Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Биология -> Девятин В.А. -> "Витамины " -> 16

Витамины - Девятин В.А.

Девятин В.А. Витамины — М.: Пищепроиздат, 1948. — 282 c.
Скачать (прямая ссылка): vitamini1948.djvu
Предыдущая << 1 .. 10 11 12 13 14 15 < 16 > 17 18 19 20 21 22 .. 137 >> Следующая

Биологическая проверка препаратов витамина А и каротина проводится на крысах, о чем см. соответствующую литературу.
СОДЕРЖАНИЕ КАРОТИНА В РАСТИТЕЛЬНЫХ ОБЪЕКТАХ И ЕГО РОЛЬ В РАСТЕНИИ
Вильямс (25) экспериментально показал, что каротиноиды в растениях образуются из фитола по следующей схеме:
. окисление конденсация
---------->фитоловый альдегид-----------> дифитоловый дериват
дегидрирование ---------------каротиноид
Таким образом, две молекулы фитола, по мнению Вильямса, участвуют в образовании молекулы каротиноида.
Каротин способствует процессу ассимиляции углекислоты хлорофиллом и предохраняет амилазу от действия ультрафиолетовых лучей. Советскими исследователями показано, что каротин является регулятором окислительно-восстановительных • процессов в растении (26); дыхание тканей и содержание каротина находятся в известной зависимости. Таким образом, появление и накопление хлорофилла в растении почти всегда связано с накоплением в нем каротина1.
Найдено, что каротин в растении накапливается до полной зрелости плодов; это обстоятельство связывается с участием каротина в росте растений. Многочисленные исследования показывают, что при более энергичном росте растение накапливает больше каротина.
С наступлением зрелости плодов содержание каротина в растении уменьшается и ко времени увядания растения его остается сравнительно небольшое количество (см. табл. 9.)
Таблица 9
Динамика накопления каротина на разных стадиях развития растения
(в мг% на сухое вещество)
День от начала Ежа сборная Тимофеевка Канареечник Овсяница
вегетации луговая
20 50,0 50,9 39,2
82 43,9 40,8 37,2 50,9
45 10,2 14,0 19,9 32,3
63 7,2 13,7 13,0 16,1
75 3,2 4,8 15,8 6,4
106 ---' --- 5,6 _
138 - следы ---
Иванов с сотр. (27) установил аналогичное же падение содержания каротина в пшенице на различных стадиях ее созревания: на стадии молочной спелости 20,28 у на 1 г сухого вещества, восковой спелости 13,6i Y, полной зрелости 1,25 у и на стадии послеуборочного дозревания 0,18 у на 1 г.
Каротин в растительном мире распространен очень широко; лишь очень немногие растения (некоторые грибы, некоторые водоросли и некоторые низшие) лишены каротина. Как правило, наземные части растения (листья, стебли) богаче каротином, чем подземные (корни, клубни) . Все зеленые растения являются отличным источником каротина, но так как содержание его подвержено сезонным изменениям и связано с процессом роста растения, то зрелые плоды
1 В листьях каротина больше чем в стеблях. Особенно это резко заметно после цветения растения, когда количество каротина в листьях увеличивается в 20—25 раз по сравнению со стеблем.
и овощи содержат его больше,чем незрелые. Можно привести данные по поводу влияния степени зрелости томатов на содержание в них каротина (в мг°/0 на сырое вещество):
Степень зрелости Содержание каротина
Томаты зеленые .... 0,12—0,16 » при созревании . . 0,43 » спелые ...... 0,73
Показано, что каротин накапливается в течение всего вегетационного периода, до момента полного развития листьев, после чего содержание его остается более или менее стабильным до момента пожелтения листьев.
В табл. 10 мы приводим даные, показывающие, как по мере вегетации меняется содержание каротина у древесных пород.
Рубин (28) указывает на основании своих опытов, что параллельно с уменьшением каротина наблюдается увеличение содержания ксантофилла; это понятно, так как ксантофилл является дегидрокси-формой каротина и уменьшение количества последнего связано с его окислением и накоплением продуктов этого окисления1.
Таблица Ю
Содержание каротина в летних и осенних листьях
(в мг% на сухое вещество)
Листья Зеленые Желтые
(май---июнь) (сентябрь)
Тополь ...... 19,0 10,0
Бук ........ 25,0 23,0
Клен....... 15,0 8,0
Ива плакучая . . . 24,0 6,0
Вишня....... 42,0 12,0
КаштЭн...... 50,0 13,0
Значительна разница в содержании каротина в моркови в зависимости от ее сорта. По данным Краснодарского консервного института (1940 г.), на основе анализа материала, полученного с одного и того же места произрастания, мы наблюдаем следующие колебания (табл. 11).
Освещение солнцем благоприятно влияет на накопление каротина в растении: растения, выросшие на свету, содержат его много больше, чем те же растения, произраставшие при тех же условиях в темноте; в этом случае каротин часто в них вовсе отсутствует.
Предыдущая << 1 .. 10 11 12 13 14 15 < 16 > 17 18 19 20 21 22 .. 137 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed