Витамины - Девятин В.А.
Скачать (прямая ссылка):
В тканях растений и в органах животного адермин по крайней мере на 80% находится в связанном с белком состоянии, причем в крови он сосредоточен по преимуществу в эритроцитах, плазма крови бедна этим витамином.
Таблица 22
Содержание адермина в различных продуктах
(в j на 1 г вещества)
Наименование Содержание Наименование Содержание
продуктов витамина продуктов витамина
1. Растительные Рисовая шелуха .... 31,4
продукты
Концентраты из пше 150,0 Сорго, зерно ..... 8,0
ничных зародышей . Соя.......... 8,0
Концентрат из рисовых 169,0 Пшеница цельная . . . 7,6
оболочек ...... Кукуруза желтая . . . 7,1
Дрожжи хлебные, сухие 54,0 Горох......... 6,6
» » авто- Рис цельный ..... 6,6
клавированные 1 час 53,0 Овес (мука)...... 5,0
при 120° ...... Тыква......... 3,1
Отруби рисовые .... 50,0 Рис полированный . . . 1,3
Дрожжи пивные . . . 40,0 Свекла ........ 1,3
Пшеница, зародыши •2ST0 Картофель....... следы
» отруби . . . 16,5
Наименование Содержание Наименование Содержание
продуктов витамина продуктов витам ша
II. Животные продукты
Печень трески 1 ... . 20,0 Серще быка...... 6,5
Печень бычья..... 16,5 Мышцы теленка .... 6,5
» ов цы..... 13,4 » свиньи .... 5,1
Камбала, мясо .... 10,0 » быка . . • ¦ ¦ 5,0
Лосось, » .... 10,0 » курицы .... 5.0
Треска » .... 10,0---5,0 » овцы..... 4,5
» икра ........ 1,0 Крабы консервирован- 4,5
» молоки .... 5,0 ные
Сельдь, мясо..... 10,0 Кровь лошади, сыво- 2,5
» молоки .... 6,5 ротка •........
Сардины консервирован Масло сливочное . . . 2,6
ные ......... 10,0 Молоко коровье .... 1,7---0,5
Свиной окорок ..... 6,7 » женское . . . В,5
Язык быка...... 5,6 Белок яичный ..... 0
ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ДЕЙСТВИЕ АДЕРМИНА
Адермин синтезируется растениями и микроорганизмами. Он обладает способностью резко повышать развитие вегетативной массы растения.
Данные последних лет дали возможность выяснить значение адермина и его роль в живой клетке. На основании этих данных представляется, что в ткани существует несколько форм адермина: пиридоксин, дегидроформа его, пиридоксаль и различные амино-ироизводные, как пиридоксамин. Наличием реверзибельной системы дигидро- и дегидроформ пиридоксина может быть объяснено его участие в ферментативных процессах организма.
СН20Н СНО CH = NH ch2nh2
HOj/^CHjOH НО^СНзОН Ho/^jCHaOH Но/'уНзОН
СИ3\/ СНз\/ СНз\/ СНз\/
N NN N
Пиридоксин Пиридоксаль Пиридоксимин Пиридоксамин
Пиридоксин, превращаясь в дегидросоединение, приобретает исключительно высокую активность. Принято считать, что витамином В6 является легкообратимая равновесная окислительновосстановительная система пиридоксин^пиридоксаль.
1 Интересно отметить, чго при получении из тресковой печени жира значительные количества адермина переходят в жир; однако о содержании этого витамина в рыбьем жире нам еще ничего неизвестно.
В настоящее время установлено много ценных фактов, свидетельствующих о важном значении пиридоксина для организма: участие его в обмене белков выражается в том, что пиридоксаль-фосфат, фосфорилированный продукт (подобно витаминам В1} В2 и РР), является коэнзимом некоторых ферментов. В комплексе с белковым носителем пиридоксаль-фосфат осуществляет декар-боксилирование тирозина. Есть указания, что кодекарбоксилаза принимает также участие в декарбоксилировании лизина, аргинина, орнитина, глутаминовой кислоты и 3,4-дигидроксифенила-ланина. Кроме того, витамин В„ (пиридоксаль-фосфат) в системе пиридоксаль1;пирвдоксин^±пиридоксамин осуществляет переами-нирование аминокислот.
Синтезировано соединение следующего строения:
О—СН (ОСгН5)
н.с 7 1
\/у_орогн„
II
I II_рн
N
Этот продукт обладает в опытах in vitro и на животных характерными свойствами кодекарбоксилазы. Изложенное позволяет с определенностью установить механизм физиологического действия витамина В6, заключающийся в ферментативных реакциях, имеющих столь важное значение для организма.
