Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Биология -> Дворнина А.А. -> "Базидиальные съедобные грибы в искусственной культуре" -> 20

Базидиальные съедобные грибы в искусственной культуре - Дворнина А.А.

Дворнина А.А. Базидиальные съедобные грибы в искусственной культуре — Штиинца , 1990. — 113 c.
Скачать (прямая ссылка): bazidilniesedobniegribigribiviskustvennoykul1990.djvu
Предыдущая << 1 .. 14 15 16 17 18 19 < 20 > 21 22 23 24 25 26 .. 47 >> Следующая

с внесением в ферментируемую массу закваски в виде готового субстрата. В
результате установлено, что наибольшее существенное воздействие на
величину урожайности оказывает состав субстрата, составивший 50,16%.
Достоверно (t = 153,28) при четырех степенях свободы. Влияние штамма на
величину урожайности составляет 36,19%; это достоверно, так как t =
147,47 при трех степенях свободы. Влияние сочетания факторов субстрата и
штамма составляет только 6% от общего числа, однако оно достоверно (t =
6,4) при 12 степенях свободы. Это указывает на то, что состав субстрата
значительно влияет на урожай шампиньонов. Наиболее существенное влияние
оказывает состав с>бстрата с дозой закваски 300 кг в сравнении с
контролем при НСР = 0,55. На среднюю массу плодового-тела в большей
степени воздействуют субстраты с дозой закваски 100 и 200 кг, так как
среднее отклонение составляет 1,25, что выше НСР=1,11. А на среднюю массу
большее воздействие оказывают штаммы 273 и Д-13, где среднее отклонение
составляет соответственно 26,6-25=1,6; 25-23,6 = = 1,4 при НСР= 1,08.
Способы культивирования шампиньонов
За многолетнюю историю культивирования шампиньонов сложилось несколько
систем культуры. Для оценки преимущества той или ной системы необходимо
учитывать конкретные условия выращивания. Наибольшее распространение
получили однозональная и многозональная системы. При первой все процессы
от подготовки субстрата до сбора урожая грибов осуществляются в одном
помещении (зоне). Их обычно четыре: для подготовки субстрата;
пастеризационная камера; камера для выращивания мицелия; культивационное
помещение. При однозональной системе шампиньоны можно выращивать на
грядках различной конфигурации (грунтовой способ), стеллажах и в ящиках,
а при многозональной, в связи с многократным перемещением емкостей, -
только в ящиках или контейнерах полезной площадью не более 2,5 м2.
Однозональная система выращивания
1. Выпуклая грядка. После процесса ферментации субстрат помещается в
деревянные формы размерами 40X20 см. Из них субстрат опрокидывают на
ровную поверхность. Данная система была наиболее приемлема в период,
когда II фаза ферментации еще не была известна, а высадка мицелия
осуществлялась в субстрат, не освободившийся полностью от аммиака. После
разрастания мицелия гряды покрывали земляным слоем. Чтобы земля
удерживалась на покатых стенках гряды, ее необходимо плотно прижать, что
нарушает структуру земляного слоя. В настоящее время эта система почти не
применяется, так как она не гарантирует получения высоких урожаев.
2. Грунтовая грядка. Данный способ - модификация предыдущего.
Отличается только плоской поверхностью грядки. Применяется при
культивировании грибов в штольнях. Грунтовые грядки приемлемы и в
приспособленных помещениях. Преимущество этого способа в сравнении с
предыдущим в том, что операции можно проводить механизированно, покровный
грунт наносить рыхло, высоту грядки изменять в соответствии со временем
года. Ж. Л. Карпантье (Carpentier, 1971) указывал, что в холодных высоких
помещениях высота гряд должна быть больше, чем в низких и теплых, во
избежание переохлаждения, неблагоприятного для мицелия. Однако не следует
забывать, что слишком высокие гряды не экономичны, так как мицелий не
использует полностью предназначенного для него субстрата. Компост для
выращивания шампиньонов закладывают в виде гряд разнообразной формы.
Наиболее распространены гряды-холмы, поскольку они имеют большую
поверхность для посадки. Размеры гряд колеблются от 40x40 до 75x75 см.
Эти гряды бывают одно-, двух- и трехгребневые. Последние наиболее
выгодны, так как при них дорожки имеют ширину около 30 см и занимают
меньшую часть площади помещения (Громов, 1960; цит по: Дудка, 1978).
В шампиньоноводческих хозяйствах Пенсильвании, производящих более 60%
всех шампиньонов, выращиваемых в США, укладывают гряды высотой 20 см и
шириной 1,5- 1,8 м с проходами с каждой стороны для проведения уборки,
полива и мероприятий по защите от болезней и вредителей. Обычно делается
6-7 рядов таких гряд (Snetsin-ger, 1970).
4 А. А. Дворнина
49
Многозональная система выращивания
1. Культивирование на стеллажах. Эта система послужила первым шагом к
созданию специальных помещений для выращивания шампиньонов.
Культивирование шампиньонов на стеллажах распространено в Нидерландах, на
Тайване и частично в США. Обычно стеллажи строят в 5 этажей, при этом
нижний стеллаж поднят над полом на 25 см. Расстояние между отдельными
стеллажами 60- 65 см, это обеспечивает беспрепятственное проведение работ
в культивационном сооружении. Расстояние между последним этажом и
потолком должно быть 80-100 см. Стеллажи делают обычно шириной 1,4 м. При
высоте гряд 18 см соотношение между объемом субстрата и воздушным
пространством должно составлять 1:8,5.
Стеллажи могут быть стационарные и транспортабельные. Транспортабельные
стеллажные блоки размером 1,4Х Х1,4 м в 5 этажей монтируют как одно
Предыдущая << 1 .. 14 15 16 17 18 19 < 20 > 21 22 23 24 25 26 .. 47 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed