Витамины - Девятин В.А.
Скачать (прямая ссылка):
гина+0,11% солей (К2НР04 и MgS04.7H20—Юг, КН2Р04— 10 г; NaCl—0,2 г; MnS04-4H20—0,2 г; FeS04-7H20—0,2г), с добавлением всех необходимых Для роста микроба кристаллических витаминов, за исключениям испытуемого биотина.
Вытяжку испытуемого материала для анализа получают путем кислотного гидролиза навески вещества с 2 N НС1 в течение 2 часов с последующим фильтрованием гидролизата. Подробное описание метода см. в соответствующей литературе.
РАСПРОСТРАНЕНИЕ В ПРИРОДЕ
Витамин Н в свободном и связанном состоянии содержится в разных количествах во всех животных и растительных продуктах. Много витамина Н содержат печень, почки, куриные яйца (желток), а также дрожжи и оболочки зерна. В молоке его очень мало. В корнях и подземных органах растений витамина Н больше, чем в надземных органах. Растение через корневые волоски выделяет биотин в почву; особенно большие количества биотина выделяют бобовые растения.
Ракитин, на основании своих интересно построенных наблюдений, приходит к заключению, что высвобождение биоса в свободное
состояние в растительных тканях находится в тесной связи с процессами автолиза. Чем последний продолжительнее, тем больше биоса переходит в свободное состояние. Из листовых пластинок свободный биос перетекает в листовые черешки, вызывая усиленное деление клеток, из которых возникают отделяющие черешок листа от стебля слои. Этот процесс особенно интенсивно протекает осенью, чем и объясняется, по мысли Ракитина, явление листопада (4).
Ниже приведена таблица содержания витамина Н в различных продуктах, составленная нами на основании литературных указаний (табл. 39).
Таблица 39
Содержание биотина в разных объектах
fe у на 1 г сухого вещества)
Наименование Содержание Наименование
биотина
объектов свобод общий объектов
ный
1. Растительные 100 Яблоки ......
продукты Vitab (концентрат
Апельсины..... из оболочек риса)
Бананы ...... .---. 105
Бобы ........ 30 64 II. Животные
Бобы в стручках . . 200 230 продукты
Горох сырой .... 95 110
Дрожжи пивные . . 27 700 Говядина тошая . .
Дрожжи хлебные 100 830 Крабы •.....
Капуста...... 62 ¦--- Молоко коровье . .
Картофель ..... 17 17 Печень свиньи . .
Кукуруза .... 77 80 Почки быка ....
Люцерна . . . • . 260 280 » свиньи . . .
Малина . . . . • . 590 --- Сердце быка . . .
Морковь ...... 400 •--- Свинина тощая . . .
Мука пшеничная 0 5 Щитовидная железа
Овес........ 83 240 быка ... • . . .
Орехи земляные . . 110 400 Яйца куриные, белок
Орехи лесные . . . 140 280 Яйца куриные, жел
Персики...... 400 400 ток .......
Пшеница ..... 22 67 Кровь быка ....
Пшеничные отруби . 83 140
Рис цельный .... 170 270 III. Прочие
Рожь . » ..... 23 57 вещества
Свекла ....... 35 ---
83 400 Моча коровы . , .
200 830 » человека . . .
Томаты ...... 1000 --- Кал коровы (зимой) .
Шпинат...... 450 480 » » (летом) .
Содержание
биотина
свобод-
ный
общий
43
2000
20 130
12 48
30-40 30---40?
33 2000
120 2500
100 4000
0 190
35 60
670 1J230
530 ---
1000 г- _
0,7-0,9
17 0
3 ---
500 500
17000 ---
60
Печень, почки и дрожжи в основном используются для получения промышленных препаратов биотина.
Витамин Н, образуя симплекс с белковым носителем, является типичной моделью фермента; возможно, что на рост и развитие растений, а также многих микроорганизмов (Clostridium, Rhizobium, Staphyloccus, Lactobacillus, Saccharomyces и др., которые не могут развиваться в отсутствии биотина), он оказывает свое воздействие путем ферментативного катализа. Однако не все микроорганизмы нуждаются в биотине; некоторые из них способны его синтезировать.
Витамин Н, поступая с пищей в желудочно-кишечный тракт, под влиянием пепсина и соляной кислоты подвергается гидролизу и в свободном виде всасывается стенками кишечника. При парэнтераль-ном введении биотин усваивается только на */5 часть по сравнению с пероральным. Витамин Н откладывается главным образом в печени и почках. Новорожденные дети запаса витамина Н в своем организме не имеют: он накапливается у них впоследствии, при кормлении материнским молоком. Выделяется витамин Н с фекальными массами, но по преимуществу с мочей1.
