Рыбоводство - Гримм О.А.
Скачать (прямая ссылка):
Наконец, у рыб, питающихся донными организмами, рот обращен вниз и образует род вытягивающегося хобота; так у карпов и осетровых.
У карповидных рыб, питающихся мелкими моллюсками, насекомыми и т. д. с более твердыми покровами, которых надо раздавить перед глотанием, существуют зубы на глоточных костях, поставленные в 1—3 ряда.
В последнее время сделано весьма много исследований о природном корме рыб, частью совместно с исследованиями планктона пресных и морских вод. Здесь не место, конечно, входить в рассмотрение этих исследований, но нужно отметить, что они в общем показали, что планктон играет громадную роль в питании рыб, в особенности для молоди всех рыб, и что рыбы часто выбирают известные планктонные организмы, предпочитая их перед другими формами.
Было бы однако ошибочно думать, что планктон — единственный источник пищи. Наравне с ним служат для питания рыб и организмы донные и прибрежные, а для взрослых рыб, и особенно непелагических, последние имеют большее значение. Кроме того, для питания рыб служит и детрит животных и растений, в виде незначительной величины частиц их ыеотвой ткани, находящейся во взвешенном состоянии в воде.
Хищные рыбы питаются рыбами, лягушками и всякими другими водными животными (вплоть до тюленей, как, например, белуга в Каспийском море). Добычу свою рыба схватывает с головы и проглатывает целиком.
Процесс глотания пищи происходит следующим образом: открывая рот, рыба наполняет его водой, в которой находится пища; губчатым покровом или телом ротовой полости, вследствие сокращения его многочисленных мышц, вода профильтровывается через палисад тычинок жаберных дуг, выходит наружу через жаберную щель под большим внутренним давлением. На внутренней стороне жаберных тычинок остается корм, как бы малы ни были его частицы. Вследствие волнообразного движения (перистальтики) губчатого тела эти частицы передвигаются к отверстию пищевода у карпо-видных рыб, стало быть, между глоточными зубами и жерновком, где и раздавливаются или перетираются и далее попадают уже в пищевод. У карпа и у карася глоточные зубы правой и левой сторон двигаются параллельно взад и вперед по жерновку, а у лещей и видов рода Leuciscus (плотва и др.) глоточные зубы к жерновку стоят в косом направлении, и при работе зубы одной стороны входят в промежутки зубов другой стороны, и потому кончики их крючкообразно заострены.
Мы видели, что только у карповидных рыб глоточные зубы могут служить для раздавливания пищи. Тем большее значение в пищеварении имеют железы, выделяющие вещества, химически действующие на пищу в желудке и кишечнике. К сожалению, эта часть физиологии рыб еще совершенно не разработана, и мы лишь вкратце коснемся ее, чтобы в общих чертах напомнить основы учения о пищеварении.
Ротовая полость у рыб никаких желез не имеет и пища проходит череэ пищевод в желудок без изменения.
У налима громадный мешкообразный желудок бывает набит рыбами, кЬторые тут же с чешуей и костями превращаются в кашицу, переходящую уже в тонкую кишку.
1 Известно, что у беззубых млекопитающих китов такой фильтрующий аппарат образовав из небных пластинок, так наз. „китовый ус“, которые также больше и тоньше у видов, питающихся мелкими рачками и проч., и грубее и короче у питающихся рыбами.
У карпов обособленного желудка нет; нет пепсиновых желез; кишечный сок имеет щелочную реакцию. Но так как у других рыб, напримзр, хищных эта реакция кислая, то расщепление белков происходит под влиянием пепсина. Таким образом, в пище рыб как будто существует два способа переваривания белков. Для карпов некоторые ученые утверждают, что это происходит при помощи проглатывания карпом вещзств, вызывающих брожение (ил и т. п.). Но так как это слишком слабые фзрменты, то необходимо отнести большую роль на счет миллиардов аэробных и анаэробных бактерий, 1 населяющих клшечник карпа с его щелочной реакцией; бактерии перерабатывают растительную клетчатку и нитрифицируют, вследствие чего образуется азотная кислота, воздействующая на пищу.
Правда, бактерия выделяют энзимы, также расщепляющие углеводы и белки, как и ферменты кишечника. Но это расщепление идет дальше, чем нужно для организма хозяина, и, конечно, освобождаемая при этом анергия идет на пользу только бактерий, а инргда действует даже вредно на хозяина. Так, у человек! Bacterium coli расщепляет ди- и полисахариды так же, как и выделяемые, тонкой кишкой мальтоза и сахароза; но если она переходит в другие органы, то вызывает болезни.
Другие микробы, расщепляющие сахар, крахмал и даже клетчатку, производят летучие кислоты, и рядом угольную, водород и метан, ненужяые организму, при чем тепловая энергия идет на пользу только микроорганизму и теряется для организма хозяина. Наконец, третьи бактерии расщепляют белки, так же, как и ферменты, в мелкие молекулы альбумозов и пептонов и далее в аминовые кислоты и основания. Но деятельность бактерий на этом не останавливается, как то нужно было бы для организма хозяина, а ведет дальше к разложению этих соединений на аммиак, жирные кислоты, алкоголь и углеводород, не нужные для хозяина.
