Рыбоводство - Гримм О.А.
Скачать (прямая ссылка):
г сухого растительного фибрина ......5,94 кал.
.....5,91 тг
......5,88 п
»
п
„
......5,73 If
......5,64
п
.....5,71
„ животных жиров в среднем ......9,50 »
„ масла . i . . . ..... .......9,23 ?)
......3,74 Я
Tt d
„ молочного сахара . . . .....3,95 71
„ крахмала . . ........ .....4,18 7*
„ декстрина .......... ..... 4,11 ft
*
Температура тела рыб вообще равна или лишь немногим выше температуры окружающей среды, т. е. воды. В этом отношении рыбы вместе с земноводными и низшими животными составляют группу пойкилотермаческих животных, в отличие ог птиц и млекопитающих, имеющих постоянную температуру и составляющих группу гомойотермнческих животных.
Все водяные животные—пойкилотермические, кроме млекопитающих, которые могут сохранять свСко температуру в воде только благодаря мощному слою подкожного жира, предохраняющего тело от охлаждения путем уменьшения отдачи тепла окружающей воде.
Вода, как сильнейший проводник тепла, отнимает ог своих обитателей всю тепловую энергию, и поэтому только во внутренних органах при всей энергии обмена веществ может быть несколько повышенная против наружной среды температура. Действительно, избыток температуры тела над таковой воды у рыб никогда не достигает 1° и редко переходят за 0,53 (Симпсон). У взрослых и крупных рыб температурная разница больше, чем у мелких, и это объясняется большею отдачею тепла у последних, вследствие большзй относительно поверхности тела. Известно из физиологии, что как производство_тепла, так и отдача тепла внешней среде пропорциональны площади поверхности, а не весу тела.
Но существует разница в температуре разных частей тела рыб; так, у трески для мышц определена средняя разница температуры 0,46°, для крови—в 0,41° и для прямой кишки—в 0,36°.
Полное или почти полное равенство температуры тела с температурой окружающей среды имэет большое значение в экономике жизни рыб. Теплокровные животные тратят громадное количество пищи, главным образом жиров, для поддержания своей температуры на одном уровне и должны иметь приспособления для урегулирования температуры (потовые железы) и для
предохранения в виде волос, шерсти, перьев и пуха. Кроме того, они должны тратить массу кислорода на окисление белков и жира. Рыба же ничего этого не имеет. Поэтому трата кислорода у рыбы не менее, как в сто раз меньше* чем у человека.
В холодное время, зимою, теплокровные животные особенно много должны кормиться для поддержания тела, рыбы же, напротив, зимою питаются гораздо меньше, так как им нечем было бы и питаться усиленно. И многие из них» напр., карпы, осетровые подвержены зимней спячке с почти полной остановкой жизненных отправлений одних органов (питания) и минимальными отправлениями других (дыхания и кровеобращения). Рыбы, подверженные зимой спячке, На зиму покрываются толстым слоем слизи, до некоторой степени предохраняющим от потери тепла.
Другие рыбы, главным образом хищные, более деятельные, уходят в слои воды с более высокой температурой, но и у них замечается понижение кор-межной способности по мере наступления температурного миниума.
Рыбы, в особенности подверженные зимней спячке, напр*, лини, могут быть охлаждаемы ниже точки замерзания и тогда представляю 1ся мертвыми, замерзшими настолько, что ломаются. При медленном оттаивании они снова оживают* Это в высокой степени интересное явление сопровождается при замерзании выделением углекислоты н кристаллов солей из крови и Друг, жидкостей, и это, по мнению Кохса, делает невозможным оживание. Но так как это оживание констатировано с несомненностью не только для червей и друг, низших животных, но и для некоторых рыб, то оно приобретает практическое значение. 1
Об оживании замороженных рыб писал еще Франклин в середине прошлого столетия, а Мильн-Эдварс в 1863 г. В 1910 или 1911 году Пикте в Женеве произвел опыты и нашел, что если пресноводных рыб продержать предварительно сутки в воде с температурой 0° и затем, дав замерзнуть воде вместе с рыбами, подвергнуть их охлаждению до — 20° и выдержать этот ком льда 3 недели при этой температуре, то рыбы оживают при оттаивании, «о при непременном условии очень медленного оттаивания. Эгот факт дал повод Мир и Одиже в Париже конструировать аппарат для замораживания рыб, с целью пересылки- Для этого они в цилиндре, при постепенном понижении температуры до замерзания рыб, путем нагнетания в цилиндр кислорода удаляли почти всю воду, так что рыба оставалась только смоченной водой, н1СЫщенной кислородом. Так же медленно оттаяв рыб, они убедились, что рыбы были вполне жизнеспособны.
