Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Биология -> Девятин В.А. -> "Витамины " -> 62

Витамины - Девятин В.А.

Девятин В.А. Витамины — М.: Пищепроиздат, 1948. — 282 c.
Скачать (прямая ссылка): vitamini1948.djvu
Предыдущая << 1 .. 56 57 58 59 60 61 < 62 > 63 64 65 66 67 68 .. 137 >> Следующая

РАСПРОСТРАНЕНИЕ В ПРИРОДЕ
Никотиновая кислота почти совершенно отсутствует в муке высокого помола, солонине и соленой рыбе, в сливочном масле, свином сале и рыбьем жире. Очень бедным источником ее является кукуруза. В большом количестве она содержится в грибах, пивных дрожжах, пшеничных и ржаных зародышах, печени, почках и мышцах крупного рогатого скота.
Никотиновая кислота устойчива к температурным воздействиям и окислению, поэтому она удовлетворительно сохраняется в вареных и жареных продуктах1, в консервированных и сушеных овощах, и потребность человека в ней может быть легко удовлетворена умелым подбором соответствующего пищевого рациона.
1 При жарении мяса наблюдались потери никотиновой кислоты до 9о/0-
Содержание никотиновой кислоты в различных продуктах
__________________(мг% на сухое вещество)____________ _
Наименование
продуктов
Содержание
никотиновой
кислоты
Наименование
продуктов
Содержание
никотиновой
кислоты
мука
I. Растительные продукты
А. Овощи, плоды и зеленые растения
Бананы ....
Батат .....
Бобы восковые » зеленые .
» турецкие Виноград .
Груши .........
Изюм...........
Капуста белокочанная » цветная Картофель . . . Кольраби . . .
Лук............
Люцерна сушеная Морковь . . .
Огурцы . . .
Орешки сосновые Перец красный Персики ....
Свекла столовая Силос кукурузный Сливы .....
Соки: апельсин грейпфрут лимон . томат . .
Солод ячменный Тимофеевка . .
Томаты ....
Трава злаковая Финики ....
Фрукты засахаренные Шпинат .......
Яблоки, разные сорта
Б. Зерно и п ро-дукты его переработки
Горох ... .............
Грами..........• . . .
Гречиха ...............
Кукуруза белая . . . .
2.90
4.50 1,45
6,10
2,80
—tveo
—+“15
о,СО
4.50 7,10
5.50 Т; 90
0.70
3.90 до 14,00
8,00
18,60
1,40
7.90 4,7 0
1.50
3.90 0,22 0,21 0,08 0,10
5,60 „
"2,30 ' 16,50
7.20
2.20 0,70—4,80
7,65 ДО 3,50
2.40
5.40
4.40
1,80
Кукуруза желтая . . •
» » , мука
Крупа перловая • • • „• Макароны из пшеничной
муки.................
Мука картофельная . * Мука льняного семени » пшеничная, высшего сорта .... Мука пшеничная, 1 с Мука пшеничная, II с
Мука соевая..........
Овес . ..............
Пшеница, зерно . . . Пшеничные высевки .
» клейковина
» зародыши
» отруби <
Рис красный .....
» полированный I сорта ......
Рис полированный
III сорта..........
Рисовые отруби . . . Рожь
Сорго ... ...........
Соя .................
Хлеб белый . . . . •
» из муки II сорта
» » » III »
» картофельный .
» молочный (сдоб
ный) . . ..........
Хлеб соевый . . . •
» обогащенный . . Ячмень ..............
II. Молочные продукты и яйца (на ест. влажность)
Молоко коровье, цельное » » выпаренное ... .
Молоко коровье, ацидофильное ................
Молоко коровье, сгущенное .................
2,60
1,10
Предыдущая << 1 .. 56 57 58 59 60 61 < 62 > 63 64 65 66 67 68 .. 137 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed