует подобие «плеч».
Личинки D. klebanovskii сходны с таковыми лентеца широкого. Они паразитируют в мускулатуре проходных дальневосточных лососевых и заключены в овальные капсулы размером (4...6) х (2...5) мм. В отличие от личинок лентеца широкого сколекс у расслабленных личинок D. klebanovskii выпячен.
Методики исследования рыб. Исследуют свежевыловленную рыбу, которую отмывают от слизи и протирают.* Рыбу разрезают от анального отверстия до утла нижней челюсти. Затем вырезают левую брюшную стенку, отделяют ее, тщательно просматривают внутренности, извлекая свободно лежащие личинки. Осторожно извлекают внутренние органы: сердце, селезенку, почку, желудок и др., осматривают их, а если нужно, то готовят тонкие срезы и исследуют под бинокуляром МБС-10. Жировую ткань исследуют компрессионно на темном фоне или в полупроходящем свете.
В последнюю очередь исследуют мускулатуру рыб. С рыб снимают кожу и осматривают ее внутреннюю сторону. Мышцы исследуют полностью, разрезая их в косом направлении на пластинки толщиной не более 3—5 мм.
Пробу ддя лабораторных исследований с актом отбора направляют в лабораторию.
Рис. 75. Плероцеркоиды рода Diphyllobothrium, головные концы: 1 — D. latum; 2 — D. dendriticum; 3-D. ditremum; 4— D. vogeli
353
Виды рыбопродукции, которую исследуют: рыба живая, свежая, охлажденная, мороженая, соленая, маринованная, вяленая и т. д.
Лечение зараженных плероцеркоидами рыб не разработано.
Профилактика и меры борьбы. Борьба с дифиллоботриозами должна включать комплекс мероприятий. B неблагополучных хозяйствах и районах необходимо создать условия, препятствующие загрязнению водоемов сточными водами. Запрещается кормить домашних животных — кошек, собак, свиней и пушных зверей сырой рыбой. Необходимы периодическая массовая проверка населения для выявления носителей инвазии и последующее лечение.
Санитарная оценка рыбы. Реализация свежей и охлажденной необеззараженной условно годной рыбы через предприятия общественного питания и торговли запрещается. Существуют различные методы обеззараживания. В частности, широко применяется посол условно годной рыбы (табл. 16).
16. Посол условно годной рыбы, зараженной плероцеркоидами лентеца
широкого
Посол
Содержание соли в мясе рыбы, %
Плотность тузлука
Температура, 0C
Сроки засаливания, гарантирующие обеззараживание рыбы, сут
Крепкий Средний Слабый
Более 14 10—14
1,20 1,18 1,16
2—4 2—4 2—4
14 14 16
Дальневосточных лососевых, пораженных личинками D. kleba-novskii, обеззараживают всеми способами промышленного посола при концентрации соли в спинке рыбы 5 % или общей солености мяса рыбы 7%.
Обеззараживание сиговых, лососевых и хариусовых рыб от личинок лентеца чаечного достигается при смешанном слабом посоле (содержание соли в мясе рыбы 8—9 % при плотности тузлука 1,18— 1,19) в течение 10 сут.
Посол икры рыб бывает различным.
Теплый посол икры при 15—16 0C проводится при концентрации соли 12 % массы икры в течение 30 мин; 10 % — в течение 1 ч; 8 % — в течение 2 ч; 6 % — в течение 6 ч.
Продолжительность охлажденного посола (5—6 0C) при тех же соотношениях соли и икры в 2 раза больше. Охлажденный посол икры сиговых и других рыб, пораженных личинками лентеца чаечного, проводится при концентрации соли 5 % массы икры в течение 12 ч.
Другими способами обеззараживания рыб от личинок лентецов являются различные режимы замораживания. Для этого используют морозильные камеры или естественный холод (табл. 17).
354
17. Влияние холода на зараженную личинками дифиллоботриид рыбу
Температура тела
Время, необходимое для обеззараживания рыб, ч
рыб, 0C
щука, налим, ерш, окунь
кета, горбуша, кунджа, пелядь, омуль, сиг, голец, семга, сахалинский муксун, чир, лосось, тунец, таймень хариус, форель
-12 -15 -16 -20 -22 -26 -27 -30
72
36
18
12
#
50
16
60
36
7 6
При естественном замораживании рыбы личинки лентеца чаеч-ного гибнут при температуре в теле рыбы минус 20 0C за 8 ч, минус 30 0C — за б ч, минус 35 0C — за 3 ч, минус 40 0C — за 2 ч.
Сильно истощенную рыбу, потерявшую товарный вид, по усмотрению ветеринарной службы подвергают технической утилизации или направляют на корм животным в проваренном виде.
