Витамины - Девятин В.А.
Скачать (прямая ссылка):
За последнее время в наших отечественных лабораториях разработаны способы обогащения витамином А животных жиров. По предложению М а ц к о, китовый или иной жир насыщают отходами рыбной промышленности, богатыми витамином А. Для этого жир нагревают до 110—120° н добавляют в него рыбные отходы. При этом вода почти моментально испаряется, и витамин А, заключающийся в отходах, экстрагируется жиром. Этот способ осваивается сейчас в промышленности н в некоторой модификации описан Колчевым, Винокуровым и Бергауз (14).
И, наконец, следует отметить еще способ перегонки рыбьего жира в высоком вакууме (разрежение до 0,00001 атмосферы). Таким путем получаются препараты витамина А исключительной чистоты н активности.
1 Солодки й, Доклад на заседании Комитета растительных ресурсов, 1943.
2 Сведения по этому вопросу можно почерпнуть в сводке Вульфсон, 1940 г.
(11) и монографии Зейтца (12).
8 Мосрыбкомбинатом (совместно с АН СССР) разработан гидролизный спо-
соб получения витамина А из печени рыб и налаживается массовое производ-
ство этого препарата.
Этот метод испытывается в настоящее время во Всесоюзном витаминном институте на специально сконструированной аппаратуре.
В заключение настоящего раздела приведем краткую характеристику раз» личных препаратов каротина и витамина А, наиболее распространенных в практике.
Препараты каротина
Люцерновая мука (листья люцерны, высушенные в специальных условиях и размолотые в тонкий порошок) содержит до 40 мг% каротина. Используется как зелень к борщам, супам или вторым блюдам. Может выпускаться в форме таблеток.
Мука из крапивы (листья молодой крапивы, высушенные в специальных условиях и размолотые в порошок) содержит свыше 40 мг% каротина. Используется, как и предыдущий препарат, а также для обогащения каротином мучнистых изделий специального назначения.
Мука из рябины, получаемая по методу Шмука: рябина для удаления горечи выщелачивается горячей водой, высушивается и измельчается в порошок. По данным Шмука, содержит до 40 мг% каротина. Может быть использована, как предыдущие препараты, или для целей витаминизации пищевых продуктов.
Белково-каротиновый коагулят. Препарат, получаемый по способу Зубрилина и Зофрен (см. выше). Содержит около 10 мг% каротина. В виде пасты или паштета употребляется для бутербродов или как приправа к различным блюдам. Может быть также высушен и измельчен в порошок.
Концентрат каротина из хвои (получаемый по методу ЛТХИ)—каротин, извлеченный из хвои щелочным гидролизом. Вырабатывается в виде концентратов в масляном растворе. Применяется как наружное средство. В зависимости от степени очистки препарат может быть использован per os.
Масло из облепихи. Еще мало известный естественный концентрат каротина, получаемый путем прессования ягод облепихи1. Содержит до 90 мг% каротина. Рекомендуется, как и предыдущий препарат, для лечебных и профилактических целен. Вследствие высокой кислотности может обладать несколько раздражающим местным действием, поэтому при местном применении целесообразно его разбавлять нейтральным жиром или предварительно нейтрализовать содой.
К а р о т о н. Водно-коллоидный раствор каротина, получаемый по методу Балаховского. Выпускается в ампулах, с содержанием до 15 мг каротина в 1 мл раствора. Применяется при лечении глазных заболеваний, а также вводится парэнтерально при некоторых заболеваниях.
Каротоль, или концентрат каротина. Выпускается Союзвитаминпромом в виде раствора каротина в рафинированном масле, с содержанием до 2 мг каротина в 1 мл. Применяется для профилактики и лечения авитаминоза per os, как добавка к готовым блюдам в чистом виде и наружно— для лечения кожных поражений.
В и т а д е р м—мазь, составленная из масляного раствора каротина с эвкалиптовым маслом и стеарином, для получения быстро затвердевающей массы. К препарату в качестве антисептика и стабилизатора добавляется некоторое количество р-нафтола. Препарат предложен Балаховским в качестве мазевой повязки для лечения ранений и ожогов. Перед употреблением должен быть прогрет до расплавления.
М о л о з и в о—молоко коровы в первые дни после отела является богатым источником каротина и витамина А. Этот продукт рекомендован Петряевой для лечения различных форм авитаминоза.
1 Способ получения разработан Витаминным институтом и Союзвитамин-«ромом.
2 Витании»
I?
Препараты витамина А
Рыбий жир. Широко распространенный продукт, добываемый из печени рыб разных видов, в связи с чем наблюдаются очень большие колебания в содержании в нем витамина А (от 2,5 до 37000 мг%). В последнее время широко применяется способ молекулярной перегонки рыбьего жира в глубоком вакууме; при этом содержание витамина А повышается в 1000 и больше раз против исходного количества1. Рыбий жир применяется не только как хорошо известное средство внутрь, но также и местно, оказывая при кожных поражениях столь же благоприятное действие, как и препараты каротина. Дозировка препарата связана с его активностью.
