Витамины - Девятин В.А.
Скачать (прямая ссылка):
Большинство методов получения масла и концентратов из пшеничных зародышей, детально описанных в специальной литературе, различаются лишь незначительными отклонениями от вышеизложенных прописей.
Для получения особо активных концентратов масло пшеничных зародышей гидрируют водородом с платиновым, никелевым или палладиевым катализатором при 100—200°. После удаления катализатора продукт реакции извлекают кипящим метанолом или пропанолом. Экстракт охлаждают до 0° и выделившиеся глицериды и стеролы удаляют. Полученный раствор обладает в 20—50 раз более высокой витаминной активностью по сравнению с исходным маслом и содержит вещества, предохраняющие витамин Е от окисления. После отгонки растворителя получают 9,5 г продукта из 1 кг масла.
Дзивульский в лаборатории Союзвитаминпрома, пользуясь этой схемой, получил в 1941 г. высокоактивные гидрированные твердые жиры, весьма- удовлетворительные в пищевом отношении (4).
Синтез витамина Е может быть осуществлен путем конденсации псевдокумогидрохинона (I) с фитолом или фитил-бромидом.
В результате конденсации образуется рацемическая смесь d и I а-токоферола.
т
(I)
щ
)с (снг)1 -
«I
ся3 Щ
с# -1щ3- & ~(Щ3
К сожалению, большая трудность получения фитола (обычно получаемого омылением хлорофилла с очень низким выходом) весьма ограничивает распространение описанного метода.
Иногда прибегают к более сложным способам синтеза, главным образом из-за необходимости синтезировать самый фитол. Отыскание простого способа получения фитола из естественного сырья, в количестве достаточном для промышленных целей, оказало бы незаменимую услугу витаминной промышленности нашей страны.
В последнее время в Всесоюзном витаминном институте Гольцовой разработан довольно простой способ синтеза а-токоферола,. причем в качестве исходного сырья в этом синтезе применяется хлорофилл (выделяемый из крапивы) и отходы анилино-красочнога производства. Этот способ, несомненно, заслуживает внимания производственных предприятий.
В настоящее время имеют распространение следующие препараты витамина Е:
Масло пшеничных зародышей. Рафинированное, жидкое, в склянках, капсулях и желатиновых ампулах. Содержит до 0,3% витамина Е. Показано при мышечных дистрофиях, анемиях и расстройстве половой деятельности. Производство препарата налажено Союзвитаминпромом.
Масло хлопковое с содержанием до 0,2% витамина Е. В виде-комплексного препарата (витамины A, D и Е) выпускается Всесоюзным витаминным институтом.
В и о л ь. Дестиллят неомыляемой фракции пшеничных зародышей, получаемый путем возгонки в высоком вакууме. Выпускается в виде твердых пилюль, имеющих внешний вид янтарных бус. Содержание витамина Е доходит до 50% и более.
Гидрожир. Гидрированное хлопковое или пшеничное масло с повышенным содержанием витамина Е.
Препарат ВНИИЗ. Спирто-жировой концентрат, получаемый по Тарутину, путем прессования увлажненных спиртом зародышей пшеницы. Используется с большим успехом в клиниках для наружного и внутреннего употребления, так как содержит, кроме витамина Е, ряд других питательных веществ. Выпускается химико-фармацевтической промышленностью СССР и Союзвитаминпромом в значительных количествах.
Пшеничные зародыши (хлопья). Выпускаются предприятиями Министерства заготовок. Используются для получения витаминированных блюд (супы, каши), в клиниках и госпиталях. За границей выпускается в виде муки с сахаром, ванилином и сухим молочным порошком под названием «Vitamin meal».
Токоферо л-а ц е т а т. Бледножелтое вязкое масло. Чистый витамин Е. Выпуск продукта освоен Химико-фармацевтическим институтом.
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА,
Витамин Е по своему строению является сложным одноатомным насыщенным алкоголем а-токоферолом состава С29Н5а02. Витамин Е содержит одну весьма реагентную гидроксильную группу и легко образует простые и сложные эфиры.
Витамин Е получен в виде трех производных а, [3, и у-токо--ферола. Из приведенных ниже данных видно, что эти продукты
различаются не только по своему строению и химическим свойствам, но также и по биологической активности.
сн3
снг еи, с»3 Си.
1-1 I
С СЩ— Cfy —CHg — Б/t —тг — СНг—Щ—СК — Снг _ Мг1- СНг — СН
3 cL-токофсрел (^Хё-шриметил-токол) I
С1*з
С/>г снэ СНз щ
С— Щ—Ц -СИг ~сн —СНг —СНг —Снг-\ц-СНг—СНг — СНг — т СНЭ /3- тонофсрок (S',!-диметил- такол) I
Г-Нг СНз сн, СИ,
I I I
с —СНг-СНг—Щ-СН —СИг—СИц—СНг — М — Свг—Съ—СИг—СИ
\нз у-токоферол (М-диметм-токол) I
Таблица 36
Сраанение свойств токоферолов
