Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Биология -> Девятин В.А. -> "Витамины " -> 114

Витамины - Девятин В.А.

Девятин В.А. Витамины — М.: Пищепроиздат, 1948. — 282 c.
Скачать (прямая ссылка): vitamini1948.djvu
Предыдущая << 1 .. 108 109 110 111 112 113 < 114 > 115 116 117 118 119 120 .. 137 >> Следующая

2 Подробное описание метода установки штуфенфотометра и др. см. в соответствующей литературе (4, 7, 8).
После 3-минутного кипячения колбочку охлаждают в течение 15 мин. во льду или ледяной смеси до загустевания масла. Охлажденную жидкость отфильтровывают через беззольный фильтр (диам. 2—3 см) в мерную коническую пробирку на б мл; фильтр с осадком застыв' шего масла переносят обратно в колбочку, заливают 3 мл чистого ацетона и осторожным взбалтыванием добиваются растворения осадка и остатков масла на стенках колбы. Всю жидкость отфильтровывают через беззольный фильтр во вторую пробирку на б мл. Колбочку трижды ополаскивают порциями по 1 мл ацетона и жидкость каждый раз сливают через тот же фильтр. Последняя порция ацетона обычно бывает бесцветной.
Объем жидкости в обеих пробирках доводят до б мл. Для этого в 1-ю пробирку добавляют абс этиловый спирт, во 2-ю—требуемое количество ацетона. Затем каждый раствор в отдельности фото-метрируют в фотометре Пульфриха с включением фильтра S-47. В качестве контроля при фотометрировании первого раствора в одну кюветку наливают смесь 15 мл спирта и 1 мл HN03, в другую— ацетон. Сумма экстинкций «Е» при определении окраски первого и второго раствора дает, по соответствующей таблице, процентное содержание токоферола в 1 мл раствора. Умножая эту величину на б, получаем содержание токоферола в навеске, откуда можно вычислить процентное содержание витамина Е в исследуемом продукте.
Таблица 37
Таблица перевода величины экстиикции (Е) на содержание токоферола
Е Токоферол Е Токофе Е Токофе Е Токофе
в мг на рол в мг рол в мг рол В МР
1 мл на 1 мл на 1 мл на 1 мл
0,100 0,048 0,450 0,215 0,800 0,385 1,150 0,554
0,150 0,072 0,500 0,240 0,850 0,408 1,200 0,577
0,200 0,095 0,550 0,265 0,900 0,443 1,250 0,600
0,250 0,120 0,600 0,228 0,950 0,457 1,300 0,625
0,300 0,143 0,650 0,314 1,000 0,480 1,350 0,650
0,350 0,167 0,700 0,336 1,050 0,505 1,400 0,674
0,400 0,192 0,750 0,362 1,100 0,529 1,500 0,720
Применяя схему омыления масел, содержащих витамин Е, разработанную Девятниным и Иосиковой (2), и стандартный раствор, предложенный в лаборатории ВНИВИ Захаровой, можно пользоваться для оценки Е-витаминной активности растительных масел следующим методом.
Метод Захаровой и Девятнина (11)
Навеску масла (3—5 г) омыляют в колбе с обратным холодильником 20 мл 10%-ного метанолового раствора КОН в течение 10—20 мин. на водяной бане при температуре кипения метанола,
адыло переносят в делительную воронку при помощи 4 объемов воды, смесь охлаждают и экстрагируют серным эфиром 4 раза (по 50 мл). Объединенные эфирные вытяжки тщательно промывают водой для удаления щелочи, сушат безводным Na2SO или СаС12, .эфир осторожно отгоняют на водяной бане в токе С02 до полного его удаления.
В колбу с остатком добавляют 5 мл этилового спирта (желательно абсолютного), нагревают на водяной бане до полного растворения остатка, прибавляют 1 мл конц. HN03 (уд. в. 1,4), колбу .Закрывают пробкой с воздушным холодильником, нагревают на водяной бане до кипения и кипятят ровно три минуты.
Окраску охлажденного и профильтрованного раствора сравнивают в колориметре Дюбоска со стандартом, приготовляемым следующим образом:
I раствор—20 мг бромтимолблау в 50 мл 96%-ного этанола,
II раствор—10 мг основного фуксина в 50 мл 96%-ного этанола,
III раствор получают смешением 50 мл I раствора с 2 мл II раствора. Этот раствор является стандартом: 1 мл его по окраске соответствует 0,12 мг а-токоферилхинона.
Расчет
Процентное содержание витамина Е в масле вычисляют по формуле:
0,12-Ах-и Х ~ а ¦ Л2 • 10 ’
аде: х — содержание витамина Е в °/0 в испытуемом масле,
.0,12 —концентрация стандарта,
.Ах — высота столба стандартного раствора,
•А4— » столба испытуемого раствора,
а — навеска масла в г,
V — общий объём спиртового раствора после окисления токоферола.
Пользуясь изложенным методом, Захарова получала результаты, близко сходящиеся с данными определения при помощи фотоэлектроколориметра, ступенчатого штуфенфотометра Пульфриха и метода Эммери и Энгель. В последнее время ею предложен простой метод определения витамина Е в растительной ткани, заключающийся в обработке растительных экстрактов 85%-ной серной кислотой и хроматографической адсорбции, с последующим определением витамина Е по указанному выше способу.
Методика биологического испытания витамина Е проводится на крысах. Технику определения см. в соответствующей литературе (9).
РАСПРОСТРАНЕНИЕ В ПРИРОДЕ
Витамин Е широко распространен в растительном мире: много его в семенах и листьях; но наибольшее количество витамина Е содержат зародыши пшеницы, откуда обычно его и добывают; затем следуют зародыши ржи, риса, хлопка, бобы какао, листья кочанного
Предыдущая << 1 .. 108 109 110 111 112 113 < 114 > 115 116 117 118 119 120 .. 137 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed