Витамины - Девятин В.А.
Скачать (прямая ссылка):
рое вещество) .... 0,72 Лососина....... 2,80
Кровь лошади (на сы Мука кровяная .... 0,12
рое вещество) .... 0,45 » печеночная, кор
Кровь овцы (на сырое мовая . ....... 10,0
вещество) . -..... 0,27 Мука рыбная..... 0,06
Кровь свиньи (на сырое Мясо говяжье тощее . 3,80
вещество)...... 0,34 » » »
Кровь собаки (на сырое тушеное ........ 3,50
вещество)...... 0,2о Мясо цыпленка .... 1,40---1,80
Кровь человека (на сы Печень крупного рога
рое вещество) .... 0,19 того скота ...... 8,0 ---18,0
Кровяная плазма кро Печень свиньи..... 7,0 ---12,0
лика (на сырое ве >> теленка .... 8,0 ---14,0
щество) ....... 0,58 Сердце свиньи..... 5,0
Кровяная плазма ло » теленка .... 5,0
шади (на сырое ве
щество) ....... 0,37 IV. Прочие продукты
Кровяная плазма овцы
(на сырое вещество) . 0,24 Дрожжи пивные сухие. 20,СО
Кровяная плазма свиньи Казеин коммерческий . 0,09
(на сырое вещество) . 0,35 Патока камышовая (на
Кровяная плазма собаки сухое вещество) . . . 0,70
(на сырое веще 0,32 Стружки и опилки дре
ство) ........ весные ........ 0,10
Обращает на себя внимание высокое содержание пантотеновой кислоты в дрожжах и печени млекопитающих. Эти продукты являются богатыми источниками всех витаминов, содержащих в своей молекуле азот (комплекс В), и служат обычно для получения различных препаратов и концентратов.
ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ДЕЙСТВИЕ
В отсутствии пантотеновой кислоты у цыплят развивается дерматит, не излечиваемый адермином или рибофлавином. (Суточная потребность цыпленка в пантотеновой кислоте составляет 14 у препарата.) Пантотеновая кислота является необходимым фактором, обеспечивающим рост крыс и мышей. Дневная потребность мышей в пантотеновой кислоте соответствует 30 у кальция-пантотената, потребность крыс весом . 150—200 г соответственно увеличивается до 80 у. Потребность в пантотеновой кислоте для других животных не установлена, однако у собак в отсутствии пантотеновой кислоты наблюдается возникновение гастроэнтеритов, сопровождающихся
геморрагическими изменениями в почках, расширением сердца и поражением нервной системы (конвульсии и параличи).
Пантотеновая кислота необходима не только для роста и развития крыс, мышей, цыплят и голубей, но она также является вторым антидерматическим фактором животных и поддерживает нормальный обмен веществ в человеческой коже.
Пантотеновая кислота участвует в обмене углеводов в животном организме; она обусловливает распад пировиноград-ной кислоты до более простых соединений. Эти данные' дают основание рассматривать пантотеновую кислоту, как необходимый фактор углеводного обмена. Согласно новейшим исследованиям пантотеновая кислота принимает участие в синтезе триптофана и в комбинации с рибофлавином подавляет активность сульфамидных препаратов. Новейшие исследования показывают, что пантотеновая кислота является коферментом ацетилазы, имеющей важное значение в расщеплении углеводов. Потребность в ней человека не установлена, мало также накоплено данных по использованию ее в клинике. При введении пантотеновой кислоты в организм человека избыток ее выделяется с мочой1. Пантотеновая кислота нетоксична; повидимому, в нашем организме есть некоторые ее запасы, вполне удовлетворяющие в ней нашу потребность, вследствие чего избыток ее не используется организмом.
Физиологической активностью обладает лишь правовращающая пантотеновая кислота, ее аналог с левым вращением плоскости поляризации не активен.
Пантотеновая кислота необходима для нормального роста дрожжей и некоторых микроорганизмов. Из последних лучше всего изучен Proteus Morganii (см. выше).
На основе всего изложенного возникло предположение,что пантотеновая кислота идентична витамину В3, фактору (<пищевого использования».
ЛИТЕРАТУРА
1. Крайнее, Сб. «Новое в науке и технике витаминов», Пищепромиздат, J945.
2. Шемякин, Успехи химии, 16, 3; 279, 1947.
3. W i 1 1 i a m s. J. Am. Chem. Soc. 35, 3912, 1933.
1 Здоровый человек выделяет с мочой в сутки от 1,5 до 7 мг пантотеновой кислоты.
ВИТАМИН С (АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА)
ИСТОРИЯ ИЗУЧЕНИЯ и ПОЛУЧЕНИЕ В ЧИСТОМ ВИДЕ
Свыше 60 лет назад русский патофизиолог доктор Пашутин (1) пришел к убеждению, что цынга возникает в результате недостаточного поступления в ткани организма каких-то необходимых веществ. Значительно позже (1912 г.) удалось установить, что таким веществом является витамин С.
