Витамины - Девятин В.А.
Скачать (прямая ссылка):
По сообщению авторов, конечный продукт синтеза был активен в опытах на А-авитаминозных крысах в дозе около I у* Сообщение вызвало исключительный интерес, однако в дальнейшем ни сами авторы, ни ряд других исследователей, проверявших этот способ, не смогли получить препаратов, обладавших А-витаминной активностью1.
Долгое время попытки получения кристаллического витамина А \путем выделения его из естественных продуктов терпели неудачу, и лишь в недавнее время рядом авторов получены препараты, представляющие чистейшие кристаллы витамина А. Так, в 1942 г. был получен кристаллический витамин А путем молекулярной дестил-ляции рыбьего жира с последующим омылением и перекристаллизацией из этил-формиата. Полученный продукт кристаллизовался в крупных кристаллах с температурой плавления 63—64°. В 1942 г. получены эфиры витамина А в кристаллическом виде- Эти соединения обладают А-витаминной активностью и, в отличие от чистого витамина, достаточно устойчивы к внешним воздействиям (окисление, температура).
Витамин А образуется в теле животного из провитамина А, каротина, путем расщепления молекулы каротина. Только растительная клетка способна синтезировать каротин, и Животные, таким обра-
1 Отметим, что Вульфсону (2) удалось, хотя и с чрезвычайно ничтожным выходом, воспроизвести выше указанный синтез, однако конечные продукты также не обладали витаминной активностью. Когда настоящая книга была сдана в производство, поступило сообщение о синтезе витамина А (64).
Свойства кристаллических эфиров витамина А
Название эфира витамина Химическая Цвет и форма Темпера
формула кристаллов тура
плавления
(в °С)
Золотисто - жел 57---58
тые призмати
ческие кристал
лы
Пальмитат ......... СзвНвоОа Желтые пластин 27---28
ки
^44^20 4 Желтые призмы 76---77
р-нафтоат .......... Желтые пластин 74---75
ки
зом, в полной мере зависят от растительного мира, так как нет пока еще вполне достоверных данных, позволяющих предполагать, что витамин А может образоваться в животном организме каким-либо иным путем1. Следовательно, рассматривая в настоящей главе данные о витамине А, мы не можем обойти вопроса о каротине, тем более, что, помимо своего значения в качестве провитамина, он играет немалую роль как катализатор многих процессов в Живой клетке, a taK>Ke как вещество, представляющее большой интерес в медицинской практике.
Каротин—красный пигмент растительной клетки—в наибольшем количестве находится в моркови (Daucus Carota), откуда и был впервые выделен в 1831 г.; в дальнейшем свойства каротина изучались рядом авторов.
1 В печеночном жире китов обнаружен алкоголь состава С40Н60О,, не обладающий физиологической активностью, но при нагревании до 200° превращающийся в витамин А, Вещество названо китолом. Из 1 моля китола образуется
0,9—1,2 моля витамина А. В рыбьих жирах наряду с. витамином А обнаружено соединение, названное неовитамином А. По своей структуре неовитамин А отличается от витамина А конфигурацией двойных связей:
НзС\с/СНз СН3 СН3
I I
Н^4^ - СН=СН-С=СН-СН=СН-С=СН-СН2ОН
н2с’ч/- сна сн2
Т. пл. неовитамина А 58—60°. В большинстве рыбьих жиров содержа-ние неовитамина достигает 32—39% от общего количества витамина А.
В настоящее время химия каротиноидов представляет хорошо разработанный раздел органической химии и по этому вопросу существует много обширных монографий как в отечественной, так и в иностранной литературе (3). Способов получения кристаллического каротина предложено много; из них заслуживающими внимания мы считаем следующие способы, применяемые на наших отечественных предприятиях в промышленных лабораториях и в практической обстановке.
1. Способ Балаховского и Розенберга (4). Полученный из моркови сок обрабатывается гидроокисью магния, для чего в 1 л нагретого до 60—70° сока добавляют 2 г хлористого магния и затем 2 мл 10%-ного аммиака; образующийся осадок гидроокиси магния адсорбирует каротин, а ксантофилл и другие пигменты вымываются из осадка спиртом. Осадок экстрагируют на водяной бане (30—-40°) петролейным эфиром, эфирный раствор омыляют спиртовой щелочью и разделяют в делительной воронке добавлением небольшого количества воды. Если нужно, эфирные растворы промывают водой и высушивают безводным сульфатом натрия. Эфирный раствор каротина упаривают в вакууме, остаток растворяют в сероуглероде, каротин выделяют из раствора добавлением пятикратного объема безводного этилового спирта. Дальнейшая перекристаллизация проводится из смеси бензола с этиловым спиртом.
