Витамины - Девятин В.А.
Скачать (прямая ссылка):
Описанный нами метод представляет интерес, так как не требует приготовления шкалы стандартного раствора аневрина. Разумеется, если необходимо определить также содержание общего количества аневрина, параллельно с этим ставят термостатную пробу с фосфата-зой, обрабатывая ее в дальнейшем, как указано. Методом Мурри можно также определять аневрин в дрожжах и других продуктах1.
1 Представляет интерес метод определения аневрина, основанный на том, что аневрин дает красное окрашивание с диазотированным раствором пара-аминоацетс фенона.
Шерман разработала следующую методику: для анализа берут раствор содержащий 3—10 у аневрина в объеме 250 мл, подкисляют 1%-ной соляной кислотой и к аликвоту добавляют 0,5%-ный спиртовой раствор фенола и заранее приготовленную диазотированную смесь пара-аминоацетсфенона.
За последние годы всё более широкое распространение начинают принимать микробиологические методы (20) определения вша-мина .
Эти методы применяются для определения витаминов в продуктах растительного и животного происхождения.
Биологические методы испытания (на голубях) в настоящее время применяются лишь в очень редких случаях и практического интереса не представляют (21).
РАСПРОСТРАНЕНИЕ АНЕВРИНА В ПРИРОДЕ И ЕГО РОЛЬ В ОБМЕНЕ
ВЕЩЕСТВ
Аневрин распространен в природе весьма широко, хотя и крайне нед>авномедно. Так, в наибольшем количестве он встречается в растительных продуктах, в меньшем количестве—в продуктах животного происхождения1. Из растительных продуктов наиболее богаты этим витамином дрожж^йродьпщзлаков, оболочки зерна; хорошим источником его являются орехи, из животных продуктов следует отметить в качестве источника витамина желток куриного яйца и некоторые органы животных (печень, почки)2.
В зеленых частях растений в среднем содержится 0,5—1,5 у аневрина на 1 г свежей массы растения. Это постоянное наличие аневрина в вегетирующей части растения, равно как и те данные, которые у нас имеются о биохимической роли витамина Вх в растительном организме, говорят в пользу его возможного активного участия в синтетических процессах. Но и в покоящихся частях растений (в зерне и зародыше), как правило, накопляется витамин, благодаря чему перикарп и наружные оболочки зерен большинства растений являются классическими естественными концентратами витамина Bj.
Аневрин в оболочках семян имеет отношение к их протеиновой структуре; возможно, он отлагается в этих образованиях, будучи
По прошествии 20 мин. стояния смеси во льду образуется красная окраска, которую экстрагируют 5 мл ксилола, высушивают над безводным сульфатом натрия и раствор колориметрируют со стандартным раствором аневрина, приготовленным в тех же условиях.
Метод проверен на разных объектах и отмечено хорошее совпадение с общераспространенным флуорометрическим методом.
1 Из чешуи карпа выделено азотистое вещество, обладающее в опытах на животных одновременно активностью и витамина Bj, и витамина В2. Вещество обладает интенсивной сине-зеленой флуоресценцией; природа его еще не выяснена (возможно, относится к классу птеринов),
2 Весьма любопытные данные опубликованы в последнее время. Свежие пекарские или пивные дрожжи, будучи введены в организм, оказывается, истощают тиаминные запасы организма. В специально поставленных опытах было показано, что при длительном систематическом употреблении не убитых дрожжей организм не только не обогащается тиамином, но наоборот, обедняется им; подобного рода «дрожжевая терапия» приводит к ясно выраженному BL-авитаминозу. Применение прокипяченных дрожжей, клетки которых убиты высокой температурой, не дает этого отрицательного эффекта.
связан, ассоциирован к белку (подобно тому, как это имеет место в молоке). Во всяком случае бобовые растения, богатые протеином (чечевица, вика, горох), содержат также значительное количество витамина Вх (до 5 у на 1 г). Особенно богаты аневрином хлебные и пивные дрожжи. В дрожжах витамин Bj содержится как в виде свободного аневрина, так и в виде фосфорного эфира этого соединения и его протеинового комплекса. В виде подобных же соединений аневрин распространен и в других растительных объектах: количество кокарбоксилазы в некоторых случаях может составлять 20% и более от общего количества аневрина1.
То обстоятельство, что аневрин участвует во многих процессах живой клетки, заставляет полагать, что он необходим растению на всех стадиях его роста и развития и является «гормоном роста растения». Для выяснения этого вопроса ставились опыты в вегетационных сосудах с горохом, овсом и другими растениями. Контролем служила питательная смесь без аневрина с добавкой р-индолилуксусной кислоты. Опыты показали, что стимулирующее действие аневрина равно или в некоторых случаях даже превосходит действие Р-индолилуксусной кислоты, которая, как известно, считается компонентом биоса. Кроме того, дополнительно было установлено, что комбинация аневрина с никотиновой кислотой дает даже более эффективные результаты в отношении влияния на рост растения, чем [3-индолилуксусная кислота.
