Витамины - Девятин В.А.
Скачать (прямая ссылка):
I. Растительные Морковь ....... 20,0
продукты Свекла ........ 0,5
Томаты зеленые .... 10,0
Овощи и плоды » красные . . _ . 5,0
Земляника лесная . . . 1,0 Тыква........ 40.0
Капуста белокочанная . 20,0 Шиповник, плоды . . . 4,0
» краснокочанная 6,0
» кудрявая . . . 24.0 Зерна и семена
» листовая . . . 26.0
» цветная . . . 40,0 Арахис, масло..... 10,0
1,0 Горох ......... 1,5
1 Следует отметить, что фтиокол был впервые выделен из туберкулезных палочек.
Наименование Содержание Наименование Содержание
продукта ьитамина К продукта витамина К
Конопляное семя . . • 4,0 Люцерна....... 15,0-20,0
Кукуруза ....... 0,5 Хвоя ели....... 12,0
Подсолнечное семя . . 1,0 » сосны ‘..... 20,0
Пшеница....... 0,5
» зародыши . . 0,5 II. Животные продукты
1 » масло из них . следы
» отруби .... 1,0 Кровь быка ...... 0,26
Рис цельный..... 0 Мука гниющих сарди 2,9
Соя .......... 2,5 нок .........
Ячмень ........ 1,0 Печень нормального
Разные растения цыпленка ...... 1,0
Печень К-авитаминоз-
Еотва гороха ..... 7,0 ного цыпленка .... следы
» подсолнечника 2,0 Печень свиньи, высушен
» тыквы ..... 10,0 ная ......... . 10,0
Крапива ........ 40,0 Печень собаки..... 6,0
Листья каштана зеленые 80,0 Печеночный тресковый
» » желтые 60,0 жир......... 1,0-2,0
» » бурые . 80,0 Сало свиное топленое . 0
Луговые травы разные 20,0 Яйца куриные, целиком следы
ЗНАЧЕНИЕ ВИТАМИНА К ДЛЯ РАСТЕНИЙ И ЖИВОТНЫХ
Витамин К синтезируется растениями и некоторыми микроорганизмами. Синтез его происходит путем конденсации фитола с метил-нафтохиноном, присутствующим во всех растительных объектах. По мысли Иванова, в образовании витамина К в растении принимает участие сквален, содержащийся в оливковом масле в количестве 0,4—0,5%, в льняном, арахисовом и сезамовом—0,1%, в неомыляемой фракции из масла дрожжей—в количестве от 5 до 15% (14). Синтез витамина К- осуществляется в зеленых листьях. В корнях и подземных частях растений витамина К не обнаружено (исключение составляет морковь и некоторые другие корнеплоды).
Накопление витамина К растением находится в прямой зависимости от солнечного освещения; растения, выращенные на солнечном свету, содержат больше витамина К, этиолированные растения практически его не содержат. В наружных листьях растений (например, капусты) больше витамина К, чем во внутренних. Накопление витамина К в растении находится в прямой зависимости от хлорофилла: в то время как при созревании томатов в них происходит накопление каротина и аскорбиновой кислоты, содержание витамина К уменьшается.
О значении витамина К для растения нам мало известно; однако его участие в окислительно-восстановительных процессах довольно хорошо изучено, и, на основании опубликованных работ, мы можем
сделать заключение, что витамин К обусловливает окисление сульф-гидрильных групп SH в -S-S \
У животных в отсутствии витамина К наблюдается резкое понижение свертываемости крови, что приводит к кровоизлияниям под кожу, в полость органов и создает геморрагический синдром, отчасти напоминающий явления геморрагического диатеза при С-авитаминозе.
Однако геморрагия, вызванная К-авитаминозом, аскорбиновой кислотой не излечивается.
Препараты витамина К, введенные в кровь, повышают у больных содержание протромбина до 100% и более. Водорастворимые препараты витамина К вызывают быстрое повышение содержания протромбина, но оно не удерживается долгое время на высоком уровне; жирорастворимые препараты, наоборот, обусловливают медленное, но устойчивое повышение протромбина (15). Отсюда следует, что прежние представления о том, что витамин К является протромбином, ошибочны. Повидимому, витамин К способствует образованию некоторых ферментативных комплексов, которые и являются протромбином2.
Синтез протромбина происходит в печени.
Меерович проследил за судьбой производных 2-мегил-1,4-на-фтохинона в организме: водорастворимые производные нафто-хинона разлагаются в организме до свободного 2-метил-1,4-на-фтохинона и выводятся с мочей из организма (12,16).
Шемякин с сотрудниками (18,19), изучая распад витамина К3 в организме, всегда обнаруживал наличие фталевой кислоты. На основании этого автор приходит к заключению, что биологически активным веществом в организме является не молекула витамина К3, а продукты ее распада—фталевая кислота.
