Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Биология -> Девятин В.А. -> "Витамины " -> 132

Витамины - Девятин В.А.

Девятин В.А. Витамины — М.: Пищепроиздат, 1948. — 282 c.
Скачать (прямая ссылка): vitamini1948.djvu
Предыдущая << 1 .. 126 127 128 129 130 131 < 132 > 133 134 135 136 .. 137 >> Следующая

Морковь ...... 0,22 Свинина ....... 0,8
Картофель..... 0,36 Печень бычья..... 2,5
Шпинат...... 0,6 Мясо говяжье .... 0,64
Дрожжи свежие . . 4,0 Селезенка крысы . . . 0,7
Молоко коровье . . 0,1 1,8
Датат....... 0,1 Сердце ........ 1,35
Яйца куриные . . . 0,4 Кровь ... к ... . 0,27
Пшеница, зародыши 1,8 Мышцы ....... 1,7
» зерно . . 0,6 Моча человека .... 0,5
Следует отметить, что в 1944 г. из дрожжей выделен пептид, который представлял собою комплекс р-аминобензойной кислоты с 10—12 остатками глютаминовой кислоты, соединенными с нею через карбоксильную группу. Это представляется интересным для расшифровки механизма физиологического действия биокатализаторов в живой клетке.
Дальнейшие исследования показали, что р-аминобензойная кислота входит составной частью в молекулу антианемического витамина, фолиевой кислоты, которая, в свою очередь, как выше сказано, является коферментом1.
Было показано, что большинство патогенных микробов не могут развиваться в отсутствии р-аминобензойной кислоты. Если в среду, где развиваются микроорганизмы, вводить сульфаниламидные препараты, то последние блокируют р-аминобензойную кисло-ту> в связи с чем рост микробов прекращается:
NHa — Х=/ — соон ^^ — SOsNHR
¦г ч /
R-ацетил, остатки гуанидина, тиазола, пиримидина и пр.
1 Фолиевая кислога относится к классу птеринов; некоторые пуриновые соединения (мочевая кислога, гиамин и теобромин) обладают биологическим действием, близким к действию фолиевой кислоты.
Наоборот, прибавка к такой «заблокированной» среде новых порций р-аминобензойной кислоты возобновляет рост микробов, р-аминобензойная кислота широко распространена в природе, как это видно из табл. 44.
Некоторые жирные кислоты, как линоленовая, лино-леваяи арахидоновая1 (комплекс которых имеет название витамина F), аминокислоты (лизин, триптофан, гистидин, фенилаланин, лейцин, изолейцин, треонин, метибнин, валин, аргинин и др.), а также многие минеральные соли, обычно встречаемые в организме в ничтожных количествах и поэтому носящие название микроэлементов, хотя и не являются в прямом значении этого слова витаминами, но в значительной мере, способствуют проявлению физиологического действия и тиамина, и аскорбиновой кислоты, и каротина, и других жизненно необходимых веществ.
Наконец, большое значение для организма имеет также холин.
Холин—бесцветное основание, растворимое в воде, устойчивое к кислотам, неустойчивое к щелочам. Холин предохраняет от избыточного отложения нейтральных жиров и способствует синтезу фос-фатидов в печени.
Холин является важнейшим фактором метилирования в животном организме, так как служит источником метильных групп. Кроме того, недостаток холина в организме приводит к явлениям гипопротромбинемии, аналогично тому, что наблюдается при явлениях К-витаминной недостаточности.
Строение холина следующее:
сн3
НОН2С — Н2с — N — СН3
/\ он сн3
Холин
Данные по содержанию холина в продуктах приведены в табл. 45. ,
В плазме крови человека содержится до 230 мг%, а в плазме крови собак—до 280 мг% холина. Холин обладает высокой способностью стимулировать перистальтику кишечника.
1 Строение этих веществ следующее:
СН8.СН2-СН2.СН2.СН2.СН :CH-CH2.CH: CH-CH2-CH : СН • CH2-CH-CH-CH.CHi
•сн2.сн2.соон
Арахидоновая кислота
СН8.СНг.СНг-СНа-СНг-СН : СН-СН, СН : CH CHj CH.-CHj-CHj-CH.-CHj CHs. .
•СООН
Диноленовая кислота
Содержание холина в продуктах
Наименование Холин Наидоенорание Холин
продуктов в мг на г продуктов в мг на v
Зародыши пшеницы . . . . • 4,2 Турнепс сушеный .... 0,9
» кукурузы ..... 1,1 Батат » ..... 0,4
Овес . . . .... 1,5 Яичный желток ..... 17,0
Пшеница 1,4 Печеночный экстракт . . . 16,0
Ячмень . 1,4 Мука люцерны...... 1,4
Рис полированный...... 0,8 Орехи разные . ..... ДО 1,4
Мука пшеничная...... 0,5 Молочный порошок .... 1,6
Кукуруза желтая ...... 0,3 Сыры разные ....... 0,5
Молоко свежее...... 0,1
Шпинат......... 2,3 Масло сливочное..... следы
Спаржа . .......... 1,3 Печень телячья ..... 6,5
Предыдущая << 1 .. 126 127 128 129 130 131 < 132 > 133 134 135 136 .. 137 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed