Витамины - Девятин В.А.
Скачать (прямая ссылка):
2. Способ Рачевского (5). Измельченную сухую морковь заливают серным эфиром (3 л эфира на 1 кг сухого материала) и время от времени тщательно взбалтывают. Через 2 часа экстракт фильтруют и упаривают на водяной бане до ‘/го объема. Остаток в перегонной колбе смывают небольшим количеством петролейного эфира или бензина в пробирку, где он и кристаллизуется. Кристаллы центрифугированием отделяют от раствора, промывают спиртом и пере-кристаллизовывают из смеси сероуглерода со спиртом. Серный эфир, употребляемый для экстракции, должен быть свободен от перекисей1.
3. Способ коагуляционный (6) . Сок растений обрабатывают AI2(S04)3 или подкисляют его пищевой кислотой до pH 4—4,5 (7), или нагревают до кипения с каким-либо адсорбентом; при этом белки сока коагулируют, увлекая с собою каротин. Коагулят отделяют от раствора, выщелачивают адсорбированный каротин бензином или эфиром, переводят в растворитель, в котором он хуже растворим, и оставляют для кристаллизации.
Приводим краткое описание процесса производства каротина из моркови: морковь промывается и измельчается, мезга отпрессовывается для получения сока. Сок нагревается в коагуляторе до 85—90°, образовавшийся коагулят белка с каротином отпрессовывается. (Для облегчения последующих операций к соку добавляют 0,3—0,4% гашеной извести). Снятую с фильтрпресса белковую лепешку обрабатывают сульфатом натрия для обезвоживания, размалывают и помещают в экстрактор для извлечения из коагулята каротина. Экстракцию производят бензином или петролейным эфиром. Эфирные экстракты поступают в вакуумаппарат, где они увариваются до содержания 25—30 г каротина в 1 л. Кристаллизация каротина наступ.ает при охлаждении экстрактов. Полученный каротин перекристаллизовывают обычным путем.
Этот способ нашел широкое применение и используется Союзвитаминпромом в заводской практике.
4. Способ Дронова и Манко (8). Отметим интересный способ, предложенный в 1938 г. Дроновым и Манко. Морковь или другое растительное сырье подвергается экстракции в диффузионной батарее смесью воды, спирта и бензина (или петролейного эфира). Одновременно происходит извлечение веществ, растворимых в воде и спирте, и веществ, растворимых в петролейном эфире. Экстракция протекает почти полностью, и по мере разбавления водно-спирто-эфир-ной смеси водой происходит разделение слоев. После дальнейшей их очистки,
1 По Рачевскому, эфир очищают путем взбалтывания 5—б л эфира с 1 л раствора железного купороса (1 : 1000), удалением воды и последующей сушкой эфира сульфатом натрия.
упаривания и отгонки растворителей получают из петролейного эфира каротин, а иэ водной фракции—приятный на вкус остаток, содержащий большое количество сахара («морковный мед»). Способ этот интересен тем, что позволяет использовать для одновременного извлечения каротина и растворимых в воде веществ (например витамина С) любое растительное сырье (крапиву, люцерну, хвою н т. д.).
5. Следует также указать на способ получения каротина, предложенный Солодки м1. Мелко нарезанную сосновую хвою автор подвергает щелочному гидролизу; при этом в гидролизат переходит почти весь каротин. В дальнейшем щелочной раствор нейтрализуют и экстрагируют бензином, а бензиновый раствор каротина подвергают обычной обработке.
6. В условиях небольших производств может иметь значение способ получения белково-каротиновых коагулятов, предложенный в 1942 г. Зубрилиным и 3 о ф р е н (9). Свежескошенную зеленую массу (клевер, люцерну, ботву, злаковую траву) тщательно измельчают на мясорубке или волчке; полученную массу повторно экстрагируют водой. Соединенные экстракты нагревают до кипения; при этом белки коагулируют, увлекая в коагулят каротин. Получающийся осадок может быть отпрессован или отфильтрован и использован для пищевых нли иных целей.
7. Наконец, отметим способ, описанный Линдквист-Рысаковой
(10). Измельченный, высушенный материал экстрагируют петролейным эфиром и омыляют спиртовым раствором КОН; желтые пигменты отделяют от омыленного раствора водой, эфир отгоняют до получения концентрата. Достаточно однократного омыливания в течение 4 часов при 20°; для экстрагирования 1 кг высушенной хвои при этом способе затрачивается 125 г КОН в 8—15%-ном спиртовом растворе.
Извлечение каротина из растений, богатых каротином (облепиха, крапива, рябина и пр.), может также производиться путем непосредственной экстракции сырья подогретым до 110—120° маслом. При этом происходит одновременно и быстрое высушивание самого материала, который в дальнейшем может быть использован для пищевых целей. Однако экстракция маслом не приводит к полному извлечению каротина.
Методов получения концентратов и чистых препаратов витамина А из рыбьей печени предложено большое количество®. Из них мы остановимся на наиболее доступном способе Розановой (13).
Печень рыбы гидролизуют 15%-ным раствором КОН в атмосфере инертного газа при 60—70° в течение 1 часа. Неомыляемая фракция разбавляется вдвое водой н извлекается эфиром, эфирный раствор промывается водой и под конец слабой НС1 и сушится над безводным сульфатом натрия. Растворитель выпаривается в вакууме, и получается концентрат, в 20—30 раз более активный по сравнению с исходным сырьем 8.
