Старение и биологические возможности организма - Фрольнис В.В.
Скачать (прямая ссылка):
А пороговые дозы адреналина, вызывающие изменения тонуса сосудов взрослых (I) и старых (2) белых крыс до (белые столбики) и во время (заштрихованные столбики) работы; Б — аденозинтрифосфатазная активность миозина скелетных мышц животных до и во время работы (обозначения те же)
пищи у людей второй группы соответствовала рекомендациям геродиететики.
Оказалось, что многие показатели функции сердечнососудистой системы, обменных процессов у людей с нормальной и низкой калорийностью пищи менее изменены, чем у людей, пищевой рацион которых высококалориен. У них менее выражены сдвиги в содержании холестерина, лецитина в крови, сдвиги в артериальном давлении, функциональном состоянии сердца и др. Весь комплекс показателей позволил прийти к важному выводу: при нормальном и малокалорийном пищевом рационе проявления атеросклероза менее выражены, чем у людей с высокой калорийностью пищевого рациона.
В настоящее время проводятся широкие эпидемиологические исследования факторов риска заболеваний сердечно-сосудистой системы. Существенное внимание в этих исследованиях уделяется роли питания в развитии атеросклероза. Большинство исследователей приходят к выводу, что увеличенное содержание жира в пище приводит
228
к развитию холестеринемии, способствует развитию атеро-склеротического процесса. Так, по данным американского исследователя Р. Кииса и сотрудников, потребление жира в Янонии — 8% общей калорийности рациона, в Индии — 13, в Бразилии — 18, Италии — 20, Испании — 22, Франции — 30, Англии — 35, Швеции — 38, США — 41 %. Эти показатели процента покрытия жиром ежедневной калорийности пищи хорошо коррелируются с высотой холестеринемии, со степенью распространения атеросклероза в этих странах. Следует указать, что растительные масла, а также рыбий жир (сардиновый, тресковый) приводят к значительно меньшему повышению уров-пя холестерина в крови, а может быть, к его понижению. Не все исследователи находят подобные корреляции между содержанием жира и распространенностью атероскле-ротического процесса. Это и понятно, ибо в развитии атеросклероза имеет значение не один фактор.
Все приведенные предпосылки определяют ряд важных требований к питанию пожилых людей, четко сформулированные А. А. Покровским, о необходимости сбалансированности пищевых рационов и энергетических трат организма в старости. Снижение энергетических трат требует существенного сокращения калорийности рациона. Питание должно иметь антиатеросклеротическую направленность. В рационе необходимо уменьшить содержание животных жиров, холестерина, быстро всасывающихся углеводов.
Питание должно быть разнообразно, учитывая биохимическую индивидуальность каждого человека и возможность различного отношения организма к пищевым веществам. Пища должна быть обогащена витаминами, микроэлементами, полиненасыщенными жирными кислотами, содержать оптимальное количество животных белков.
Итак, количественно ограниченное питание увеличивает продолжительность жизни. Переедание, ожирение сокращает сроки жизни. Эти положения доказаны, десятки раз повторены в различных лабораториях мира, и с ними нельзя не считаться. Современный человек часто подвержен двум порокам: гиподинамии и перееданию. Совместное их действие угрожает здоровью. Культура жизпи состоит в их преодолении во имя высших, духовных интересов.
Глава VIII
СТАРЕНИЕ И БОЛЕЗНИ
ВЗАИМООТНОШЕНИЕ СТАРЕНИЯ И БОЛЕЗНЕЙ
Процесс старения увеличивает вероятность смерти. И все же в подавляющем большинстве случаев старение только подводит человека к пропасти, куда сбрасывают его болезни. Патологическая анатомия, анализ структурных изменений в органах позволяют наиболее объективно выявить причину смерти человека. По мнению немецкого патолога Д. Нотнагеля (1924), почти все люди умирают или насильственной смертью, или от болезни, а от старости умирает меньшинство, может, один на сто тысяч. Еще более категоричен его коллега К. Гирш (1926), утверждающий, что до сих пор еще не известно ни одного случая, когда с достоверностью было бы исключено наличие ведущих к смерти болезненных явлений или функциональных нарушений. По нашим современным данным, писал он, не имеется ни одного случая смерти человека без болезненного процесса. Противоположны воззрения крупнейшего советского патолога И. В. Давыдовского: «Отрицание смерти от старости абсурд, поскольку жизнь и смерть неразлучны и жить — зпачит умирать. Это отрицание возникло на основе чувствительно-субъективной оценки крайних недугов старости как чего-то как бы неестественного, противного самой жизни» !.
Очень важно для всей проблемы в целом понять действительное соотношение между старением и болезнями. Сегодня это один из наиболее спорных и запутанных вопросов не только геронтологии, но и всей медицины в целом. Говорят, что новое — это хорошо забытое старое. Представления о старении как о болезни, о болезнях как о возрастных изменениях несколько веков периодически возникают в науке, встречают критический отпор, каза-
1 Давыдсвский И. В. Геронтология. М., «Медицина», 1966, стр. 121.
230
лось бы уходя в историю, однако через несколько десятилетий вновь воскрешаются в слегка обновленном виде.
